El aceite de oliva podría ayudar a Grecia a reactivar su economía
Para recuperarse de la crisis y reactivar su economía, Grecia debería centrarse estratégicamente en la energía, el turismo y los productos agrícolas, como el aceite de oliva y las aceitunas.
Un estudio reciente titulado «Grecia dentro de diez años» pretende sentar las bases para la recuperación económica de este país en crisis.
El estudio, elaborado por la consultora McKinsey en Atenas
, propone un «Modelo de Crecimiento Nacional» que prioriza qué hay que hacer y en qué sectores de la economía. El turismo y la energía se consideran sectores clave. Del mismo modo, la agricultura no es un pequeño engranaje de una gran rueda, sino más bien un actor importante que generará ingresos sustanciales y creará puestos de trabajo.
Cuando se utiliza el término «agricultura» en Grecia, hay algo que sin duda viene a la mente: las aceitunas y el aceite de oliva. Entre otros productos (tomates, queso feta, melocotones y azafrán) que pueden promocionarse y venderse en el extranjero en abundancia, el aceite de oliva virgen extra ya ocupa una posición excepcional como producto de máxima calidad. El estudio señala el hecho bien conocido de que el 60 % del aceite de oliva griego exportado se vende a Italia a granel y sin estandarizar
.
Esto crea inmediatamente un «agujero negro» en el mercado del aceite, con un margen del 50 % sobre el producto final. El aceite a granel se vende a Italia a 2,1 € el kilo e Italia vende su aceite estandarizado (que también contiene el aceite griego) a 3,1 € el kilo. Como resultado, Grecia «no obtiene la parte que le corresponde» en las exportaciones de aceite de oliva, según el estudio.
Para revertir la situación y poder aprovechar todas las posibilidades, el estudio define cuatro grandes orientaciones estratégicas. En lo que respecta a las aceitunas y al aceite de oliva, las estrategias a seguir pueden articularse claramente:
1. Identificar los mercados de exportación más importantes y darles prioridad: el tamaño, el potencial de crecimiento y la receptividad hacia los productos de Grecia deben ser los factores clave, junto con la presencia de minoristas y la facilidad de las transacciones comerciales. En el caso del aceite de oliva, los mercados objetivo podrían ser Alemania, Austria, Italia, Rusia y Norteamérica.
2. Añadir valor al aceite de oliva y a las aceitunas exportadas: vender aceite de oliva estandarizado y de marca, crear un mecanismo de certificación global, apostar por la innovación. En lugar de limitarse a envasar las famosas aceitunas de Kalamata en un tarro, crear variantes del producto, como envases listos para el consumo, listos para cocinar o de conveniencia.
3. Aumentar las cantidades exportadas y reducir los costes: Crear entre dos y tres nuevas unidades de procesamiento y envasado a gran escala, situadas cerca de los suministros de materia prima para evitar costes de transporte.
4. Fortalecer el acceso a los mercados objetivo: Crear una megacompañía mediante una asociación público-privada (APP) para hacer frente a los problemas que surgen al intentar acceder a los mercados objetivo y crear y mantener redes de mayoristas y minoristas. La empresa debería ser una organización paraguas para todos los productos agrícolas.
Parece que los productos destacados de la Madre Tierra pueden ser el buque insignia de la recuperación de Grecia y que se trata de una gran oportunidad para superar muchas de las rigideces del pasado y dar un gran salto adelante. Según el informe, Grecia debería situar rápidamente el aceite de oliva y las aceitunas, junto con otros productos, en el tablero de desarrollo y marcar así la diferencia.