Los griegos hablan del esfuerzo y la dedicación que hay detrás de sus triunfos en el NYIOOC
A pesar del mal tiempo y los problemas con las plagas, los productores griegos se llevaron un total de 35 premios en el Concurso Mundial de Aceite de Oliva NYIOOC 2019.
En el Concurso Mundial de Aceite de Oliva del NYIOOC 2019, en el que compitieron 903 aceites de oliva procedentes de 26 países, los aceites de oliva virgen extra griegos obtuvieron 18 medallas de oro y 17 de plata.
En este año de cosecha tan difícil, algunos de los principales ganadores griegos hablaron con Olive Oil Times sobre sus métodos, esfuerzos y emociones.
Este fue un año en el que nuestro apasionado compromiso con la calidad y nuestra capacidad de pensar de forma innovadora tuvieron que entrar en juego para superar los numerosos obstáculos que se nos presentaron.
Goutis Estate fue el mayor ganador griego en el NYIOOC, llevándose a casa dos medallas de oro y dos de plata por sus aceites de oliva virgen extra Bitter Gray, Metron, Bella Vista y Fresh, respectivamente.
A pesar de las difíciles condiciones climáticas y las plagas que han afectado a Grecia este año, Nicolas Lambropoulos declaró a Olive Oil Times que este éxito se debe a los «estrictos protocolos de cultivo, producción, extracción y comercialización del equipo de Goutis Estate, a la atención exhaustiva a la calidad en todos los ámbitos, a la pasión por la máxima calidad» y al respeto mutuo y por la naturaleza.
Véase también: Concurso Mundial de Aceite de Oliva NYIOOC«Cuando la naturaleza te pone a prueba, hay que mantener la calma», afirmó. «Hay que desplegar todos los recursos disponibles, la experiencia acumulada y las habilidades de gestión de crisis». Estas medidas resultaron eficaces.
Otro ganador de múltiples premios procedente de Grecia fue Papadopoulos Olive Oil – Mediterre, cuyo Mythocia Olympia IGP Organic ganó un premio de oro, mientras que Mediterre Alea Organic y Omphacium obtuvieron premios de plata.
Eva Papadopoulou declaró a Olive Oil Times que el principal ganador griego en el NYIOOC del año pasado, Papadopoulos Olive Oil Mill, está pasando ahora a una colaboración «bajo el paraguas de Mediterre International SA».
El maestro molinero y catador de aceite de oliva Konstantinos Papadopoulos sigue a cargo de los aceites de oliva virgen extra que llevan varios años ganando múltiples premios en diversos concursos, lo que demuestra «nuestra estabilidad en cuanto a calidad y fiabilidad para nuestros clientes».
Papadopoulou señaló que su cultivo preciso y «cuidadoso método de producción, junto con las condiciones de almacenamiento adecuadas, conducen a la excelencia» que se reconoce año tras año.
Hellenic Agricultural Enterprises fue otra de las empresas griegas galardonadas con múltiples premios, llevándose a casa tanto un Premio de Oro por ACAIA Organic como un Premio de Plata por sus aceites de oliva virgen extra ACAIA de producción convencional.
Ellie Tragakes declaró a Olive Oil Times que ella y su equipo estaban encantados de haber sido reconocidos una vez más como uno de los mejores aceites de oliva del mundo.
«Este es el quinto año consecutivo en que ACAIA ha sido galardonada en este prestigioso concurso de aceite de oliva», afirmó. «Esto es muy gratificante para nosotros, nos motiva a continuar nuestro arduo trabajo para producir aceite de oliva de la máxima calidad y nos ayuda a llevar el reconocimiento mundial a Lesbos, nuestra isla natal en el Egeo, de donde procede el aceite de oliva Kolovi».
Tragakes añadió que ACAIA «tiene un sabor inusualmente sutil, con un excelente equilibrio entre afrutado, amargor y picante, además de un contenido muy alto en antioxidantes que lo hace especialmente saludable».
Eftychios Androulakis recibió un Premio de Oro por su Pamako Monovarietal Mountain Bio, un aceite de oliva virgen extra ecológico de una sola finca de Tsounati, en Creta, muy saludable y de gran cuerpo.
Como destacó Androulakis, «estamos verdaderamente obsesionados con crear un aceite de oliva ecológico gourmet cada año, a través de la experimentación constante y la observación minuciosa de cómo va a terminar cada temporada».
Este año, él y su socio, el ganador del Premio de Plata Michael Marakas, introdujeron secadores tras el lavado, experimentaron con el deshuesado antes del molido y añadieron el gas inerte argón al malaxador.
Encantados con sus últimos premios, pero sin dormirse nunca en los laureles, ahora están «preparando los experimentos de la próxima temporada y nuevas formas de elaborar un aceite de oliva mejor», su objetivo y proyecto eternos.
Otro ganador de Creta, George Proestakis, de Ziro Sitias, explicó que los premios también animan a su equipo a mantener «la perseverancia y la paciencia, y una búsqueda constante de la mejora, tanto en los métodos de cultivo como de extracción», así como un almacenamiento cuidadoso.
Aprenden los últimos métodos utilizados en Italia y luego los adaptan a las condiciones locales de Creta. Su equipo también está decidido a «elaborar un producto puro, libre de cualquier sustancia que pueda considerarse perjudicial para las personas o la naturaleza», incluso para un bebé, lo que significa «ningún rastro de productos químicos en ninguna fase de la producción, desde el campo hasta el envase», incluyendo que ningún plástico entre en contacto con sus aceites.
El resultado: su equipo está «encantado con el Premio de Oro de Nueva York, a nuestros ojos la cumbre de todos los concursos internacionales de aceite de oliva».
Por su parte, Diamantis Pierrakos afirmó que ganar un Premio de Oro en el NYIOOC, uno de «los Óscar del mundo del aceite de oliva», por el aceite de oliva virgen extra Laconiko de su familia «es nuestra confirmación y reconocimiento de que producimos un gran aceite de oliva».
«El premio de este año ha sido especialmente importante para nosotros, con todos los retos que hemos tenido que superar, para demostrar que recibir un premio por sexto año consecutivo no es una casualidad, y que podemos producir un gran aceite de oliva incluso en las peores condiciones», añadió Pierrakos. «Este ha sido un año en el que nuestro apasionado compromiso con la calidad y nuestra capacidad de pensar de forma innovadora han tenido que entrar en juego para superar los numerosos obstáculos que se nos han presentado».
El ganador del Premio de Oro, Peter Liokareas, también reflexionó sobre los retos adicionales de esta campaña de cosecha. Dijo que se sentía muy mal por los productores que estaban pasando apuros, pero que también sentía un gran orgullo por Mesenia y Laconia, en el Peloponeso.
Se sentía orgulloso de que los agricultores con los que había hablado allí no hubieran renunciado a la producción de este magnífico producto por el que es conocida la región, sino que hubieran demostrado una determinación asombrosa, una dedicación a la calidad y un trabajo muy duro.
«Todo empieza con la familia, la tradición y la experiencia», dijo Liokareas. «Llevamos más de 150 años y cinco generaciones dedicándonos a esto, y cada año aprendemos algo nuevo. Participamos con esmero en cada paso de la producción, supervisando que todo se haga correctamente».
Muchos factores contribuyeron al éxito de los principales ganadores del NYIOOC de este año. Nicolas Lambropoulos, de Goutis Estate, ofreció una explicación que puede aplicarse a varios de ellos.
«La perfección requiere dedicación. La dedicación requiere pasión», afirmó. La tecnología en rápida evolución y los descubrimientos científicos son más accesibles que nunca, pero «su uso depende de nuestra pasión por la calidad y de la combinación de conocimientos acumulados, el establecimiento de objetivos claros y la planificación estratégica».