Producción

Expertos: La agricultura sostenible desempeñará un papel clave en el mundo pospandémico

Las prioridades de la población cambiarán en un mundo posterior al coronavirus, exigiendo una producción ética y sostenible a los agricultores y distribuidores en los años venideros.

Mayo. 7, 2020
Por Ylenia Granitto

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El agua en los canales de Venecia es clara, los delfines y las ballenas se ven fuera de los puertos, los ciervos y los osos deambulan por las zonas urbanas.

La mitad de la población mundial ha pasado esta primavera encerrada en su casa, y los informes de todo el mundo indican que la contaminación está disminuyendo significativamente, mientras que la naturaleza regresa silenciosamente a las áreas de donde había sido expulsada.

Todo está conectado: lo que hacemos al mundo vuelve a afectarnos.- Margherita Monti, antropóloga ambiental.

El satélite Sentinel-5P de la Agencia Espacial Europea ha revelado una disminución drástica en los niveles de dióxido de nitrógeno (NO2) en el norte de Italia desde que el país se cerró el 9 de marzo. En todas partes, hay signos claros de cómo las actividades humanas han impactado el medio ambiente, visto en alivio absoluto ahora que hemos reducido nuestra pisada en el paisaje.

Estos desarrollos no han pasado desapercibidos para los expertos, muchos de los cuales creen que la agricultura puede desempeñar un papel importante en un mundo mejor y posterior a la pandemia.

Agencia Espacial Europea

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"Finalmente, existe una plena conciencia de la importancia del medio ambiente ”, dijo el fundador de la Asociación Nacional de Ciudades del Aceite de Oliva, Pasquale Di Lena, quien tiene una larga historia de experiencia profesional en el sector de la oliva. "Nos dimos cuenta de que con demasiada frecuencia nuestros territorios han sido violados por un sistema que explotaba los recursos como si fueran ilimitados. Pero la tierra necesita respeto.

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Según el último informe sobre el uso de la tierra por el centro de estudio del Ministerio de Medio Ambiente italiano (Ispra), durante los últimos seis años, Italia ha perdido áreas que fueron capaces de garantizar la absorción de 2 millones de toneladas de dióxido de carbono (CO2) y producir 330,000 toneladas de productos agrícolas y 2,200 toneladas de productos de madera.

"En un nuevo sistema exitoso, el primer paso es detener el abuso del territorio ”, dijo Di Lena. "La calidad de la producción también depende de cómo se maneje la tierra, y esto coloca a la agricultura en el centro de un nuevo modelo de desarrollo ”.

Pidió limitaciones a la agricultura industrializada y que los gobiernos adopten políticas justas y sostenibles.

Otras partes interesadas coinciden en que la conservación de la biodiversidad depende de la protección del medio ambiente y la gestión adecuada de los recursos naturales.

"Siguiendo un camino sostenible, la agricultura desempeñará un papel de liderazgo en el mundo posterior a la pandemia ", dijo Maurizio Pescari, un consultor de comunicación con 25 años de experiencia en el sector del aceite de oliva.

Angelo bo

Pescari dijo que los productores de oliva ya son conscientes del papel que desempeña la biodiversidad en la cosecha de aceitunas y la producción de aceite, y que la pandemia actual debería subrayar la importancia de mantener un ecosistema saludable.

"Los jugadores en la industria ya han comenzado a rediseñar su papel, para superar no solo la emergencia COVID-19, sino también los efectos de problemas específicos del sector como Xylella, " Dijo Pescari. "Para sobresalir, los productores deben poner el respeto a los consumidores primero ... ya podemos ver cómo sus elecciones en tiempos de cuarentena incluyen una atención renovada a los alimentos que ponen a la mesa todos los días ".

Observó que la agricultura era uno de los pocos sectores que no cerró por completo debido a la pandemia, y predijo que, a pesar de un mercado inestable y complejo, los productores podrían vender sus cosechas.

Desde el inicio de las medidas de cierre, la demanda de aceites de oliva de denominación de origen protegida (DOP) ha aumentado, dijo Mariagrazia Bertaroli, productora de aceite de oliva y consultora de cuidado de marcas. Olive Oil Times

"En mi opinión, esta es una gran oportunidad para una operación de cambio de marca ”, dijo Bertaroli. "Podemos volver a configurar el sector del aceite de oliva, estableciendo nuevas relaciones, cambiando algunos aspectos ".

Bertaroli dijo que los consumidores han comenzado a prestar atención a las elecciones éticas de los productores, y predijo que la ética de la compañía sería más importante en el mercado posterior a COVID-19. Argumentó que la industria del aceite de oliva debería responder al interés del consumidor en la sostenibilidad y los factores relacionados mediante la creación de una plataforma para certificar y rastrear empresas social, económica y ambientalmente sostenibles.

Los resultados de una encuesta de abril sobre el crecimiento de la marca en tiempos de crisis respaldan las observaciones de Bertaroli. La encuesta, realizada por la firma de investigación Ipsos, concluye que, como prioridades de los consumidores con adversidad, es probable que prioricen la buena ciudadanía y el consumo consciente sobre otros factores.

"En un mundo posterior a la pandemia donde el contexto del consumidor puede volver a cambiar, las personas recordarán qué papel jugaron o no las marcas y las compañías en sus vidas en tiempos de adversidad ”, escribieron los investigadores en la encuesta.

Pensando en cómo los productores deberían abordar un cambio potencial en las prioridades del consumidor, el ingeniero agrónomo Angelo Bo predijo el establecimiento de un "nuevo pacto de confianza con los consumidores ". Los productores deben esforzarse por proporcionar productos auténticos, gestionando sus arboledas mejor y de manera más eficiente, dijo Bo, que se especializa en el cultivo de olivos orgánicos.

"Deben ser lo más sostenibles posible. Entonces deberíamos afinar nuestros procesos de producción, prestando atención a la hipercomplejidad del ecosistema del olivo, con el objetivo de mejorar esa combinación de territorio, biodiversidad y técnicas agronómicas capaces de dar frutos incomparables ”, dijo. "Y esto implica un trabajo de adaptación continua ”.

Bo dijo que el marco de fijación de precios debe reflejar el valor real del trabajo que se necesita para producir productos de alta calidad al tiempo que compensa de manera justa a todos los involucrados y protege el medio ambiente en el proceso. Señaló que los precios artificialmente bajos a menudo resultan en una compensación insuficiente, actividad fraudulenta o ilegal, o simplemente una percepción irracional por parte del consumidor de lo que constituye una remuneración justa.

Pero incluso si todos están de acuerdo en que los alimentos deben producirse de manera sostenible, una población en crecimiento ejerce presión sobre los canales de suministro de alimentos. Las proyecciones de población para 2050 superan los 9 mil millones de personas. ¿Cómo producirá el mundo suficientes alimentos para alimentar a todos y al mismo tiempo tratar de reducir el impacto en el planeta?

La antropóloga ambiental y especialista en patrimonio mundial Margherita Monti dijo: "No existe una única solución de gestión aplicable a nivel mundial porque las prácticas agrícolas dependen de variables específicas del sitio, como el clima, la ecología, la geografía, la demografía, la riqueza y la regulación. No obstante, los principios de sostenibilidad se pueden aplicar en diferentes sistemas de gestión ".

Monti dijo que ahora vivimos en una nueva era, llamada era del Antropoceno, caracterizada por la fuerte influencia de la humanidad en los sistemas naturales de la Tierra. Aunque la salud promedio de los ciudadanos del mundo ha mejorado en el último siglo, la salud de nuestro planeta ha disminuido drásticamente, una historia contada por el cambio climático, la disminución de la biodiversidad, la escasez de tierra cultivable y la contaminación del agua dulce. El daño a nuestro medio ambiente pone en riesgo las recientes y frágiles ganancias de salud pública.

"Hemos afectado dramáticamente nuestro sistema global de producción de alimentos, la calidad del aire que respiramos y del agua que bebemos, la habitabilidad de los lugares donde vivimos y nuestra exposición a enfermedades infecciosas. Todo está conectado: lo que hacemos al mundo vuelve a afectarnos ”, dijo Monti. "Comprender y actuar sobre estos desafíos requiere una colaboración masiva a través de las fronteras disciplinarias y nacionales para salvaguardar nuestra salud ".



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