Victorias récord para productores estadounidenses en World Olive Oil Competition

Los productores estadounidenses se llevaron a casa un récord de 56 premios de oro y 18 de plata en la principal competencia mundial de calidad de aceite de oliva. Solo los productores españoles e italianos recibieron más.

Pamela Marvel, de Grumpy Goats Farm
Mayo. 18, 2020
Por Daniel Dawson
Pamela Marvel, de Grumpy Goats Farm

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Parte de nuestra cobertura continua del 2020 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Según una serie de métricas diferentes, los productores estadounidenses tuvieron un año récord en el 2020 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Los productores estadounidenses recibieron 74 premios, uno menos que los récord establecido en la edición 2018 del concurso, de un total de 120 inscripciones. La tasa de éxito del 62 por ciento de este año fue la más alta para los productores estadounidenses en el concurso.

Se siente maravilloso recibir un premio después de todo el trabajo realizado para hacer nuestro aceite de oliva virgen extra orgánico certificado.- Fabien Tremoulet, copropietario de Pitchouline

De los 74 premios, productores de California, Texas, Georgia y Oregón se llevaron a casa 56 premios de oro y 18 premios de plata, que establecieron récords. Estados Unidos recibió la tercera cantidad más alta de premios en el concurso, terminando justo detrás de España e Italia.

Ver también: Cobertura especial: 2020 NYIOOC

En total, 35 productores estadounidenses diferentes fueron premiados en el NYIOOC World Olive Oil Competition. Entre los mayores ganadores fue Pasolivo, que recogió cuatro premios de oro.

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Pasolivo

"Estaba muy emocionado y orgulloso de recibir todos los premios de oro este año. Es una sensación tan maravillosa saber que el arduo trabajo de todos ha dado sus frutos ”, dijo Marisa Bloch, gerente general de la empresa con sede en Paso Robles. Olive Oil Times. "Es sorprendente tener sus aceites tan bien recibidos por algunos de los principales influyentes en la industria del aceite de oliva en la competencia más prestigiosa del mundo ".

Pasolivo ha participado en la competencia durante los últimos cinco años y ganó un total de 17 premios. Bloch dijo que centrarse en la calidad en cada paso del proceso ha sido clave para el éxito duradero de la marca.

Cosechando aceitunas de la finca de Pasolivo en Paso Robles, California.

"También molimos cada variedad por separado y las probamos individualmente antes de elaborar nuestras mezclas ”, dijo. "Muchos productores hacen una mezcla de campo donde toman todas sus aceitunas toscanas y las muelen juntas creando su Aceite toscano, pero nos gusta la libertad y la oportunidad de seleccionar a mano qué aceites combinan mejor cada año ".

Si bien la cosecha de 2019 fue bastante tranquila en general para el productor de California central, Bloch dijo que las condiciones climáticas adversas tuvieron un impacto significativo en la cosecha.

"El único desafío que enfrentamos este año pasado fue que debido a las fuertes lluvias a principios de año, nuestra cosecha fue aproximadamente un mes más tarde de lo normal ", dijo. "Esto hizo que estuviéramos cosechando durante diciembre y tuvimos algunas lluvias. El único desafío que esto plantea es que debe comenzar y detener la cosecha porque no puede recolectar mientras está lloviendo ".

En general, la lista de ganadores registrada en el Índice oficial de los mejores aceites de oliva del mundo está lleno de nombres familiares y ganadores repetidos. Sin embargo, la edición 2020 de la competencia también vio a varios recién llegados ser premiados por primera vez.

Entre estos recién ungidos estaba Pitchouline, cual ganó un premio de oro por su mezcla orgánica media.

"Esta es nuestra primera vez entrando al NYIOOC y nuestro segundo año produciendo aceite de oliva virgen extra ", dijo el copropietario Fabien Tremoulet Olive Oil Times. "Se siente maravilloso recibir un premio después de todo el trabajo realizado para hacer nuestro aceite de oliva virgen extra orgánico certificado y, más aún, el largo y duro viaje para nutrir nuestra granja y devolver la fertilidad a nuestro suelo ”.

Jeanene y Fabien Tremoulet

Los olivares de Pitchouline se encuentran en Deluz Valley, aproximadamente a medio camino entre Los Ángeles y San Diego. Tremoulet dijo que la combinación del microclima único y la administración cuidadosa del suelo es la principal responsable del oro de este año.

"El Valle de Deluz ofrece un clima único con un microclima similar al mediterráneo que proporciona a nuestros olivos una combinación perfecta de calor diurno y bajas temperaturas nocturnas ”, dijo. "Desde la infancia de nuestra visión, creíamos que la calidad de nuestro aceite de oliva comienza en el suelo y nos comprometimos a nunca usar productos químicos. Preparamos nuestro propio compost biodinámico y utilizamos cultivos de cobertura ”.

Si bien el clima no fue un gran problema para Pitchouline este año, Tremoulet dijo que los costos laborales y los márgenes generales en los que él y su esposa pueden vender su producto presentan el mayor desafío.

"La disponibilidad de mano de obra y el costo fueron nuestro principal desafío el año pasado ”, dijo. "Es inestable y el factor más costoso en la producción de nuestro aceite de oliva virgen extra ”.

Junto con la disponibilidad de mano de obra, algunos productores también tuvieron problemas para encontrar molinos disponibles para transformar sus aceitunas, especialmente los productores de aceite de oliva virgen extra orgánico certificado.

"El fresado fue un problema ya que el molino que usamos normalmente ya no funcionaba y solo podemos usar un molino orgánico certificado ”, Rich Matthews, copropietario de Arboleda de la sombra de la luna, Dijo Olive Oil Times. "La cosecha fue abundante y los recolectores hicieron un trabajo fabuloso. Mientras hacíamos el transporte, terminamos haciendo tres viajes al molino por día, lo que hizo un día de 13 horas para [tanto yo como mi esposa, Diane], pero valió la pena terminar el fresado lo antes posible. asegurar los mejores aceites ".

Moonshadow Grove ha entrado en el NYIOOC cuatro veces, ganando siete premios de oro y dos de plata.

Este año, Moonshadow Grove ganó un premio de oro y plata por un Nocerella mediana y Ascolano delicado, respectivamente.

Matthews dijo que una combinación de agricultura orgánica y cosecha de árboles maduros ayuda a separar los aceites de oliva extra virgen de Moonshade Grove de la competencia.

"Cuando nos mudamos a la costa central de California, Paso Robles, continuamos usando aceitunas maduras del norte de California ”, Matthews, quien comenzó a producir aceite de oliva virgen extra en 2010 en Oroville, una ciudad a unas 3.5 horas al norte de San Francisco, dijo. "Nos enorgullecemos de producir aceites orgánicos certificados (CCOF). Esto requiere la certificación de las aceitunas, el molino y el embotellado ".

Si bien encontrar un molino orgánico certificado causó dolores de cabeza a los Matthews, otro productor de California ha encontrado una solución y lleva su molino de última generación a las aceitunas.

"Desarrollamos lo que creemos que es el proyecto de alimentos más emocionante de todos los tiempos, en el que hemos diseñado, financiado y construido un molino móvil totalmente equipado con equipos de procesamiento de aceitunas de última generación de la Toscana ”, Samir Bayraktar, fundador y CEO de Camión de oliva dicho Olive Oil Times.

“[Podemos] conducir el vehículo directamente a los olivares de California, cosechar y "presione 'hasta 500 kilogramos (1,100 lb) de aceitunas por hora y, en última instancia, en segundos, entregue el aceite de oliva virgen extra más fresco y fino con el mayor recuento de antioxidantes de polifenoles ”, agregó.

Bayraktar procesa sus aceites en medio del olivar utilizando equipos de última generación en su camión especialmente diseñado.

Este año es la primera vez para Olive Truck en el NYIOOC, cual se llevó a casa tres premios de oro para robusta Hojiblanca, Picual robusto y una mezcla mediana. Sin embargo, es la tercera vez para Bayraktar, quien ganó dos premios de oro con su compañía anterior, Nar Gourmet.

Bayraktar dijo que sus tres premios en el NYIOOC servirle de motivación para seguir innovando y produciendo el mejor aceite de oliva que pueda.

Si bien 2019 fue en general un buen año, agregó que cambio climático presentó el mayor desafío para él avanzar.

"El mayor desafío ahora y, lamentablemente en el futuro, es el cambio climático y sus efectos secundarios. La temporada es muy corta si se enfoca en la producción de aceite de oliva de ultra calidad, ya que principalmente necesita lidiar con aceitunas cosechadas temprano ”, dijo Bayraktar. "El otro gran desafío es la falta de experiencia con respecto a algunas prácticas agrícolas en la región, especialmente el riego excesivo. Esta es una verdadera pesadilla si te enfocas en lograr y mantener un alto contenido de polifenoles en el aceite de oliva ".

Si bien la gran mayoría de los ganadores estadounidenses en el NYIOOC fueron productores de California, se otorgaron dos Golds y tres Silver a los productores de aceite de oliva de fuera del Golden State.

Entre estos productores estaba Granja de olivos Woodpecker Trail. El productor del sur de Georgia ganó un premio de plata por su Arbequina mediana.

"Esta es nuestra primera entrada, de nuestra primera prensa, lo que hace que este premio de plata sea aún más impresionante ”, dijo el director ejecutivo Curtis Poling, que dirige la granja con su esposa, Tracy. "Estamos muy emocionados de que nuestro aceite de oliva virgen extra esté a la altura de nuestras expectativas ".

En Georgia del Sur, los altos niveles de humedad son uno de los principales desafíos que enfrentan los productores de aceite de oliva.

Poling dijo que producir aceite de oliva en Georgia trae consigo un conjunto único de problemas, que los productores de California o Texas no enfrentan con tanta frecuencia.

"Georgia todavía está trabajando para obtener una mayor parte del mercado del aceite de oliva virgen extra ”, dijo. "Tenemos diferentes condiciones de suelo y clima. Un desafío particular en Georgia del Sur es lidiar con el calor y la humedad ".

Sin embargo, Poling y su esposa creen que el premio de este año ayudará a poner a Georgia en el mapa mundial del aceite de oliva y atraerá atención internacional.

"Creo que este prestigioso premio atraerá la atención tan deseada a nuestra marca Woodpecker Trail Olive Farm y la histórica Woodpecker Trail Route (Highway 121), que es donde estamos ubicados ”, dijo Poling.


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