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Investigadores dan una patada antioxidante al aceite de oliva para la salud ocular

Julio 8, 2014
Elena paravantes

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Aunque la aceite de oliva virgen extra se sabe que contiene una gran cantidad de antioxidantes, puede que haya margen para agregar algunos más: investigadores españoles de la Universidad de Jaén están experimentando con la suplementación del aceite de oliva con luteína, una sustancia con actividad antioxidante que juega un papel en la salud ocular.

La luteína es un carotenoide, un pigmento natural que se encuentra principalmente en las verduras de hoja verde, como la col rizada y la espinaca, y actúa como antioxidante en los seres humanos. La luteína junto con la zeaxantina se acumulan en la mácula y la retina del ojo.

Los estudios han demostrado que la luteína puede ayudar a prevenir o reducir los síntomas de la degeneración macular relacionada con la edad, una enfermedad que se caracteriza por el deterioro de la retina que causa problemas de visión. Sin embargo, los resultados aún no son claros, ya que no todos los estudios han demostrado tal efecto.

Los investigadores extrajeron la luteína de las algas y la agregaron al aceite de oliva. El investigador y profesor de la Universidad de Jaén, Ruperto Bermejo, señala que el promedio consumo de aceite de oliva por persona en España es de 30 mililitros y eso sería muy fácil si el antioxidante que han purificado para prevenir la enfermedad ya estuviera incluido en esos 30 mililitros.

Según la investigación, tomó un año y medio definir el método para agregar luteína sin cambiar el color y el sabor del aceite de oliva.


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