4th 'Monna Oliva' celebra las mejores aceitunas de mesa italianas

A pesar de la mala temporada, los productores de Liguria, Marche, Lazio, Abruzzo, Molise, Campania, Basilicata, Apulia, Calabria, Sicilia y Cerdeña alcanzaron niveles excepcionales de calidad.

Julio 11, 2017
Por Ylenia Granitto

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La cuarta edición del concurso nacional de las mejores aceitunas de mesa. Monna Oliva Terminó con un evento celebrado el 24 de junio en Latina, en el corazón de Agro Pontino (Lazio), donde los mejores de unos 90 participantes recibieron reconocimiento por sus habilidades en el procesamiento de la aceituna.

Varios productores de Liguria, Marche, Lazio, Abruzzo, Molise, Campania, Basilicata, Apulia, Calabria, Sicilia y Cerdeña alcanzaron niveles excepcionales de calidad a pesar de la mala temporada, según el grupo de catadores que evaluó las muestras bajo la supervisión del líder del panel Ivano Caprioli.

A lo largo de la ruta de las denominaciones de origen, las ediciones anteriores de Monna Oliva fueron acogidas en Castelvetrano (Sicilia), cerignola (Apulia), y Ascoli Piceno (Las Marcas).

Algunos de los ganadores de 4th Monna Oliva

El último lugar del evento itinerante fue elegido para honrar el reciente reconocimiento de denominación de origen protegida (DOP) obtenido por Oliva di Gaeta, cuya denominación ahora está reservada exclusivamente para aceitunas de mesa de la variedad Itrana, también conocida como Gaetana, de la tipo negro, que cumple los requisitos establecidos por el especificación de producción.

"Finalmente, las aceitunas de mesa italianas incluyeron una nueva estrella europea ”, dijo el presidente de la Unión Mediterránea de Catadores de Aceite (UMAO), Paola Fioravanti, quien concibió la competencia. "Desde diciembre, Oliva di Gaeta se unió a las DOP Nocellara del Belice, Bella della Daunia y Ascolana del Piceno ".

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Fioravanti explicó que esta aceituna proviene del cultivar Itrana, que puede endulzarse naturalmente tanto cuando la fruta está perfectamente madura en la versión de la DOP de Oliva di Gaeta como cuando todavía está verde; En este caso, la fruta entera puede procesarse naturalmente o romperse con sal y luego sazonarse.

"Aquellos que se preocupan por la biodiversidad de los cultivares italianos deben promover las aceitunas de mesa y las denominaciones de origen como un valioso apoyo para nuestros productores ”, consideró Fioravanti. "El sector de las aceitunas de mesa sigue siendo un nicho de mercado, pero en los últimos años se ha desarrollado y ha dado lugar a nuevas oportunidades, en parte gracias a un cambio en el estilo de vida y los hábitos alimentarios de las personas ”, observa, señalando que, según el Consejo Oleícola Internacional, el consumo de mesa aumentó en un 173 por ciento durante los últimos 25 años.

Otros datos económicos y técnicos se presentaron durante el tercer Foro Nacional sobre la Producción de Aceitunas de Mesa, que precedió a la ceremonia de premiación. Moderados por la periodista Maria Antonietta Palumbo, los discursos sobre el sector fueron pronunciados por el alcalde de Latina, Damiano Coletta, el presidente del consorcio de desarrollo industrial Roma Latina, Carlo Scarchilli, el presidente de la provincia de Latina, Eleonora Della Penna, la presidente de la asociación de catadores de Latina Capol, Lino Centauri, el concejal nacional de Città dell'Olio, Benedetto Miscioscia, y el ministro de agricultura de la región del Lacio, Carlo Hausmann.

En nombre de los productores, hubo contribuciones de un experto en políticas rurales, Antonio Stea, un experto en aceitunas de mesa, Alberto Bono y Franco Lombardo de Geolive Belice LLC.

Monna Oliva tiene como objetivo apoyar al sector de la aceituna de mesa promoviendo el trabajo de los fabricantes italianos, ya sea que utilicen sistemas tradicionales o métodos controlados y mecanizados. Entre estos, el agricultor calabrés Francesco Gabriele recibió una mención de honor por su Bella di Cerignola natural.

"Estoy encantado con este reconocimiento que recompensó mi investigación en este campo ”, dijo Gabriele, y explicó que Bella di Cerignola generalmente está curada con lejía y está completamente endulzada, pero la procesó con el método natural para regular el desbarbado y la crujiente.

"De esta manera, el consumidor puede percibir mejor el origen de la aceituna porque el procesamiento natural mejora el sabor típico de la variedad ", explicó. "En mi opinión, con un manejo orgánico, buena agua y buena sal se puede obtener un gran producto ”, concluyó Gabriele, precisando que utilizó la sal de la reserva natural de salinas de Trapani y Paceco, en Sicilia, y realizó controles estrictos. en agua.

La lista de los ganadores se puede encontrar en el Sitio web de Monna Oliva.



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