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New York Times revisa infografía de fraude de aceite de oliva

El New York Times hizo revisiones a una infografía sobre el fraude del aceite de oliva que, según los críticos, era sensacional e inexacta en algunas partes.
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Enero 29, 2014
Olive Oil Times Personal

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El New York Times hizo revisiones a un infografía sobre fraude del aceite de oliva que los críticos dijeron que era sensacionalista e inexacto en algunas partes.

Los cambios se realizaron en el sitio web del New York Times hoy, justo después de las 8:00 p.m., hora estándar del este, o aproximadamente cuatro días después de que se publicó el artículo original.
Ver también: Cronograma de infografía de NY Times sobre el fraude del aceite de oliva
Entre los cambios, Tom Mueller, autor del libro. Virginidad extra, fue eliminado como la fuente del artículo después de Mueller insistió no fue responsable de la desinformación.

La diapositiva que atrajo la mayor atención fue la que declaró "El 69 por ciento del aceite de oliva para la venta (en los EE. UU.) Está manipulado ”. The Times lo cambió a "69 por ciento del aceite de oliva importado etiquetado "extra virgen 'no cumplió, en una prueba de sabor, el estándar para esa etiqueta ".

Otra diapositiva originalmente leída "Las botellas están etiquetadas "Virgen Extra 'y marcado con "Hecho en Italia '(Curiosamente, esto es legal incluso si el aceite no proviene de Italia) ”.

Fue cambiado a: "Las botellas están etiquetadas "Virgen Extra 'y etiquetado "Embalado en Italia 'o "Importado de Italia. (Curiosamente, esto es legal, incluso si el aceite no proviene de Italia, aunque se supone que los países de origen deben figurar en la etiqueta) ".

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Otra diapositiva leída, "El aceite de oliva se corta con aceite más barato ”. Se cambió a: "At algunas refinerías El aceite de oliva se corta con aceite más barato ".

Anteriormente, el ilustrador del artículo se quejó en un actualizaciones de Twitter que el era "recibiendo cartas sobre la resonancia magnética nuclear del aceite de oliva de los químicos italianos ", y sin embargo estaba "sólo un ilustrador ". Con Mueller eliminado como fuente del artículo, no está claro quién escribió el artículo.

Una explicación de las correcciones aún no había aparecido en el Página de correcciones de tiempos.

Las correcciones podrían brindar cierto alivio a aquellos que pensaban que las generalizaciones del artículo reforzaban los estereotipos y acusaban a legiones de productores italianos honestos de aceite de oliva. Pero cuando las noticias viajan a la velocidad de la luz, cuatro días es una eternidad, y las declaraciones que el Times retiró hoy ya habían sido difundidas y compartidas en todo el mundo.

ACTUALIZACIÓN (25 de febrero de 2014):

The New York Times ha adjuntado el artículo con esta explicación:

"Una versión anterior de este gráfico contenía varios errores.

Las aceitunas que se usan en aceites de calidad inferior generalmente se llevan a fábricas días, semanas o incluso meses después de ser cosechadas, no "en cuestión de horas."

El gráfico combinó dos prácticas dudosas que se pueden encontrar en partes de la industria del aceite de oliva. Algunos productores mezclan aceite de oliva con soja u otros aceites baratos, mientras que otros mezclan aceites vegetales con betacaroteno y clorofila para producir aceite de oliva falso; las dos prácticas no suelen combinarse.

El aceite de oliva embotellado en Italia y vendido en los Estados Unidos puede estar etiquetado "embalado en Italia "o "importado de Italia "- no "producido en Italia ”, incluso si el aceite no proviene de Italia. (Sin embargo, se supone que los países de origen deben aparecer en la etiqueta).

Un estudio de 2010 realizado por investigadores de la Universidad de California, Davis, encontró que el 69 por ciento del aceite de oliva importado etiquetado "virgen extra ”no cumplió, en una prueba de gusto y olfato de expertos, el estándar para esa etiqueta. El estudio sugirió que las muestras deficientes se habían oxidado; había sido adulterado con aceite de oliva refinado más barato; o eran de mala calidad porque estaban hechos de aceitunas dañadas o demasiado maduras, o aceitunas que se habían almacenado o procesado incorrectamente, o alguna combinación de estos defectos. No llegó a la conclusión de que el 69 por ciento del aceite de oliva a la venta en los Estados Unidos estuviera manipulado.

Finalmente, el gráfico citó incorrectamente a Tom Mueller, quien dirige el blog Truth in Olive Oil, como fuente de información. Si bien se consultó el blog del Sr. Mueller y otros escritos para preparar el gráfico, varios de sus hallazgos fueron mal interpretados ".

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