`New York Times revisa infografía de fraude de aceite de oliva

World

New York Times revisa infografía de fraude de aceite de oliva

Enero 29, 2014
By Olive Oil Times Personal

Noticias recientes

El New York Times hizo revisiones a un infografía sobre fraude del aceite de oliva que los críticos dijeron que era sensacional e inexacto en partes.

Los cambios se realizaron hoy en el sitio web del New York Times, justo después de las 8:00 p.m., hora estándar del este, o aproximadamente cuatro días después de que se publicó la pieza original.
Ver más: Cronología infográfica del New York Times Fraude del aceite de oliva
Entre los cambios, Tom Mueller, autor del libro. Virginidad extra, fue eliminado como la fuente del artículo después de Mueller insistió No fue responsable de la información errónea.

La diapositiva que atrajo la mayor atención fue la que declaró "El 69 por ciento del aceite de oliva para la venta (en los EE. UU.) Está manipulado ”. The Times lo cambió a "69 por ciento del aceite de oliva importado etiquetado ""virgen extra" no cumplió, en una prueba de sabor, el estándar para esa etiqueta ".

Otra diapositiva originalmente leída "Las botellas están etiquetadas "Virgen Extra 'y marca con "Hecho en Italia "(Curiosamente, esto es legal incluso si el aceite no proviene de Italia)".

Fue cambiado a: "Las botellas están etiquetadas "Virgen extra 'y etiquetada "Embalado en Italia 'o "Importado de Italia. (Curiosamente, esto es legal, incluso si el aceite no proviene de Italia, aunque se supone que los países de origen deben figurar en la etiqueta) ".

Anuncio

Otra diapositiva leída, "El aceite de oliva se corta con aceite más barato ”. Se cambió a: "At algunas refinerías El aceite de oliva se corta con aceite más barato ".

Anteriormente, el ilustrador del artículo se quejó en un Actualización de Twitter que el era "recibiendo cartas sobre la resonancia magnética nuclear del aceite de oliva de los químicos italianos ", y sin embargo estaba "solo un ilustrador ”. Con Mueller eliminado como fuente del artículo, no queda claro quién escribió la pieza.

Una explicación de las correcciones aún no había aparecido en el Página de correcciones de tiempos.

Las correcciones podrían traer algo de alivio a quienes pensaban que las generalizaciones del artículo reforzaban los estereotipos y procesaban a legiones de productores italianos honestos de aceite de oliva. Pero cuando las noticias viajan a la velocidad de la luz, cuatro días es una eternidad, y las declaraciones que el Times retiró hoy ya se habían transmitido y compartido en todo el mundo.

ACTUALIZACIÓN (febrero 25, 2014):

El New York Times ha agregado el artículo con esta explicación:

"Una versión anterior de este gráfico contenía varios errores.

Las aceitunas que se usan en aceites de calidad inferior generalmente se llevan a fábricas días, semanas o incluso meses después de ser cosechadas, no "en cuestión de horas."

El gráfico combina dos prácticas dudosas que se pueden encontrar en partes de la industria del aceite de oliva. Algunos productores mezclan aceite de oliva con soja u otros aceites baratos, mientras que otros mezclan aceites vegetales con betacaroteno y clorofila para producir aceite de oliva falso; Las dos prácticas no suelen combinarse.

El aceite de oliva embotellado en Italia y vendido en los Estados Unidos puede estar etiquetado "embalado en Italia "o "importado de Italia "- no "producido en Italia ”, incluso si el aceite no proviene de Italia. (Sin embargo, se supone que los países de origen deben figurar en la etiqueta).

Un estudio de 2010 realizado por investigadores de la Universidad de California, Davis, encontró que el 69 por ciento del aceite de oliva importado etiquetado "extra virgen "no cumplió, en una prueba experta de sabor y olor, el estándar para esa etiqueta. El estudio sugirió que las muestras de calidad inferior habían sido oxidadas; había sido adulterado con aceite de oliva refinado más barato; o eran de mala calidad porque estaban hechas de aceitunas dañadas o demasiado maduras, o aceitunas que se habían almacenado o procesado incorrectamente, o alguna combinación de estos defectos. No llegó a la conclusión de que el 69 por ciento del aceite de oliva para la venta en los Estados Unidos estaba alterado.

Finalmente, el gráfico cita incorrectamente a Tom Mueller, quien dirige el blog Truth in Olive Oil, como la fuente de la información. Si bien el blog del Sr. Mueller y otros escritos fueron consultados en la preparación del gráfico, varios de sus hallazgos fueron malinterpretados ".

Noticias relacionadas