Salud

Cómo la combinación de aceite de oliva y sueño puede prevenir eventos cardiovasculares

Los científicos canadienses descubrieron que el aceite de oliva ayuda a proteger contra la agregación plaquetaria que conduce a ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.

Septiembre 25, 2018
Por Mary West

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Una nueva investigación ha revelado por qué los alimentos ricos en grasas no saturadas como el aceite de oliva ayudan a proteger contra las enfermedades cardiovasculares. Descubrió que promueven niveles más altos de una proteína que previene la formación de coágulos sanguíneos.

La apolipoproteína A-IV, conocida como ApoA-IV, es una proteína plasmática que aumenta después de la digestión de los alimentos, especialmente aquellos ricos en grasas insaturadas. La investigación vincula los niveles más altos de ApoA-IV con una menor incidencia de enfermedad cardiovascular.
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El nuevo estudio de Keenan Research Center para Biomedical Science (KRCBS) del St. Michael's Hospital en Toronto demostró que ApoA-IV inhibe la agregación de plaquetas, componentes de la sangre que pueden agruparse y formar coágulos dentro de las arterias. Tales coágulos obstruyen el flujo sanguíneo y son la causa más común de muerte.

"La agregación plaquetaria puede salvar vidas porque puede detener el sangrado en los vasos dañados ”, dijo el investigador principal Heyu Ni, Director de Plataforma de Hematología, Cáncer y Enfermedades Inmunológicas en KRCBS. "Pero generalmente no queremos que las plaquetas bloqueen el flujo sanguíneo en los vasos. Esto es trombosis, y si se produce una oclusión de los vasos en el corazón o el cerebro, puede causar un ataque al corazón, un derrame cerebral o la muerte ".

Para que se desarrolle un coágulo de sangre, deben ocurrir una serie de conexiones. Un receptor de plaquetas conectado a una plaqueta se une primero al fibrinógeno, una proteína abundante en el plasma sanguíneo. A continuación, el fibrinógeno se une a otro receptor en una segunda plaqueta. Posteriormente, el fibrinógeno y posiblemente otras proteínas permiten que las plaquetas se conecten entre sí, un proceso que culmina en la agregación plaquetaria.

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En la sección que pone estudio, Ni y sus colegas encontraron que ApoA-IV puede conectarse a los receptores de plaquetas, bloqueando así la unión de fibrinógeno y reduciendo la agregación de plaquetas en un vaso sanguíneo. Además, el equipo observó que ApoA-IV puede alterar su forma para acomodar un mayor flujo sanguíneo: esta acción ayuda a proteger las arterias de bloqueos completos.

"Este es el primer estudio en vincular ApoA-IV con plaquetas y trombosis ”, dijo Ni. "Con este trabajo, también hemos explicado por qué los niveles más altos de ApoA-IV pueden retrasar la acumulación de placa en los vasos sanguíneos, conocida como aterosclerosis porque este proceso también está relacionado con la función plaquetaria ”.

Los investigadores también investigaron la interacción de ApoA-IV con los alimentos. Comer una comida estimula las plaquetas, lo que aumenta la probabilidad de que se unan entre sí o con los glóbulos blancos. Sin embargo, después de comer una comida que contiene grasas insaturadas, los niveles en sangre de ApoA-IV aumentan casi de inmediato, un efecto que reduce la unión de las plaquetas. Esto disminuye la inflamación que sigue a una comida, junto con el riesgo de un ataque al corazón o un derrame cerebral.

Además de los hallazgos anteriores, el equipo de investigación observó que ApoA-IV opera dentro de un ritmo circadiano. Es más activo por la noche y menos activo por la mañana.

"La Madre Naturaleza quiere que duermamos bien ”, dijo Ni. "Por lo tanto, estamos protegidos por esta proteína mientras dormimos, y es muy probable que experimentemos un evento cardiovascular después de despertarnos por la mañana ".

Callie Exas, un nutricionista dietista registrado de Brooklyn, Nueva York, explicó a Olive Oil Times cómo los nuevos hallazgos se basan en investigaciones anteriores. Claramente, el aceite de oliva, especialmente virgen extra, tiene un valor considerable para la salud del corazón.

"Los estudios muestran que el contenido de aceite de oliva de ácidos grasos monoinsaturados, ácidos grasos omega 3 y antioxidantes evitan que los vasos sanguíneos se endurezcan ”, dijo.

"Básicamente, estos componentes reducen el riesgo de eventos cardiovasculares al mantener flexibles las células endoteliales que recubren los vasos sanguíneos y el corazón. Al hacerlo, protegen del desgaste, lo que reduce la acumulación de materiales oxidativos y la placa en las arterias. Estas acciones, así como el efecto inhibidor de plaquetas, ayudan a mantener saludables las arterias y el tejido cardíaco ".

El estudio generó entusiasmo entre los investigadores porque demostró que los alimentos ricos en grasas no saturadas, junto con buenos patrones de sueño, maximizan la oportunidad para que ApoA-IV reduzca el riesgo de ataques cardíacos, derrames cerebrales y aterosclerosis.

Ni espera con interés futuros estudios para explorar cómo aprovechar esta protección en el desarrollo de tratamientos para enfermedad cardiovascular y otras condiciones asociadas con la agregación plaquetaria. Los resultados fueron publicados en la revista Nature Communications.





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