Escuela de aceite de oliva en línea se lanza a la primera sesión de química

Productores de aceite de oliva, profesionales de la industria alimentaria y entusiastas de nueve países se reunieron online el viernes en la primera sesión del Escuela Internacional de Aceite de Oliva. El reconocido consultor y catador de aceite de oliva, el Dr. Richard Gawel, dirigió el curso inaugural de la plataforma en línea única de Australia, transmitiendo una conferencia en vivo y una presentación multimedia simultánea para espectadores globales. El seminario agotado, "Pruebas y degustaciones: comprensión de la química del aceite de oliva”, fue el primero del programa de capacitación en expansión de la escuela impartido por líderes de la industria del aceite de oliva.

Gawel, quien regularmente lleva a cabo seminarios y talleres sobre degustación básica y avanzada de aceite de oliva, mezclas y juzgamientos, habló sobre química del aceite de oliva en lo que respecta al sabor y la calidad. Como miembro del comité técnico de la Australian Olive Association, Gawel impartió su conocimiento científico avanzado sobre el aceite de oliva a espectadores desde Turquía a Taiwán, desde Estados Unidos hasta el Reino Unido.

Los asistentes al seminario recibieron muestras de degustación y seis "de degustación oficial ”azul cobalto por adelantado, y probé las muestras en vivo con las instrucciones de Gawel. Utilizando las catas para ilustrar su taller, el curso de Gawel fue una experiencia intelectual y sensorial. Basándose en la interfaz única, Gawel pudo responder preguntas en vivo de los participantes durante toda la sesión.

Fundador de la Escuela Internacional de Aceite de Oliva. Curtis Cord, quien presentó la presentación de Gawel de los Estados Unidos, llamó a la iniciativa "una escuela diseñada para llegar a más personas que nunca con instrucción avanzada sobre todos los aspectos del aceite de oliva, y para proporcionar un foro moderno para compartir ideas sobre este tema vital ". El consultor y líder del panel de degustación, el Dr. Antonio G. Lauro, dirige el próximo seminario de la escuela transmitido en vivo desde Calabria, Italia, sobre defectos del aceite de oliva y evaluación de la calidad.

Cord dijo que en las próximas semanas la escuela agregará más clases interactivas en línea a su creciente plan de estudios, incluidos programas avanzados en la calidad del aceite de oliva y la evaluación sensorial.