El aceite de oliva virgen extra del Languedoc obtiene la certificación DOP
Elaborado con las variedades locales Lucques y Olivière, el aceite de oliva del Languedoc se convierte en el noveno aceite de oliva virgen extra de Francia en obtener la Denominación de Origen Protegida.
El aceite de oliva virgen extra del Languedoc, en Francia, ha recibido la certificación de Denominación de Origen Protegida (DOP) de la Comisión Europea.
El aceite de oliva francés se incorporó al registro de indicaciones geográficas (IG) de la Unión Europea para productos alimenticios bajo la denominación «Huile d’olive du Languedoc» el 31 de octubre, tras la presentación de la solicitud a la Comisión en diciembre de 2020.
La Comisión especificó que el Languedoc es un aceite de oliva multivarietal producido principalmente a partir de aceitunas de las variedades Lucques y Olivière, o de una mezcla de ambas con otras variedades locales tradicionales. Cada variedad principal no debe representar más del 70 % del aceite.
Véase también: Europa refuerza las normas para proteger los productos con DOP e IGP«El aceite de oliva del Languedoc está ahora oficialmente reconocido como denominación de origen protegida (DOP)», se indica en un comunicado de prensa del Instituto Nacional de Origen y Calidad (INAO) de Francia. «Este reconocimiento valora las prácticas desarrolladas a lo largo del tiempo por los olivicultores locales».
«[El aceite] se caracteriza por aromas de tomate y amendra, algunas veces acomañados de notas de manzana, así como por un amargor y una acidez moderados, tanto en el olfato como en el paladar», añadía el comunicado de prensa.
El aceite de oliva virgen extra del Languedoc se produce en los departamentos geográficos de Aude y Hérault, en la región costera del Languedoc, en el sur de Francia, que se extiende desde la Provenza hasta los Pirineos, en la frontera del país con España.
La etiqueta DOP certifica que las características organolépticas específicas del aceite de oliva virgen extra de Languedoc se deben a la ubicación geográfica y a los conocimientos locales en la producción de aceite de oliva. Además, transmite la calidad del aceite a los consumidores europeos.
Por el contrario, para que una botella de aceite de oliva sea reconocida como DOP Languedoc, debe cumplir con estrictas especificaciones relativas al cultivo y la transformación de las aceitunas, así como al embotellado del aceite.
«Nos ha llevado 13 años llegar hasta aquí», afirmó Jean-Bernard Gieules, presidente de la Unión de Aceituneros de Lucques y Languedoc. «Se trata de un verdadero reconocimiento que comenzó con la AOC [Denominación de Origen Controlada] en 2020. Y ha completado la reputación [del aceite]».
Languedoc cuenta con una tradición centenaria en el cultivo del olivo, y los registros históricos muestran que la economía local se basaba principalmente en el olivo desde mediados del siglo X. En 1950, la zona contaba con un total de 150 almazaras.
Sin embargo, la histórica helada de 1956, cuando las temperaturas bajaron de 21 ºC durante el día a –17 ºC por la noche, arrasó los olivares de toda la región, devastando la industria local del aceite de oliva, que volvió a florecer en la década de 1980.
Más de 100 olivareros cultivan ahora olivos de las variedades Lucques y Olivière en 192 hectáreas.
El reconocimiento oficial del aceite de oliva del Languedoc por parte de la Comisión Europea eleva a nueve el número de aceites de oliva franceses protegidos en toda la UE con la denominación de origen.