Casi un tercio del aceite de oliva del mundo se elabora con la variedad Picual
La guía de referencia recientemente publicada, «International Olive Growing: Worldwide Analysis and Summary», arroja luz sobre una serie de datos estadísticos interesantes relacionados con el aceite de oliva.
Casi un tercio de todo el aceite de oliva producido a nivel mundial en los últimos cinco años procede de la variedad Picual, según las estadísticas recopiladas y publicadas por el analista del sector Juan Vilar y su consultoría.
En total, el 30 % del aceite de oliva producido en los últimos cinco años se elaboró a partir de aceitunas Picual. En segundo lugar se situó otra variedad española, la Arbequina, de la que se ha producido el 10 % del aceite de oliva mundial durante el mismo periodo.
Las estadísticas se publicaron en la quinta edición de International Olive Growing: Worldwide Analysis and Summary, de Vilar y el coautor Jorge Enrique Pereira, que salió a la luz en noviembre.
Además de analizar qué tipos de aceitunas se utilizan en los aceites de oliva, los dos autores también investigaron cómo se cosechan y se prensan las aceitunas, así como su impacto medioambiental.
Ambos descubrieron que el 61 % de los aceites de oliva se produce a partir de olivares tradicionales, mientras que el 29 % procede de olivares de densidad media y el 10 % de olivares de alta densidad.
Vilar y Enrique Pereira también estiman que cada hectárea de olivos captura, de media, unas 2,6 toneladas de carbono al año (lo que significa que cada acre captura unas 0,95 toneladas de carbono al año).
«El cultivo internacional del olivo captura 30 millones de toneladas de dióxido de carbono, el 10 % del total de dióxido de carbono que genera España al año», escribieron ambos en el manual.