Dieta mediterránea con aceite de oliva adicional puede promover la salud del corazón aún más

Los investigadores saben que la capacidad funcional junto con la cantidad de lipoproteínas de alta densidad (HDL) o "El colesterol bueno es necesario para promover la salud del corazón. UN nuevo estudio encuentra que la dieta mediterránea (MedDiet) aumentó la función HDL, y las mejoras fueron mayores si el plan de alimentación se aumenta con una cantidad adicional de aceite de oliva virgen.

Altos niveles de lipoproteínas de baja densidad (LDL) o "El colesterol "malo" está relacionado con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular, mientras que los niveles altos de HDL están relacionados con un menor riesgo. El LDL promueve la acumulación de placa en las arterias, pero el HDL absorbe el colesterol y lo transporta al hígado, donde se elimina del cuerpo. Por lo tanto, HDL proporciona el importante beneficio de ayudar a mantener abiertos los vasos sanguíneos.

"Sin embargo, los estudios han demostrado que el HDL no funciona tan bien en personas con alto riesgo de ataques cardíacos, derrames cerebrales y otras enfermedades cardiovasculares, y que la capacidad funcional del HDL es tan importante como su cantidad ", dijo la autora principal del estudio, Montserrat Fitó. , coordinador del Grupo de Investigación de Riesgo y Nutrición Cardiovascular en el Instituto de Investigación Médica del Hospital del Mar de Barcelona y en el Ciber de Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición (CIBEROBN), España. "Al mismo tiempo, los ensayos a pequeña escala han demostrado que consumir alimentos ricos en antioxidantes como aceite de oliva virgen, los tomates y las bayas mejoraron la función HDL en los seres humanos. Queríamos probar esos hallazgos en un estudio controlado más grande ".

Dado que las propiedades funcionales de HDL son tan valiosas, los investigadores se propusieron determinar qué tipo de dieta las mejoraría. Con esta intención, eligieron al azar a las personas 296 con alto riesgo de enfermedad cardiovascular que participaron en el estudio PREDIMED (PREvención con DIeta MEDiterránea).

Los individuos, cuya edad promedio era de 66 años, fueron asignados a una de las siguientes tres dietas durante un año:

• Una MedDiet tradicional aumentada con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen al día
• Una MedDiet tradicional aumentada con un puñado de nueces al día
• Una dieta de control saludable que disminuyó la ingesta de carnes rojas, dulces, alimentos procesados ​​y productos lácteos con alto contenido de grasa.

Ambos MedDiets enfatizaron el consumo de frutas, verduras, legumbres y granos integrales, e incluyeron cantidades moderadas de pescado y aves de corral. Se realizaron análisis de sangre para medir HDL y LDL al principio y al final del estudio.

El análisis de los resultados mostró que solo la dieta de control redujo el colesterol total y el colesterol LDL. Aunque ninguna de las dietas aumentó significativamente los niveles de HDL, ambos MedDiets mejoraron su funcionalidad. Además, la magnitud de este beneficio fue mucho mayor entre aquellos que estaban en MedDiet con la cantidad adicional de aceite de oliva virgen.

El MedDiet enriquecido con aceite de oliva dio como resultado las mejoras funcionales de HDL a continuación:

• Mejora del proceso por el cual HDL elimina el colesterol de la placa en las arterias y lo envía al hígado
• Mayor protección contra la acción nociva de LDL de estimular el desarrollo de la placa
• Aumento de la relajación de los vasos sanguíneos, lo que los mantuvo más abiertos para el flujo de sangre.

Debido a que la cantidad extra de aceite de oliva se asoció con los beneficios del estudio, subrayó el marcado contraste entre las grasas saludables y no saludables. "Este estudio ayuda a sellar la idea de que todas las grasas no deben considerarse iguales ", dijo Weston Childs, doctor en medicina osteopática en Gilbert, Arizona. Olive Oil Times. "Sabemos por estudios que la mayoría de los aceites de cocina en el mercado causan inflamación y desregulación de lípidos en virtud de sus efectos sobre la proporción de ácidos grasos omega 3: 6. El hallazgo de que un aceite prensado en frío, como el aceite de oliva virgen, mejora las funciones de HDL muestra que el cuerpo metaboliza estas grasas de manera muy diferente ".

Como la dieta de control era rica en frutas y verduras, como las MedDiets, los investigadores se sorprendieron de que redujera las propiedades antiinflamatorias de las HDL. Una disminución de esta función está relacionada con la enfermedad cardiovascular. Los participantes en ambos MedDiets no tuvieron una reducción en esta área, escribieron los autores.

"Seguir una dieta mediterránea rica en aceite de oliva virgen podría proteger nuestra salud cardiovascular de varias formas, incluyendo "El colesterol bueno 'funciona de una manera más completa ”, concluyó Fito. El estudio fue publicado en la revista de la American Heart Association Circulación.

• Circulación


• Asociación Americana del Corazón