`Los componentes de la dieta mediterránea pueden prevenir algunos tipos de cáncer Olive Oil Times

Componentes en la dieta mediterránea podrían prevenir algunos cánceres

Enero 29, 2014
Sukhsatej Batra

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Las personas en países a lo largo del mar Mediterráneo no solo tienen una menor incidencia de enfermedades cardíacas, sino que también tienen menos probabilidades de contraer cáncer que las que viven en países del norte de Europa y América del Norte. Esto llevó a los investigadores a revisar la literatura reciente y determinar si la amplia gama de componentes presentes en la dieta mediterránea influye en el riesgo de cáncer.

An artículo, publicado en la revista BMC Surgery, investiga la relación entre el riesgo de cáncer y los diferentes componentes presentes en los alimentos que son típicos de la dieta mediterránea: aceite de oliva, frutas, verduras, mariscos, granos enteros y vino.

Los estudios celulares experimentales y humanos sugieren que la ingesta de aceite de oliva puede reducir el riesgo de cáncer de mama, próstata, colon y tracto digestivo. El metaanálisis de los estudios 19 reveló además que la cantidad de aceite de oliva consumida también afecta el riesgo de cáncer, con una disminución de la incidencia de cáncer cuando la ingesta de aceite de oliva es alta. Los investigadores informaron que la acción protectora del aceite de oliva, que posiblemente causa la muerte de las células cancerosas e inhibe las vías cancerígenas, puede deberse a la presencia de dos componentes que promueven la salud: el tirosol y el hidrocitirosol.

VER TAMBIÉN: Los beneficios para la salud del aceite de oliva

Las frutas y verduras, que forman una parte integral de la dieta mediterránea, se encuentran entre las fuentes más ricas de componentes protectores del cáncer, según los autores del artículo. Estos incluyen glucosinolato en las coles de Bruselas, repollo y otras verduras crucificantes; ácido ascórbico, antocianinas, flavanonas, ácido hidroxicinámico y polifenoles en cítricos; licopeno en tomatos; y fibra dietética, compuestos de allium, polifenoles, selenio, inhibidores de proteasa, ditioltiones, vitamina C, vitamina E y carotenoides presentes en muchas frutas y verduras. Los estudios de laboratorio muestran que estos componentes evitan la provisión de células cancerosas, inhiben la señalización celular, inducen la detención del ciclo celular, previenen el daño celular por los rayos ultravioleta e interfieren con otras vías relacionadas con el cáncer.

Otro avance de la dieta mediterránea en la reducción del riesgo de cáncer proviene del bajo consumo de carnes rojas y procesadas, que contienen hidrocarburos aromáticos policíclicos que causan cáncer, compuestos nitrosos y aminas heterocíclicas. Según los investigadores, el consumo de pescado y mariscos en lugar de carne tiene propiedades anticancerígenas que pueden reducir el riesgo de cáncer.

La ingesta limitada de productos de granos refinados por las poblaciones en la dieta mediterránea puede disminuir el riesgo de cáncer de tiroides, estómago, colon y sistema digestivo superior. La alta ingesta de fibra de los alimentos integrales que se consume con frecuencia puede prevenir el cáncer, ya que aumenta el volumen fecal, disminuye el tiempo de tránsito, proporciona saciedad y aumenta la producción de ácidos grasos de cadena corta. La fermentación de la fibra dietética por bacterias en el intestino grueso también puede reducir el riesgo de cáncer de colon, según los autores del estudio.

Finalmente, la copa de vino que acompaña a la comida mediterránea es rica en resveratrol, un compuesto que puede reducir el riesgo de cáncer al prevenir la formación de tumores, inhibir el crecimiento de células cancerosas, interferir con las vías del cáncer y provocar la muerte de las células cancerosas.

El mensaje para llevar a casa: comer frutas, verduras, cereales integrales y mariscos; beba un poco de vino y use aceite de oliva como la principal fuente de grasa en su dieta para disminuir su riesgo de cáncer y enfermedad cardíaca.



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