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Cómo ayuda el EVOO a prevenir el cáncer de colon

Abril 7, 2015
Ylenia Granitto

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El AOVE es un aliado de nuestro bienestar, y a lo largo de los años varios estudios han establecido y confirmado la importancia de su consumo diario. Sin embargo, aún queda mucho por descubrir sobre los mecanismos a través de los cuales se llevan a cabo estas acciones saludables.

Los investigadores dirigidos por el Prof. Mauro Maccarrone del Campus Universitario Bio-Medico de Roma y el Dr. Claudio D'Addario de la Universidad de Teramo han estado trabajando en esta dirección, revelando cómo ciertos elementos abundantes en aceite de oliva virgen extra de alta calidad funcionan para proteger de cáncer de colon. los investigaciones realizado en colaboración con la Universidad de Camerino, el Instituto Karolinska en Estocolmo y la Fundación Santa Lucía IRCCS en Roma, revela nuevos detalles sobre el beneficios para la salud del aceite de oliva virgen extra.

El Campus Bio-Medico University of Rome, a pesar de su reciente fundación, hoy se ha convertido en un centro de excelencia. Me comuniqué con el amable Mauro Maccarrone, profesor de Bioquímica y decano de la Licenciatura en Ciencias de los Alimentos y Nutrición Humana, en su estudio en el corazón del área universitaria ampliada en el sector sur de Roma, para discutir su estudio.

En primer lugar le pregunté cómo empezó su investigación.

"La idea básica era entender si el AOVE, piedra de la dieta mediterránea con diversas propiedades beneficiosas, tenía unos ingredientes con propiedades activas comprobables de forma estrictamente científica ”, explicó. "Descubrimos que el hidroxitirosol, un componente del aceite de oliva, tiene éxito en despertar la "centinelas ”que permiten que nuestro cuerpo, particularmente en el intestino, nos defienda de algunos tipos de cáncer, como el cáncer colorrectal.

"Por tanto, el AOVE contiene una sustancia que puede mejorar nuestra capacidad para prevenir el cáncer, actuando como un llamado "supresor de tumor'." Explicó además que esto ocurre a través de un mecanismo llamado "epigenético ', por el cual el aceite de oliva cambia algunos de nuestros genes, sin romperlos ni cambiarlos, sino haciéndolos más o menos legibles, un poco como si abriera un manual de instrucciones en una página en lugar de otra, de esta manera, protegiendo nosotros desde la aparición de los tumores.

¿Y cuáles fueron tus descubrimientos?

"La principal novedad es que hemos identificado que el objetivo del hidroxitirosol es el receptor cannabinoide tipo 1 (CB1) ”(que lleva este nombre porque también responde a derivados vegetales presentes en el hachís y la marihuana, en esencia los cannabinoides). "El segundo factor relevante ", continuó Maccarrone, "se refiere a la forma en que el hidroxitirosol es capaz de activar CB1 en mayor medida en las células, gracias a su control epigenético del gen CB1 ”.

En este punto, es importante saber que las moléculas detrás de los efectos del aceite de oliva tienen diversas actividades e implicaciones biológicas y están relacionadas, por ejemplo, con la casualidad de las drogas blandas, ya que estas alteran el metabolismo y la acción de sus contrapartes endógenas ( así llamado "endocannabinoides ").

Estos hallazgos definitivamente han influido en la definición de calidad de AOVE, mostrando los beneficios de elegir uno más rico en esta sustancia con respecto a un aceite de oliva de mala calidad. "De esta manera ", dijo Maccarrone, "podemos determinar si un producto certificado típico tiene diferente calidad y cantidad de estos componentes activos en comparación con un aceite de oliva de baja calidad y bajo precio que se puede encontrar en el supermercado ”.

El Prof. Maccarrone dijo que está realizando una investigación en este contexto (y nuevamente en colaboración con la Fundación Santa Lucía IRCCS, el Dr. Cinzia Rapino de la Universidad de Teramo y el Prof. Giovanni Pacioni de la Universidad de L'Aquila) también en Tuber melanosporum, la trufa negra de Abruzzo. Otro elemento de los endocannabinoides (llamado "anandamida ”, del sánscrito ananda para bienaventuranza interior) está presente en este tipo de trufa, que puede dar un placer particular al consumo, convirtiendo al animal que lo come en un cliente fiel que vuelve por más. Lo curioso es que la leche materna contiene la misma sustancia. Sáquelo de la leche y a los bebés les gustará menos, lo que naturalmente afectaría el crecimiento y el desarrollo.

"Por eso es interesante notar cómo estas moléculas a través de las cuales el aceite nos protege y tienen muchas implicaciones en el desarrollo de tumores en diversas áreas de nuestro cuerpo, en última instancia también sirven como recompensa y que la naturaleza las utilizó para estimular a los bebés a alimentarse ”, Maccarrone. considerado.

Volviendo a las experiencias con el AOVE, Maccarrone dijo que su familia siempre ha comprado el AOVE a los productores locales en Abruzzo, donde nació. "A veces ", dijo, "Me pregunto cómo es posible que algunos aceites de oliva virgen extra tengan un precio tan bajo. ¡Claramente carecen de calidad! Esto debe servir como una advertencia para los consumidores ya que la verdadera calidad implica sin duda un costo adicional, que no debe ser exagerado sino adecuado.

"Apreciar el verdadero valor de un producto genuino. Demostrarlo científicamente ha demostrado ser el mejor incentivo tanto para el disfrute de los consumidores, como para que los productores vayan cada vez más en la dirección de lograr una producción de AOVE de alta calidad ”.

Más apoyo científico para afirmar con certeza que el aceite de oliva de mayor calidad es mejor para nosotros, y una calidad exigente nos ayuda a mantenernos saludables.

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