polifenoles

Marzo 6, 2020

Compuestos saludables en AOVE aún presentes después de la exposición al calor

Una nueva investigación confirma los componentes clave en extra virgin El aceite de oliva sobrevive a las temperaturas utilizadas en la mayoría de la cocina doméstica.

Febrero 26, 2020

Los polifenoles que se muestran tienen propiedades antibacterianas distintas

La investigación sobre la actividad antibacteriana de las variedades de olivo cultivadas en el sur de Italia es prometedora para los tratamientos naturales contra E. coli y Pseudomonas aeruginosa.

Febrero 3, 2020

El helado con AOVE es un alimento funcional, dicen investigadores italianos

La investigación realizada en la Universidad de Nápoles Federico II muestra que extra virgin Se puede agregar aceite de oliva al helado artesanal de estilo italiano como ingrediente funcional.

Enero 10, 2020

Nuevo estudio sugiere que el extracto de hoja de olivo podría ayudar a tratar la diabetes tipo 2

Un estudio reciente de Turquía parece confirmar informes anteriores de que el extracto de hoja de olivo podría ser beneficioso para la prevención y el tratamiento de la diabetes tipo 2.

Diciembre 11, 2019

Extra Virgin El consumo de aceite de oliva puede proteger contra la demencia

Las pruebas en ratones de laboratorio demostraron que extra virgin El aceite de oliva retrasa la aparición de deterioro cognitivo y demencia.

Octubre 29, 2019

Los investigadores recomiendan MedDiet para restaurar las bacterias intestinales

Un equipo de la Universidad Metropolitana de Manchester en el Reino Unido está trabajando para avanzar en la investigación sobre la dieta mediterránea y otras dietas saludables que promueven bacterias intestinales saludables.

Noviembre 30, 2018

La máquina mejora el rendimiento en las ejecuciones de prueba al golpear la pasta de oliva con electricidad

Una nueva máquina para mejorar el rendimiento se ajusta a la línea de producción de aceite de oliva estándar, lo que demuestra que la tecnología tiene un papel en el desarrollo del sector.

Abril 12, 2018

Los griegos lamentan la decisión de la UE que permite enriquecer los aceites de semillas con fenoles

Los miembros del Parlamento griego criticaron una decisión de la UE que permite el uso de hidroxitirosol sintético como un aditivo de aceite de semilla.

Noviembre 27, 2017

Aceitunas cultivadas a grandes altitudes tienen más antioxidantes

Un estudio encontró una relación positiva entre la altitud y los niveles de CoQ10, tocoferoles y compuestos fenólicos.

Octubre 9, 2017

Los fenoles en los subproductos del molino de oliva pueden ser conservantes efectivos en las carnes frescas

Un estudio realizado en Italia reveló que los fenoles se pueden usar como antioxidantes en salchichas de cerdo crudas y cocidas, previniendo la oxidación de los lípidos y limitando la degradación oxidativa del colesterol.

Septiembre 1, 2017

Chocolate oscuro con Extra Virgin El aceite de oliva mejora el perfil de riesgo cardiovascular

Pequeñas porciones diarias de chocolate negro con polifenoles naturales añadidos de extra virgin Los investigadores encontraron que el aceite de oliva se asoció con un mejor perfil de riesgo cardiovascular.

Agosto 8, 2017

El viaje imparable del olivar de Yanni

Cómo esta ingeniosa pareja griega transformó su negocio de olivos en un galardonado productor de aceite de oliva en la vanguardia de la investigación de vanguardia en la batalla contra el Alzheimer.

Agosto 7, 2017

Único beneficio rico y bien educado de la dieta médica

Un estudio ha revelado que la dieta mediterránea solo es beneficiosa para quienes tienen acceso a alimentos de alta calidad.

Mayo. 11, 2016

Nuevos compuestos fenólicos encontrados en AOVE

Se han descubierto nuevos compuestos fenólicos que pertenecen a la familia de las agliconas oleuropeína y ligstroside en los aceites de las variedades de oliva Koroneiki y Mission.

Abril 27, 2016

Buenas prácticas para producir aceite de oliva con sabor

El contenido de polifenoles en el aceite de oliva con sabor producido por la adición de hierbas a las aceitunas trituradas antes de la etapa de malaxación fue casi tres veces mayor que el del aceite de oliva no tratado.

Abril 21, 2016

Los fenoles EVOO mejoran el crecimiento celular de osteoblastos para mejorar la salud ósea

Tratamiento de osteoblastos o células formadoras de hueso con extra virgin Los fenoles de aceite vivo aumentaron el número de células de 11 a 16 por ciento.

Abril 4, 2016

El AOVE enriquecido con tomillo previene el daño al ADN

Extra virgin El aceite de oliva enriquecido con sus propios compuestos fenólicos y los compuestos fenólicos del tomillo previenen el daño al ADN.

Marzo 15, 2016

Montoro-Adamuz obtiene altas calificaciones para los fenoles

Extra virgin El aceite de oliva de la DOP Montoro-Adamuz contiene altos niveles de compuestos bioactivos y sustancias atribuidas a beneficios positivos para la salud.

Febrero 19, 2016

Poderosos beneficios antiinflamatorios del aceite de oliva

Compuestos fenólicos en extra virgin El aceite de oliva ejerce poderosos beneficios antiinflamatorios naturales para varias condiciones de salud.

Febrero 18, 2016

Cómo afecta Terroir la calidad de los AOVE en Chile

Un estudio reciente encontró que la ubicación geográfica tenía una mayor influencia en la concentración de compuestos sensoriales en extra virgin Aceite de oliva que los cultivares.

Febrero 12, 2016

El gran impacto de la temperatura de almacenamiento en la vida útil de los aceites de oliva con alto contenido fenólico

Los investigadores investigaron el efecto de la temperatura sobre la estabilidad de los compuestos fenólicos en el aceite de oliva virgen durante el almacenamiento a largo plazo.

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