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Tours de aceite de oliva van de la granja a la botella

A través de las ramas de olivos, que se inclinan bajo el peso de sus frutos, los visitantes de España, Italia y Croacia pueden experimentar la cosecha que ha mantenido a estas naciones vivas y saludables durante generaciones.

Noviembre 29, 2016
Por Pamela Hunt

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Los recorridos gastronómicos son un negocio en auge, con personas que desean aprender cómo lo que comen pasa de la granja al plato, o en este caso, a la botella. Como parte de esta industria en crecimiento, varios operadores han reducido su enfoque a una variedad de aceite de oliva para explorar mejor la historia y la importancia de este alimento antiguo para su cultura local.

Las aceitunas y el aceite extraído de ellas han desempeñado un papel vital en la vida de las personas a lo largo del Mediterráneo durante siglos. Hoy, ya sea en España, Italia o Croacia, los visitantes pueden pasear por los olivares, aprender sobre el proceso de extracción de aceite y, lo más importante, probar los productos finales. Aunque los tours se ofrecen durante todo el año, el mejor momento para participar es a fines del otoño y principios del invierno, durante la temporada de prensado de aceite.

Aunque los aceites etiquetados como españoles podrían ser una opción menos familiar en los estantes estadounidenses, la mayor parte del aceite de oliva vendido en el mercado mundial se origina en España. Desde que los fenicios y los griegos trajeron algunos árboles a la península ibérica, los españoles han atesorado el aceite de oliva.

Guías de Tour de aceite de oliva en Granada, España, guíe a los participantes a través de olivos cargados fuera de un pueblo andaluz y presénteles un 15thde un siglo donde aprenden sobre las técnicas tradicionales de procesamiento de aceite que se habían practicado allí. El recorrido concluye con un cata de aceite de oliva y una discusión sobre formas de incorporar el aceite en todo tipo de alimentos, tanto dulces como salados.

El aceite de oliva ha sido un elemento básico de la cocina italiana desde la antigua Roma, cuando el imperio se introdujo en este oro líquido durante sus incursiones en tierras extranjeras. Los olivares florecieron en lo que hoy es la Italia moderna hasta el 16th y 9th siglos, cuando varias batallas y guerras trajeron tal desorden a la región que los únicos productores que quedaron fueron escondidos en la Toscana.

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Hoy en esta región central de Italia, planificador turístico de vinos y comidas de lujo. Le Baccanti muestra a los visitantes los aspectos más destacados de la industria del aceite de oliva en una pequeña ciudad entre Florencia y Siena. Al aprender sobre las diferencias entre los procesos de extracción tradicionales y modernos, así como lo que buscan los catadores de aceite en una gran muestra, los excursionistas pueden alejarse educados sobre la importancia que tiene este alimento para esta región.

Algunos consideran Aceite de oliva croata estar entre los mejores del mundo. Šoltansko maslinovo ulje, que es un aceite producido en la isla de Šolta, en la costa central de Dalmacia, incluso ha recibido las Indicaciones Geográficas Protegidas oficiales y Denominaciones de origen protegidas estado, uniéndose a los gustos de Champagne y queso Roquefort.

Los aficionados al aceite de oliva pueden hacer un viaje de un día a Šolta para hacer un recorrido Olynthia Natura. Allí pueden echar mano de olivos de más de 1,000 años, especímenes de algunos de los árboles cultivados más antiguos del mundo. Después de recorrer los bosques, los participantes se dirigen al molino donde los guías de la familia Kastelanac conducen ""Taste Like a Pro", compartiendo sus conocimientos adquiridos de cuatro generaciones de productores de aceite de oliva.

Mientras pasean por las ramas de los olivos, inclinándose bajo el peso de sus frutos, los visitantes de estos tres países pueden experimentar el antiguo proceso de la cosecha y el procesamiento de la aceituna que ha mantenido a estas naciones vivas y saludables durante generaciones.



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