Las indicaciones geográficas italianas registran un crecimiento sin precedentes, impulsadas por el aceite de oliva y el vino

El valor de la economía alimentaria de las indicaciones geográficas de Italia aumentó un 3,5 % en 2024. Los productos alimenticios de calidad, el aceite de oliva y el vino con DOP, IGP y EGT superaron los 20 700 millones de euros en valor total, lo que supone un aumento del 25 % con respecto a 2020.

Se trata de productos cuya calidad se deriva de la interacción entre factores ambientales, climáticos, sociales y culturales. — Investigadores, Informe Ismea-Qualivita sobre Indicaciones Geográficas

El último informe de Ismea-Qualivita muestra que estos productos certificados representan ahora el 19 % de la facturación agroalimentaria de Italia. Las exportaciones de alimentos con certificación de indicación geográfica aumentaron un 8,2 % en 2024, superando los 12 300 millones de euros.

Reconocidas y registradas por la Unión Europea, las DOP (Denominación de Origen Protegida) y las IGP (Indicación Geográfica Protegida) protegen los productos vinculados a zonas de producción específicas, mientras que las EGT (Especialidad Tradicional Garantizada) identifican los productos elaborados según recetas tradicionales.

El informe reveló que 328 consorcios de IG coordinan actualmente a más de 184 000 operadores en todo el país, lo que sustenta más de 864 000 puestos de trabajo.

Veintisiete consorcios se dedican exclusivamente al aceite de oliva, supervisando 50 denominaciones registradas y representando a más de 25 000 empresas y 106 000 trabajadores.

Italia cuenta ahora con 897 indicaciones geográficas (IG) de alimentos registradas en la UE, más que cualquier otro país europeo.

Estas certificaciones permiten a los productores vincular su producción al patrimonio geográfico y cultural. Las zonas de producción de IG abarcan ahora más de 2.100 municipios italianos, muchos de ellos pequeños borghi rurales y pueblos del interior.

Este vínculo reforzado entre el terruño, la tradición y la calidad sigue aumentando el valor de mercado de los alimentos certificados.

«Se trata de productos cuya calidad se deriva de la interacción entre factores ambientales, climáticos, sociales y culturales», escribieron los autores del informe.

«Estos elementos están protegidos por normas de producción específicas. Su relación única con el territorio hace que sean imposibles de reproducir en otros lugares: no pueden ser reubicados, son insustituibles desde la perspectiva del consumidor y sustentan una narrativa sólida que refuerza su reconocimiento», añadieron.

En 2024, el valor de la producción de las IG relacionadas con el aceite de oliva creció un 46,9 %, hasta alcanzar los 194 millones de euros. El valor del consumo aumentó un 47,8 %, hasta los 258 millones de euros.

El valor de la producción refleja los ingresos generados en origen, mientras que el valor del consumo recoge los precios finales de mercado, incluyendo los márgenes de transformación, distribución y venta al por menor. En conjunto, ilustran cómo las etiquetas DOP e IGP aumentan el valor a lo largo de toda la cadena de suministro.

Este crecimiento re­cord fue im­pul­so­do por un aumento del 31,1 por­ciento en la pro­ducción de aceite de oliva certi­fi­ca­do, que superó las 16 190 toneladas, junto con precios más altos en todos los aceites de oliva con IG.

Dos denominaciones siguen dominando el mercado: Terra di Bari en Apulia y Toscano IGP en la Toscana.

«A pesar del gran número de distinciones, el sector sigue estando muy concentrado, ya que los dos productos principales representan más del 56 % del valor», señala el informe.

Según los autores, las IG reconocidas por la UE refuerzan la reputación del producto y respaldan los resultados de exportación.

En 2024, las exportaciones de aceites de oliva con certificación de indicación geográfica aumentaron un 25,3 %, hasta alcanzar los 102 millones de euros.

En el mercado interno, el gasto en IG en la gran distribución aumentó un 1,1 % interanual hasta alcanzar los 6.200 millones de euros.

Los grandes minoristas —que ya son fundamentales para el sector del aceite de oliva en Italia— registraron un aumento del 9,1 % en los volúmenes de aceite de oliva virgen extra con DOP e IGP.

El aumento del gasto en IG está vinculado principalmente al incremento de los precios. El valor de las ventas de IG en la gran distribución creció un 24,8 % entre 2023 y 2024.

Sin embargo, una parte significativa de los productos con indicación geográfica sigue llegando a los consumidores a través de otros canales, incluido el turismo centrado en el vino y el aceite de oliva.

Más de 9.000 casas rurales italianas producen actualmente alimentos con DOP e IGP, lo que supone más de un tercio de todas las explotaciones de agroturismo en activo. El turismo sostenible relacionado con el aceite de oliva también está en auge.

«Las sinergias económicas con la gastronomía de calidad, el turismo y la artesanía fortalecen el desarrollo territorial y refuerzan el patrimonio tradicional», escribieron los autores.

Las nuevas normas de la UE (Reglamento 2024/1143) han reforzado recientemente el marco que regula las denominaciones de origen geográficas. Aun así, el futuro de las DO depende en gran medida de las condiciones del mercado mundial, ya que las exportaciones siguen creciendo.

Según Mauro Rosati, director general de la Fundación Qualivita, las incertidumbres geopolíticas van en aumento.

Afirmó que 2025 se ha caracterizado por un agravamiento de la crisis multilateral, con las instituciones globales sometidas a la presión de los conflictos en curso y los cambios en las políticas estadounidenses.

«Las indicaciones geográficas se crearon en un contexto multilateral, cuando los Estados acordaron compartir normas, promover el comercio y reconocer los productos de los demás», escribió Rosati.

«Si este marco se debilita, las IG que conocemos desde hace más de veinticinco años se enfrentarán inevitablemente a retos», añadió.

Rosati advirtió que la fragilidad de los acuerdos del ADPIC y la gestión del Acuerdo de Lisboa por parte de la OMPI —en medio de la presión de EE. UU. para que ciertas denominaciones se mantengan como genéricas— intensifica la amenaza de productos «productos de «sonido italiano» que se aprovechan de la reputación de las auténticas IG.

«Al mismo tiempo, los datos muestran cómo las IG italianas obtienen una parte significativa de su valor añadido de los mercados internacionales. En un momento de crisis para el multilateralismo, el riesgo es un retroceso con una erosión de los logros que han definido la economía de las IG italianas», escribió.

No obstante, Rosati destacó las perspectivas alentadoras del posible acuerdo comercial entre la UE y Mercosur, que reconoce y protege las indicaciones geográficas.