Comienza la cosecha de aceitunas en Italia
Algunos productores ya se han puesto manos a la obra, mientras que muchos otros se están preparando para una nueva campaña olivarera comprometida con los más altos estándares de calidad.
La temporada de recolección de aceitunas ha comenzado para los productores italianos y, aunque algunos ya trabajan a pleno rendimiento, muchos otros aún se están preparando y esperan a que los frutos alcancen el punto óptimo de maduración.
En el oeste de Sicilia, en Bona Furtuna, las primeras aceitunas de la variedad Biancolilla Centinara se recolectaron a mediados de septiembre, seguidas de las de Nocellara del Belice y Passulunara. En la finca Titone, la última semana del mes marcó el inicio de la campaña con la recolección de la Biancolilla.
Este año, la producción varía según la zona, ya que hemos encontrado una cantidad desigual de frutos en los árboles de las diferentes parcelas, pero, por otro lado, el buen tiempo nos ha proporcionado aceitunas muy sanas.
Más al norte, la mayoría de los agricultores esperaron unos días o semanas más para dar el pistoletazo de salida, intensificándose la actividad a partir de la segunda semana de octubre. A lo largo del resto del mes, los productores de toda la península saldrán al campo para comenzar la cosecha de 2019.
En Lacio, Giovanni Gioacchini, productor de Solum, tenía previsto recolectar primero la variedad Caninese para su monovarietal y continuar luego con Leccino, Frantoio y Moraiolo para su mezcla, que fue galardonada como «Mejor de su clase» en el Concurso Mundial de Aceite de Oliva NYIOOC 2019.
«Tras las últimas evaluaciones con nuestro agrónomo, decidimos empezar el 7 de octubre», afirmó.
Véase también: Noticias de la cosecha de 2019En el territorio de Tuscania, en las suaves colinas del sur de la Maremma, los olivos de Gioacchini se extienden por casi 25 hectáreas de terreno, alternándose con pastos, sobre un suelo rico en piedra pómez volcánica.
«Este año, la producción varía según la zona, ya que encontramos una cantidad desigual de frutos en los árboles de las diferentes parcelas, pero, por otro lado, el buen tiempo nos proporcionó aceitunas muy sanas», dijo Giocchini.
Añadió que solo han recurrido al riego en contadas ocasiones, ya que el clima óptimo ha permitido un buen suministro de agua al suelo, a diferencia del año pasado, que fue mucho más seco.
«Además, la mosca del olivo no ha aparecido», dijo. «Tenemos confianza en esta nueva cosecha».
En la región de Las Marcas, en la finca olivarera L’Olinda, que ganó dos premios en el NYIOOC 2019, Francesco Sabbatini Rossetti planificó una cosecha temprana para sus plantaciones de Rosciola Colli Esini, Raggia y Mignola. La empresa familiar, que cuenta con una almazara y 173 acres de olivos centenarios y jóvenes, está ampliando su producción, ya que recientemente han plantado Ascolana Tenera, Piantone di Mogliano y Coroncina.
«Nuestros olivares se encuentran en diversas zonas de la provincia de Ancona, con diferentes altitudes, suelos y condiciones climáticas», afirmó, explicando que cada olivar tiene su propio microclima debido a este terreno único. «Además, la gestión ecológica nos lleva a obtener resultados excelentes, aunque diferentes, cada año».
«Esta temporada, las plantas de Mignola se encuentran en excelente estado, ya que esta variedad se cultiva a mayor altitud que las demás, las cuales, debido a una exposición diferente, aún están sufriendo las consecuencias de la ola de frío “Burian”», añadió Sabbatini Rossetti, explicando que en los olivares más bajos, orientados al sur, la actividad vegetativa de las plantas ya había comenzado cuando se produjo la ola de frío, y posteriormente los olivos presentaban un aspecto quemado, con graves daños y una producción casi nula.
«A pesar de un ligero descenso en los volúmenes, esperamos una gran campaña en términos de calidad», afirmó. «Además, la presencia de la mosca del olivo está ahora bajo control. Estamos listos para empezar».
Mientras tanto, las variedades Peranzana y Leccino se recolectarán entre mediados y finales de octubre en la costa adriática de Apulia, en la finca Oilalá.
«La Coratina, que es una variedad de maduración tardía, será la última en llegar al molino», dijo Spiros Borraccino. «Hace algunos años, por razones climáticas que ralentizaron el proceso de maduración, recolectamos estos frutos a principios de diciembre. Sin embargo, este año hemos tenido condiciones climáticas favorables gracias a un verano muy caluroso y con pocas precipitaciones y a un septiembre cálido, lo que ha favorecido los procesos de desarrollo saludable de las drupas».
Añadió que, dado que las lluvias cayeron en los momentos adecuados, durante los meses más cálidos apenas tuvieron que regar los olivares.
«Además, un factor determinante para el correcto desarrollo de los frutos fue la significativa diferencia entre las temperaturas diurnas y nocturnas en julio y agosto», afirmó. «El día era muy caluroso, mientras que por la noche la temperatura bajaba 10 grados centígrados (50 grados Fahrenheit), lo que ofrecía condiciones ideales para el crecimiento saludable de nuestros frutos».
Los principales olivares de Oilalá se encuentran en los territorios de Barletta y Minervino Murgie, y recientemente se ha añadido a la propiedad un olivar de casi 10 acres en el Valle d’Itria.
«Decidimos ampliar nuestra empresa y producir más aceite de oliva virgen extra de alta calidad», concluyó el productor de Apulia.