Un olivarero galardonado se convierte en un modelo a seguir para los jóvenes agricultores
Danijala Lalin espera aprovechar su éxito en el NYIOOC para crear una marca agrícola e inspirar a otros jóvenes agricultores a hacer lo mismo.
Tras ganar el campeonato durante dos años consecutivos en el concurso local de jóvenes productores de Mašković Han, Danijala Lalin, de Pakoštane (Dalmacia), decidió presentarse al Concurso Mundial de Aceite de Oliva NYIOOC 2022.
«Dado que se trata de la mayor cata de los mejores aceites del mundo, nuestras expectativas no eran muy altas», afirmó.
Creo que es importante tener un objetivo y no rendirse. Me llevó mucho tiempo.
Sin embargo, sus resultados en el concurso superaron sus expectativas, ya que la finca familiar obtuvo un Premio de Oro por su marca Dalma Oleum Premium, un aceite Levantinka de intensidad media.
«Estar entre los mejores en un concurso con 1244 aceites de 28 países es un gran logro», declaró Lalin a Olive Oil Times.
Véase también: Perfiles de productoresSeñaló que se trata de un éxito conjunto de la granja familiar de los Lalin, especialmente de su padre, Vinko, un exitoso directivo que plantó los primeros olivos como hobby en 1992. Hoy en día, toda la familia de Lalin, incluidas su madre, Zdenka, y su hermano, Marco, trabajan en la granja.
Vinko y Danijala Lalin
En varios lugares a lo largo del lago Vrana, el más grande de Croacia, OPG Lalin cuenta con 300 árboles, 180 de los cuales están en plena floración. Predominan las variedades autóctonas Oblica (70 %) y Levantinka (15 %), junto con algunas variedades importadas como Leccino, Ascolana Tenera y Pendolino.
Lalin explicó que la familia decidió presentar su monovarietal Levantinka porque las aceitunas se habían cosechado en el momento perfecto.
«Mi padre y yo nos quedamos en los olivares todos los días para no perdernos el momento “óptimo” de la cosecha», dijo.
Debido a las condiciones climáticas, todo se retrasó, por lo que decidieron comenzar la primera cosecha el 12 de octubre. Dos días después, recolectaron las aceitunas Levantinka, cuando la proporción entre el sabor afrutado y el picante del fruto era más pronunciada.
Los frutos recién recolectados, como de costumbre, se procesaron en la almazara Nadin, propiedad de Željko Vrsaljko, quien también es un olivarero galardonado. Dos días después, el 16 de octubre, se completó la cosecha.
La familia cosechó unos 9 000 kilogramos de fruta y produjo unos 1 300 kilogramos de aceite, lo que supone un resultado más que satisfactorio en comparación con la temporada pasada. Debido a varias circunstancias desfavorables, la producción de aceitunas en Croacia se redujo en un promedio del 50 al 70 por ciento.
La familia Lalin atribuyó en parte su éxito a haber proporcionado a los árboles una nutrición y protección adecuadas, al tiempo que los regaban varias veces durante el seco verano con agua del lago Vrana.
«Sin riego, no hay éxito», afirmó Lalin.
Además de cultivar aceitunas, también es profesora en una guardería local y propietaria de la tienda de recuerdos Dalma Oleum.
Además de aceites en envases de diversos tamaños y aceites de oliva aromatizados con ajo, romero y guindilla, la tienda de recuerdos ofrece sus propios brandis, licores y el vino de postre tradicional, Prošek, así como productos locales de otras granjas familiares.
Véase también: Los mejores aceites de oliva de CroaciaLalin no ocultó su satisfacción por haber ganado en el NYIOOC, pero afirmó que siempre podía hacerlo aún mejor.
«Estamos ampliando la producción», dijo. «Seguiremos plantando nuevas parcelas. Ya hemos recibido elogios por el nuevo diseño».
Lalin afirmó que quiere crear una marca local que sea reconocible en un futuro próximo.
«Empezamos con el aceite y continuaremos con el nuevo diseño de las cajas de aceite de oliva», dijo.
Además de su aceite de oliva virgen extra, la familia está preparando nuevas etiquetas para licores y brandis caseros (elaborados con hierbas, uvas, higos, nueces, algarroba y cerezas), introduciendo nuevos productos (tés, especias, almendras azucaradas, higos secos y mermeladas) y creando paquetes de regalo.
El objetivo de la familia es empezar a crear una presencia en línea, centrándose más en el comercio electrónico y la promoción de la marca en las redes sociales.
«Es un proceso largo porque, si quieres hacer algo bien, debe ser de buena calidad, y hay que dedicarle tiempo», dijo Lalin. «Como sigo trabajando como profesora de guardería, creo que es importante tener un objetivo y no rendirse. Me ha llevado mucho tiempo».
Tras ganar el premio junto con muchos otros productores dálmatas en el mayor concurso de calidad de aceite de oliva del mundo, Lalin se ha convertido en un modelo a seguir para otros jóvenes olivicultores de Pakoštane.
Ya hay más de 150 000 olivos en el municipio de Pakoštane, y la mayoría de las 1700 familias que viven aquí poseen al menos algunos olivos. Otros productores locales, entre ellos Ante Vulin, también obtuvieron un Premio de Oro en el NYIOOC.
«Habrá más», afirmó Lalin. Pakoštane es ideal para el turismo y la agricultura. La ciudad está situada en el centro de la costa adriática, de 1.000 kilómetros de longitud, y goza de una ubicación ideal entre el mar Adriático y el lago Vrana.
Pakoštane está rodeada por cuatro parques nacionales croatas (Kornati, Krka, Paklenica y los Lagos de Plitvice) y dos parques naturales (Telašćica y el lago Vrana). El suelo y el clima son ideales para la producción de todas las especialidades mediterráneas, especialmente las aceitunas.