` La escuela de aceite de oliva en línea comienza a funcionar con la primera sesión sobre química - Olive Oil Times

Escuela de aceite de oliva en línea se lanza a la primera sesión de química

Enero 15, 2014
Michael Goodwin

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Los productores de aceite de oliva, los profesionales de la industria alimentaria y los entusiastas de nueve países se reunieron en línea el viernes en la primera sesión del Escuela Internacional de Aceite de Oliva. El reconocido consultor y catador de aceite de oliva Dr. Richard Gawel dirigió el curso inaugural de la plataforma en línea única de Australia, transmitiendo una conferencia en vivo y una presentación multimedia simultánea para los espectadores globales. El seminario agotado, "Pruebas y degustación: comprensión de la química del aceite de oliva ", fue el primero en el programa de cursos en expansión de la escuela impartido por líderes en la industria del aceite de oliva.

Gawel, quien regularmente lleva a cabo seminarios y talleres sobre degustación básica y avanzada de aceite de oliva, mezclas y juzgamientos, habló sobre química del aceite de oliva en lo que se refiere al sabor y la calidad. Como miembro del comité técnico de la Asociación Australiana del Olivo, Gawel impartió su conocimiento científico avanzado sobre el aceite de oliva a los televidentes de Turquía a Taiwán, Estados Unidos y el Reino Unido.

Los asistentes al seminario recibieron muestras de degustación y seis "gafas oficiales de degustación de azul cobalto con anticipación, y probaron en vivo las muestras con las instrucciones de Gawel. Utilizando las degustaciones para ilustrar su taller, el curso de Gawel fue una experiencia intelectual y sensorial. Basándose en la interfaz única, Gawel pudo responder preguntas en vivo de los participantes durante toda la sesión.

Fundador de la Escuela Internacional de Aceite de Oliva. Curtis Cord, quien presentó la presentación de Gawel de los Estados Unidos, llamó a la iniciativa "una escuela diseñada para llegar a más personas que nunca con instrucción avanzada sobre todos los aspectos del aceite de oliva, y para proporcionar un foro moderno para compartir ideas sobre este tema vital ". El consultor y líder del panel de gustos, Dr. Antonio G. Lauro, dirige la próxima escuela seminario de transmisión en vivo desde Calabria, Italia, sobre defectos del aceite de oliva y evaluación de calidad.

Cord dijo que en las próximas semanas la escuela agregará más clases interactivas en línea a su creciente plan de estudios, incluidos programas avanzados en calidad de aceite de oliva y evaluación sensorial.

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