La dieta mediterránea con EVOO supera a la dieta baja en grasa para perder peso

La grasa ha sido considerada durante mucho tiempo el enemigo maligno de la dieta humana. En gran parte porque se ha percibido como un factor causante de la creciente epidemia de obesidad. Dado que tiene una mayor densidad de nutrientes en comparación con las proteínas y los carbohidratos (un gramo de grasa equivale a nueve calorías, proteínas y carbohidratos solo cuatro calorías por gramo), es una suposición fácil de hacer.

Sin embargo, en los últimos años, los investigadores se han dado cuenta de que una caloría no es una caloría. Es decir, las calorías de la comida chatarra no tendrán el mismo efecto en la bioquímica humana que las calorías de las frutas, verduras y otros alimentos nutritivos, incluidas las grasas. A pesar del aumento del conocimiento nutricional, el consejo dietético occidental sigue arraigado en la idea de que una dieta baja en grasas es la opción recomendada para la mayoría de las personas, especialmente cuando se trata de perder peso.
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Sin embargo, muchos estudios nuevos muestran que podría ser todo lo contrario, especialmente cuando las grasas vegetales saludables (monoinsaturadas y poliinsaturadas) constituyen una gran proporción del consumo de grasas. los La dieta mediterránea (MedDiet) ha sido considerado durante mucho tiempo como uno de los patrones dietéticos más saludables, con una amplia investigación que respalda su consumo y la inclusión de aceite de oliva virgen extra (AOVE) para una amplia gama de beneficios para la salud. Una nueva investigación ha demostrado ahora que una dieta médica alta en grasas rica en AOVE supera a una dieta baja en grasas para perder peso en una población que padece enfermedades crónicas.

Un análisis publicado recientemente en The Lancet de los resultados secundarios del ensayo controlado aleatorio PREDIMED analizaron a 7,447 participantes, tanto hombres como mujeres de entre 55 y 80 años, el 90 por ciento de los cuales tenían sobrepeso u obesidad y tenían diabetes tipo 2 o múltiples factores de riesgo cardiovascular. El estudio evaluó los cambios en el peso corporal y la circunferencia de la cintura durante el período de prueba de 5 años y comparó tres intervenciones, una MedDiet con AOVE, una MedDiet complementada con nueces y una dieta de control (baja en grasas). No se recomendaron restricciones ni recomendaciones para el consumo diario de energía / calorías o la actividad física.

Los participantes en los dos grupos de MedDiet fueron dirigidos por dietistas para aumentar su consumo de grasas en un 40 por ciento, mientras que el grupo de control (bajo en grasas) se dirigió a consumir no más del 30 por ciento de sus requerimientos diarios de energía en grasas. Aunque no se requirió restricción de energía, disminuyó en todos los grupos con la mayor disminución en el grupo de control (bajo en grasa). Todos los grupos tenían un promedio de ingesta de grasa 40 por ciento al inicio del estudio. La ingesta de grasas se redujo en un 2.6 por ciento en el grupo control (bajo en grasas), y aumentó en un 1.8 por ciento, de las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, en ambos grupos MedDiet

Los resultados mostraron que el grupo de AOVE MedDiet + perdió 0.88 kg en comparación con 0.60 kg en el grupo de control y 0.40 kg en el grupo de frutos secos MedDiet +. La circunferencia de la cintura aumentó ligeramente para los tres grupos, pero fue menor para ambos grupos de MedDiet (0.85 cm en el grupo de MedDiet + EVOO y 0.37 cm en el grupo de MedDiet + Nuts), y un aumento mayor de 1.2 cm en el grupo de control (bajo en grasas) grupo.

Estos resultados del análisis destacaron el hecho de que una dieta alta en grasas sin restricción calórica no aumenta el aumento de peso ni la acumulación de grasa visceral (grasa abdominal). Además, confirman que, a un nivel práctico, recomendar una mayor ingesta de grasas en la dieta dentro de un patrón dietético saludable como un MedDiet no conduce a mayores implicaciones para la salud y, a menudo, puede ser un patrón dietético más fácil de mantener para las personas que una dieta baja restringida en calorías. -Dieta de grasas.

• The Lancet