Passion une a los productores premiados de Italia

Ganadores italianos de la NYIOOC una larga historia de éxitos detrás de ellos, caracterizada por un respeto por el territorio y un deseo constante de mejorar.

Pietro Re en la granja Tamìa
Mayo. 14, 2018
Por Ylenia Granitto
Pietro Re en la granja Tamìa

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Varios ganadores de la 2018 NYIOOC World Olive Oil Competition alcanzó este objetivo después de una exitosa historia de calidad que continúa gracias a la pasión, dedicación y determinación.

Entre ellos está Massimiliano. "Iron Man 'D'Addario, que recibió dos premios de oro, uno con la mezcla Oliomanía y el tercero consecutivo con su monocultivar de Dritta L'uomo di Ferro.

Estamos muy contentos por este reconocimiento a nuestra calidad, que es el resultado de un trabajo en equipo en el que se presta gran atención a cada pequeño paso y faceta de la cadena de producción.- Savino MuragliaSavino Muraglia, Antico Frantoio Muraglia

"Estamos encantados con este premio, que es un reconocimiento más a nuestro trabajo ”, dijo el joven pero experimentado productor de zapatillaAbruzos "La NYIOOC es un evento de referencia para el sector oleícola mundial y lograré asistir a la próxima edición para recibir el premio en persona ”, agregó, aclarando que los grandes productos se obtuvieron gracias a una actividad constante de riego de sus olivares biodinámicos durante el verano y precauciones especiales tomadas en el molino.
Ver también: Los mejores aceites de oliva del mundo para 2018




"Además de llevar el agua a las plantas con los tractores ya que el estrés hídrico estaba causando un desequilibrio en la proporción de hoyo a pulpa, el trabajo de molienda fue fundamental ”, explicó D'Addario. "Las aceitunas deben estar sanas en el campo pero se requieren tantas atenciones en el momento de la extracción. Entonces, este año utilicé técnicas oxidativas durante la malaxación, por lo tanto, no para reducir sino para inyectar sabores que mejoran el oxígeno. Cada variedad, cada territorio, cada molino es único, y no la máquina, ni ningún otro factor, pero la sensibilidad del molinero marca la diferencia ”.

"Estamos muy contentos de que nuestra calidad haya sido acreditada una vez más por el experimentado y experto equipo de catadores de la competencia de Nueva York ", dijo Cesare Bianchini de Domenica Fiore después de recibir tres premios con Olio Mónaco, Olio Reserva y Olio Novello.

Cesare Bianchini y Frank Giusta en Domenica Fiore

"Cada vez que participamos en el NYIOOC, obtuvimos premios en reconocimiento a nuestro buen trabajo ", señaló especificando que en este caso, el éxito en el NYIOOC llegó al final de una desafiante estación seca que requirió un mayor esfuerzo.

"La calidad de los aceites de oliva Domenica Fiore es el resultado de las habilidades y la pasión de nuestro maestro fabricante de aceite de oliva, Cesare Bianchini, combinado con el tierra única y rica en minerales donde crecen nuestros árboles ", dijo la presidenta de Domenica Fiore, Anna Wallner. "Reconocimiento de la NYIOOC continúa inspirándonos para crear los mejores productos alimenticios italianos en la tierra ".

El número y el valor de los premios que se unieron. Tamìa, Olio Traldi y Frantoio Tuscus en esta edición de la NYIOOC son mayores que la cantidad de millas que separan sus olivares.

"Estamos contentos porque el NYIOOC es un concurso importante ", dijo Pietro Re después de recibir premios por el monovarietal Tamìa Maurino y la mezcla Tamìa Gold Orgánico.

Pietro Re en la granja Tamìa

"Siempre participamos en la competencia de Nueva York con nuestros aceites de oliva virgen extra orgánicos que recibieron reconocimiento a lo largo de los años ”, comentó Re, destacando su esfuerzo e inversión para promover la calidad. "Creo que desempeñamos un papel importante en la subida del precio medio del aceite de oliva en esta zona. Trabajamos duro pero cosechamos las recompensas ”, señaló, y agregó que la última temporada fue muy buena excepto por una sequía severa. Explicó que tenían que obtener un buen producto de frutas con una masa de hueso superior a la habitual, frutas sanas pero con diferentes niveles de madurez. Por tanto, el trabajo en el molino fue fundamental para la creación de un gran producto. "Estoy satisfecho no solo por nosotros sino también por los otros aceites del territorio que ganaron en la competencia ”, agregó. "Tuscia, gracias a los aceites de oliva virgen extra de calidad de Vetralla, se mostró al mundo de la mejor manera ”.

Y de hecho, un premio Best in Class fue para el monovarietal Tuscia DOP de Athos canino, apreciado por el panel internacional de NYIOOC juzga por su complejo perfil aromático que contiene alcachofas, almendras, pimientos, canela, rúcula y hierbas. "Estamos felices con este premio ”, dijo Francesca Boni de Olio Traldi, quien se encarga de cada paso de la creación del producto, desde la gestión de las plantas hasta el embotellado.

Granja Traldi en Vetralla

"También estamos contentos por nuestro territorio, que históricamente se ha dedicado a la producción de aceite de oliva y recientemente recibió un impulso desde el punto de vista cualitativo ”, dijo, y agregó que su familia lleva la huerta desde 1960. Siguió los pasos de su abuelo. centrándose en el cultivo y la calidad del olivo, consiguiendo el éxito. "Recientemente construimos un sistema de riego a medida que mejoramos constantemente nuestro método de producción ”, señaló la productora que eligió los nombres de sus aceites para rendir homenaje a los pueblos griegos, etruscos y romanos y crear un vínculo aún más fuerte con los orígenes y el territorio.

Arcángel ha estado cuidando sus olivos desde la segunda mitad del siglo pasado, tal vez antes, ya que sus abuelos plantaron el olivar en 1920. "Cada año, mi padre Arcangelo trabaja con fuerza y ​​dedicación para producir nuestro aceite de oliva virgen extra de alta calidad ”, señaló Costantino Russo, explicando lo que está detrás del nombre del galardonado Penisola Sorrentina PDO monovarietal de Minucciola.

Arcangelo Russo

"En cada botella de este producto está su esencia y corazón, transmitido mediante un trabajo incansable ”, remarcó el gerente de la granja ubicado cerca del mar, en las colinas de Montechiaro di Vico Equense. Aquí, en una tierra calcárea sostenida por antiguas terrazas con paredes de piedra seca, las aceitunas se cultivan orgánicamente y se cosechan a mano. "Estamos encantados con este premio que gratifica nuestro trabajo en el olivar ”, afirmó. "Nuestro aceite de oliva virgen extra nos dio una gran satisfacción mientras que, como monovarietal, cada temporada tiene un perfil sensorial algo diferente por lo que este año hemos vuelto a recibir un reconocimiento por parte de la máxima categoría. NYIOOC panel."

Las producciones sicilianas de Olio Taibi Nocellara del Belice y Biancolilla Obtuvo dos reconocimientos. "Es muy satisfactorio haber logrado este resultado ", afirmó Giuseppe Taibi después de recibir los premios por su notable trabajo de Curtis Cord en Nueva York. Estuvo presente en el evento, sosteniendo los olivares del Agrigento en su corazón. El bisabuelo de Taibi los compró en 1867 y ahora maneja 20 hectáreas (49 acres) de olivares orgánicos con su padre.

Giuseppe Taibi con su padre Gerlando, su hermano Francesco y sus hijas Gaia y Ella

"Siempre hemos participado en la competencia y el Premio de Oro que recibimos este año nos dio una gran satisfacción, sobre todo porque el concurso fue quizás el más difícil debido a la gran cantidad de participantes ". Observó cómo el trabajo de producción se volvió cada vez más complejo y debe tener cuidado de anticipar lo más posible los efectos del clima, que para muchos productores parece estar cada vez más sujeto a cambios dramáticos. "Ya hicimos una cosecha temprana, pero lo anticiparemos aún más. Entonces, desde principios de octubre, se trasladará hasta la última semana de septiembre ”, especificó.

"Comenzamos a participar en 2013 cuando aún no sabíamos el potencial de nuestro aceite ". Massimo Mosconi revelado desde su granja en la región de Marche. "Siempre ganamos y nos gustan mucho estos premios que no solo son un motivo de orgullo, sino también un comentario para nosotros. Cuando te pruebas y triunfas a este nivel internacional, es una demostración de calidad objetiva ”, observó el médico que gestiona unos olivares con Angelo D'Auria en la provincia de Pesaro.

Granja Massimo Mosconi

A su granja principal en Serrungarina, con plantas de Raggia, Moraiolo y Leccino, recientemente agregaron olivares de Peranzana y Gentile di Chieti en Abruzos. "para variar los tipos de aceite y agregar toques de tomate, especias y plátano que no tenemos aquí ", explicó después de recibir dos Premios de Oro con despertar y Ménage à Trois. Este nombre deriva del hecho de que es una mezcla de tres cultivares diferentes, que ahora incluyen Frantoio, Leccino y Moraiolo, mientras que el tercer elemento generalmente depende de la cosecha (la producción del año pasado se mezcló con el Pendolino).

Savino Muraglia con (de derecha a izquierda) su abuelo Savino Sr., su padre Vincenzo y su tío Francesco

"Estamos muy contentos por este reconocimiento a nuestra calidad, que es el resultado de un trabajo en equipo en el que se presta gran atención a cada pequeño paso y faceta de la cadena de producción ”. Savino Muraglia observó, regocijándose en los premios ganados por sus monovarietales Coratina, la mezcla mediana sin hueso Denocciolato y el intenso frutado. Essenza.

"El aceite de oliva virgen extra realmente se elabora con aceitunas a diferencia de otros productos, por lo que premios como estos, cada año, son una reconfirmación no solo de la calidad sino sobre todo del trabajo, que va en la dirección correcta ”, remarcó.

"Cada cosecha es una prueba única y ciento cincuenta años de historia de la empresa no son nada ”. Cada temporada Muraglia actualiza sus técnicas de extracción y realiza mejoras en el olivar, a partir del suelo que analiza a menudo para saber cómo enriquecerlo. "Hay un aspecto comercial, pero estos premios dan una satisfacción que va más allá para mí y mi equipo ”, dijo Muraglia.

"Esta temporada nos ha favorecido un buen clima, pero ya estamos identificando los elementos a trabajar para obtener un aceite de oliva virgen extra aún mejor el próximo año. Nunca nos detenemos ".


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