La dieta mediterránea en un presupuesto

Recoger los beneficios de uno de los regímenes más saludables del mundo no tiene por qué quebrar el banco.

Noviembre 15, 2016
Por Sam Urq

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Al La dieta mediterránea ha sido promovido durante mucho tiempo como uno de los más saludables del mundo. Una dieta rica en aceite de oliva, verduras frescas, cereales integrales y pescado se ha relacionado con todo, desde niveles más bajos de obesidad, una menor incidencia de cáncer y menos muertes por enfermedades cardiovasculares, hasta tasas más bajas de Alzheimer enfermedad y diabetes.

Con tantos beneficios científicamente probados, es una maravilla que no todos no hayan cambiado a ensaladas de pasta de trigo integral con espárragos, salmón desmenuzado y aderezo de aceite de oliva.

En realidad, quizás no sea una sorpresa después de todo. Para muchas personas, llevar una dieta mediterránea saludable rica en nutrientes es solo una aspiración. Ofrecer los ingredientes para cocinar platos mediterráneos es un asunto diferente.

Pero esta es la cuestión. La mayoría de los alimentos que las personas asocian con la dieta mediterránea han sido históricamente alimentos de los pobres, y todavía se pueden cocinar de manera asequible para que todos los disfruten. A continuación se ofrecen algunos consejos que le ayudarán a beneficiarse de una dieta mediterránea sin tener que gastar mucho en su sueldo.

Mire su gasto semanal en comestibles y redúzcalo si es necesario

Antes de hablar sobre cómo obtener alimentos saludables a bajo precio, es importante eliminar cualquier comida chatarra de sus compras habituales. Los Twinkies y los Cheetos no solo no son saludables, sino que también desvían el efectivo de la compra de frutas y verduras frescas.

Guarde sus recibos semanales de sus compras de comestibles y revíselos al final de la semana. Marque todos los artículos basura que se compraron como alimento reconfortante e intente eliminarlos de su dieta habitual. No será necesariamente fácil, pero valdrá la pena.

Planee sabiamente para distribuir el costo de una alimentación saludable

Los italianos no suelen cocinar para uno, ni siquiera para dos. Cuando cocinan sus guisos y platos de pasta, usan ollas grandes y atienden a una multitud. De esa manera, todavía pueden agregar brazadas de Pomodoro fresco y tazas de aceite de oliva virgen extra, y ahorrar dinero compartiendo los costos.

Es posible que no tenga una familia italiana extensa que pueda venir a cenar todas las noches, pero puede cocinar abundantemente, repartiendo sus comidas durante la semana. Una olla de estofado toscano o polenta se puede utilizar durante tres o cuatro días seguidos.

Lo importante es planificar sus compras de comestibles para que compre los ingredientes que necesita durante la semana. Mucha gente compra de improviso. No hagas eso. Vaya a la tienda armado con una lista de verduras, pasta, aceite de oliva y frutas que necesita para la próxima semana, y cúmplase con su horario de cocina.

Compra a granel para lo esencial todos los días

Otra cosa que suelen hacer griegos e italianos es comprar su polenta, arroz, harina y pasta a granel. No van a la tienda local a comprar un pequeño paquete de espaguetis cada vez que les apetece una carbonara. En cambio, guardan enormes sacos de alimentos en sus despensas, listos para convertirlos en deliciosos y saludables banquetes.

Puedes hacer lo mismo. Al comprar a granel a mayoristas, puede reducir drásticamente el costo de comprar artículos de cocina. Puede ser menos conveniente almacenar sacos grandes, pero el ahorro de costos es enorme.

Desarrollar un gusto por la intensidad sobre la cantidad

Una de las cosas que marcan la dieta mediterránea en comparación con las dietas occidentales estándar es la cantidad de carne que contiene. Históricamente, las comunidades mediterráneas han comido relativamente poca carne (después de todo, las vacas y los cerdos son caros), y cuando cocinaban carne, usaban caldos, hierbas y aceite de oliva para darle el sabor más rico posible.

Reducir el consumo de carne puede ser difícil para muchas personas, pero tiene beneficios significativos para su corazón e incluso puede ayudar a prevenir algunas formas de cáncer. Tampoco es tan difícil como podrías pensar. Al elegir cortes más pequeños de carne de mayor calidad y usar cubitos de caldo, AOVE y cocinar vino para acentuar sus platos, puede disfrutar de platos de carne más saludables y ahorrar dinero.

Espesar sopas y guisos con cereales integrales

Los italianos usan mucho la cebada perlada. Se encuentra en la mayoría de sus sopas y guisos, proporcionando volumen y textura, junto con una dosis saludable de carbohidratos de fácil digestión. También hay muchos otros granos integrales, como las variedades tradicionales de trigo y las bayas de centeno, y todos ellos pueden hacer que los guisos vayan más lejos.

También puede utilizar cereales integrales para crear rellenos sabrosos para tomates y pimientos. Con un poco de mozzarella o gorgonzola, puedes generar un sabor gourmet intenso sin gastar grandes cantidades de dinero.

Mejore los platos suaves con aceite de oliva virgen extra

Para muchas personas, los vegetales orgánicos están fuera de discusión. Esos pimientos perfectos, tomates reliquia y alcachofas en Whole Foods están ahí para molestarte, no para alimentarte. Pero no importa, porque si usas aceite de oliva de alta calidad, las ensaladas, papas y platos de pasta más comunes pueden tener un sabor divino.

Nunca comprometa el aceite de oliva. En la dieta mediterránea, es el único ingrediente del que los cocineros no pueden prescindir. Si gasta mucho en un artículo para su cocina, conviértalo en una botella de aceite de oliva virgen extra. De esa manera, puede preparar hermosos platos mediterráneos que sepan como el real, incluso si a veces confía en verduras enlatadas o congeladas.

Hazlo tú mismo cultivando ingredientes frescos

Casi todo el mundo tiene la capacidad de cultivar algunos ingredientes de la dieta mediterránea. Incluso si vives en un apartamento pequeño, puedes cultivar albahaca, cilantro, romero o salvia en el alféizar de tu ventana.

Si tiene un poco de espacio en el jardín, realmente puede diversificarse, con todo, desde achicoria y alcachofas hasta berenjenas, tomates, papas y escarolas. Cualquiera que no haya cultivado sus propias verduras antes se sorprenderá de lo frescas que saben. Es lo más cerca que podría tener la oportunidad de llegar a las laderas en terrazas de Sicilia o las islas del Egeo.

Si desea llevar una dieta saludable, podría hacerlo mucho peor que adoptar la comida mediterránea, y también puede hacerlo sin gastar una fortuna. Solo se necesita un poco de planificación, algunas compras inteligentes, conocimientos de cocina y trabajo de jardinería. Si los resultados son un corazón sano y una vida más larga, ¿por qué retrasarlo?

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