Europa

Las granjas del sur de Italia están bien representadas en el índice de los mejores aceites de oliva del mundo

Desde Puglia hasta Sicilia, los productores de las famosas regiones de cultivo de oliva del sur de Italia celebraron su éxito en el concurso de calidad de aceite de oliva más prestigioso del mundo.
Olio Mazzone: Giuseppe Campanale y su padre Giacomo
Jun. 3, 2020
Ylenia Granitto

Noticias recientes

La octava edición de la NYIOOC Concurso mundial de aceite de oliva culminó con la presentación de 584 marcas ganadoras durante toda la semana, todas las cuales entraron en el Índice oficial de los mejores aceites de oliva del mundo.

Los resultados del concurso de calidad de aceite de oliva más grande y prestigioso del mundo confirmaron una vez más el lugar destacado de los productores del sur de Italia entre los mejores del mundo.

Estamos tan contentos de que los árboles de Biancolla, plantados hace solo cinco años, nos dieron un aceite tan fragante en su primer año de producción.- Arianna De Marco, copropietaria de Cantasole

La pasión y un fuerte vínculo con la tierra, junto con la innovación, fueron ampliamente atribuidos por los productores que tuvieron éxito.

"Es una noticia maravillosa ", dijo Luca Mennella, después de enterarse de que Evo Nostrum ganó un premio de oro en el NYIOOC. "Es una linda coincidencia que recibí mi primer premio importante de Nueva York, que también fue el destino de mi primer viaje importante a la edad de 19 años ".

Ver más: Los mejores aceites de oliva italianos

El agricultor ha viajado mucho durante años, debido a su trabajo en la industria del turismo y los viajes, y durante un viaje a Senegal, conoció a su futura esposa, Anna Ascione.

Anuncio

Continuaron viajando juntos, antes de finalmente establecerse en el campo de Serre, en la provincia de Salerno, donde comenzaron una granja y aprovecharon la experiencia adquirida viajando por el mundo.

"La Nuova Fattoria Mennella es el primer pueblo turístico agrícola para niños ”, dijo Mennalla. Aquí, en las colinas al pie de las montañas Alburni, los frutos de 3,500 Leccino, Frantoio y las plantas autóctonas de Rotondella han sido mezclado magistralmente para crear un aceite de oliva virgen extra premium.

"Tenemos un plan para aumentar nuestros olivares ”, dijo. "Se gestionan de una manera completamente sostenible, al igual que toda la granja y nuestro molino, impulsados ​​por un sistema de recuperación y reutilización de todos los recursos, desde el agua de lluvia hasta los desechos del molino ”.

"Ubicado cerca de una gran área boscosa sin contaminación industrial, nuestra tierra es un ambiente seguro tanto para nuestros olivos como para nuestros niños ”, agregó.

sur-italia-granjas-bien-representadas-en-index-of-world-best-olive-oil-olive-oil-times

Luca Mennella y su Evo Nostrum, ganador del premio Gold, una mezcla de intensidad media

In PugliaGiovanni Simeone se ganó su cuarto premio de oro consecutivo para su Pavoni marca, un monovarietal orgánico de Coratina. También ganó un premio de plata por su Leccino monovarietal.

"Estamos muy contentos de recibir estos reconocimientos adicionales de nuestra calidad ”, dijo el agricultor de Cerignola, en la provincia de Foggia. "Nuestros productos se originan en la tierra que rodea un antiguo Masseria, que se encuentra en una colina en la llanura del Tavoliere delle Puglie ".

La granja fortificada de siglos de antigüedad da a una granja de 200 hectáreas (494 acres), de las cuales 23 hectáreas (57 acres) están dedicadas al cultivo de aceitunas Coratina, Leccino y Pendolino, flanqueadas por variedades utilizadas para producir aceitunas de mesa, como Bella di Spagna, Bella di Cerignola y Ascolana.

"Plantamos nuestro olivar en 1986 y comenzamos a vender las frutas a los molineros ”, dijo Simeone. "Luego, cuando tomé las riendas de la empresa, en 2007, decidí invertir en un proyecto de calidad. Asistí a un curso de degustación y dediqué nuestra granja a la elaboración de un excelente aceite de oliva virgen extra, obtenido gracias a la colaboración de una fábrica con altos estándares tecnológicos ".

Desde entonces, la familia Mercaldi-Simeone, con respeto por la historia de la Masseria y el ambiente virgen que los alberga, promueve el manejo responsable y sostenible de cultivos y recursos.

Cosecha de aceitunas en Puglia para Cantasole

En Ruvo di Puglia, al norte de Bari, Olio Mazzone ganó un Premio de Oro gracias al trabajo de Giuseppe Campanale y su padre Giacomo, quien tiene una amplia experiencia trabajando como molinero.

"Era la primera vez que nosotros participo en el NYIOOC", Dijo. "Este premio nos ha dado una satisfacción aún mayor como resultado ".

La granja Campanale está ubicada en un área montañosa, adyacente al Parque Nacional Alta Murgia, donde se cultivan 200 árboles Coratina en un suelo calcáreo y pedregoso.

"Además de nuestras frutas, utilizamos las mejores cosechadas por productores locales que persiguen nuestros mismos estándares de alta calidad y que a menudo están vinculados a nuestra fábrica desde el comienzo de su historia ", dijo Campanale, quien dirige la instalación fundada en la década de 1920 por su bisabuelo, Tommaso Mazzone.

En su fábrica histórica, Campanale siempre se ha comprometido a proporcionar un servicio impecable a los pequeños productores, con quienes han establecido una relación de confianza.

"Estamos desarrollando un proyecto para mejorar la maquinaria ya que tenemos un sistema de ciclo continuo todavía equipado con piedras de molino de granito ”, dijo Campanale. "Dan excelentes resultados con nuestra generosa Coratina, pero pronto agregaremos una trituradora de última generación que nos permite trabajar con aceitunas aún más verdes. Esto se debe a que siempre nos esforzamos por la más alta calidad ".

San Pietro Vernotico, en la provincia de Brindisi, dio la bienvenida a dos premios de oro, uno para el Cantasola monovarietal Biancolilla, y uno para la mezcla de Leccino y Picholine, Cantasole, el último de los cuales disfrutó de una serie de éxitos en el NYIOOC en los últimos cinco años

"Es increíble cada vez ", dijo Arianna De Marco Olive Oil Times. "Este es el punto culminante de nuestro año ".

En el corazón de Salento, a dos millas del mar, su compañía familiar maneja 60,000 plantas de Leccino, Picholine, Biancolilla, Coratina y Cima di Melfi, así como Cellina di Nardò y Ogliarola Santina, dos variedades típicas de esta región, distribuidas en Un área plana de 300 hectáreas (740 acres).

"El ochenta por ciento de nuestros olivos tienen un siglo de antigüedad, pero los más jóvenes han producido los aceites galardonados ”, dijo De Marco. "Estamos muy contentos de que los árboles de Biancolla, plantados hace solo cinco años, nos dieron un aceite tan fragante en su primer año de producción ”.

Arianna De Marco en Cantasole, que ganó dos premios de oro en el 2020 NYIOOC

"Fue emocionante probarlo, especialmente al final de una temporada caracterizada por la sequía del verano que inicialmente parecía alterar el sabor de nuestros aceites; y al final logramos obtener productos equilibrados de alta calidad ”, agregó.

En sicilia Titone ganó su segundo Premio de Oro consecutivo por una mezcla orgánica.

"Estamos muy contentos con este reconocimiento ”, dijo Antonella Titone, después de escuchar la noticia de la victoria, desde su granja en la provincia de Trapani. "Obtuvimos este resultado gracias a una combinación adecuada de todas nuestras variedades, Nocellara del Belice, Cerasuola y un pequeño porcentaje de Coratina y Biancolilla ".

Antonella Titone

Cosechadas desde finales de septiembre hasta la tercera semana de octubre y almacenadas en una instalación con temperatura controlada, las aceitunas se trituraron en unas pocas horas.

"Mi abuelo, que era farmacéutico, creó la granja, inicialmente produciendo uvas para el vino Marsala, y de esa época recuerdo esos hermosos y enormes barriles de roble ”, dijo. "Luego, en la década de 1980, la empresa se convirtió de un viñedo en un olivar ecológico, años antes de que entrara en vigor la regulación sobre la agricultura ecológica, y fuimos de los primeros en abandonar el sistema convencional a favor de una agricultura más natural y sostenible ".

Aún así, con la misma atención al medio ambiente y el compromiso con la calidad, manejan un olivar de 5,000 plantas de diferentes edades, algunas de las cuales tienen siglos de antigüedad, ubicadas en la tierra plana entre Marsala y Trapani.

"Nuestros olivares se encuentran en la costa ”, dijo Titone. "Desde la terraza de nuestra granja veo las islas Egadi y puedo respirar el aroma del mar ".


Noticias relacionadas