Ganar NYIOOC una 'cuestión de orgullo' para los productores franceses

Las marcas francesas obtuvieron un récord de ocho premios en el 2020 NYIOOC World Olive Oil Competition, incluyendo seis oros y dos platas.

Foto cortesía de Domaine Gerbaud.
Mayo. 20, 2020
Por Pablo Esparza
Foto cortesía de Domaine Gerbaud.

Noticias recientes

"Saltamos de alegría. Sabíamos que teníamos un muy buen aceite este año, pero esta es una recompensa maravillosa ”, Louisa Sherman, productora de Domaine Gerbaud, Dijo Olive Oil Times.

Mezcla de Domaine Gerbaud de variedades locales provenzales, Aglandau, Salonenque y Grossane, ganó un premio de oro en este año NYIOOC World Olive Oil Competition.

Nuestro interés en el NYIOOC No era realmente comercial. Fue una especie de orgullo. Nos apasiona mucho lo que hacemos.- Enzo Berbeche, gerente general de Château d'Estoublon

Sherman estuvo entre los ocho premios recogidos por los productores franceses, seis de oro y dos de plata, y sirvió como una confirmación de la alta calidad de los aceites de oliva franceses en el escenario internacional.

Como país mediterráneo, el aceite de oliva es un producto tradicional en la mayor parte de Francia. Pero, a diferencia de otros países productores, como España, Italia o Grecia, el clima solo permite que crezcan olivos en el sur del país.

Ver también: Los mejores aceites de oliva franceses

Este año fue la primera vez que Domaine de Gerbaud, una pequeña propiedad en las estribaciones de las montañas de Luberon en Provenza, compitió en el NYIOOC, y su éxito fue recibido como una confirmación de que sus esfuerzos valieron la pena.

"Esto nos da mucha confianza en el terruño y en las variedades, que pueden producir muy buen aceite. Las variedades francesas no son tan conocidas como las españolas, italianas o griegas. Y ese es uno de los principales desafíos que enfrentamos ”, dijo Sherman desde su casa en el Londres cerrado.

"Estoy impresionado con esta competencia. Ellos tienen un sitio web brillante y, por parte de la organización, hacen un gran esfuerzo para obtener información sobre los productores galardonados ", agregó.

Todos los galardonados productores franceses en el NYIOOC vino de tres zonas de Denominaciones de Origen Protegidas- o Appellation d'Origine Protegée (AOP) - en la región de Provenza: Haute Provence, Aix en Provence y Vallée des Baux.

Domaine Salvator es una finca de 10,000 olivos en Les Mées, un pueblo situado a una altitud de 1,415 pies en la Alta Provenza. Su Bouteillan monovarietal ganó un premio de oro en el NYIOOC.

"Este es un concurso muy importante para nosotros porque solo participamos en dos concursos internacionales, uno en París y el de Nueva York ”, dijo Frédéric Pinatel, productor de Domaine Salvator. Olive Oil Times.

Pinatel y su primo son la quinta generación de productores de aceite de oliva de la familia y actualmente están a cargo de la finca.

"El año pasado ganamos un premio de plata y nos hicimos muchas preguntas. ¿Qué podemos hacer para mejorar nuestro aceite? ¿Qué podríamos cambiar? Intentamos restablecer las cosas que pensamos que estaban afectando negativamente a nuestro aceite. Hicimos una lista y tratamos de mejorar cada elemento. Quizás ese esfuerzo haya funcionado ”, dijo Pinatel.

Ni las tormentas de viento ni la abundancia de lluvias durante la temporada de cosecha impidieron que Domaine Gerbaud ganara el Oro este año.

Una situación similar enfrentada Château d'Estoublon, productor del Vallée des Baux. Si bien no ganaron ningún premio en 2019, en 2020 recibieron tres premios de oro y un premio de plata.

"Estamos extremadamente felices Ha sido un poco extraño ya que, debido a la coronavirus, no ha sido posible para todo el equipo celebrar el premio juntos ", dijo Enzo Berbeche, gerente general de Château d'Estoublon, Olive Oil Times.

"Estábamos realmente locos por no ganar en 2019, así que, durante un año, hemos tratado de mejorar algunos aspectos de nuestro trabajo ”, continuó. "Producimos cinco cultivares (Picholine, Grossane, Bouteillon, Salonenque y Bberuguette) e hicimos la mejor mezcla que podemos hacer. Además, redujimos al máximo el tiempo entre la recolección de las aceitunas y el prensado, por lo que estamos seguros de que los frutos están frescos ”.

"Nuestro interés en el NYIOOC No era realmente comercial. Fue una especie de orgullo ”, agregó Berbeche. "Nos apasiona mucho lo que hacemos. Trabajamos siete días a la semana, y no recibir un premio por su pasión es difícil. Tal vez somos un poco competitivos ".

En la sección que pone Año de cosecha 2019/20, Francia produjo 5.9 toneladas de aceite de oliva, una cantidad ligeramente superior a las 5.5 toneladas en 2018/19, según el Consejo Oleícola Internacional.

Aunque lejos de las cifras de sus vecinos en cuanto a producción, Francia es actualmente el sexto productor de aceite de oliva de Europa, después de España, Italia, Grecia, Portugal y Chipre. Y los productores del país se esfuerzan por tener una presencia constante en los concursos internacionales.

"Yo diría que el aceite de oliva francés está subestimado ”, dijo Sherman. "Italia, España, Grecia han hecho un trabajo tan bueno difundiendo su mensaje. En Francia, solo una pequeña cantidad de producción llega a los mercados internacionales. Tal vez sea en parte por eso.

Pinatel también remarcó que los altos costos de producción son uno de los principales desafíos para los productores de aceite de oliva en Francia, un país donde predominan los pequeños productores sobre las grandes propiedades.

"El sector francés del aceite de oliva ha cambiado uno durante los últimos 10 a 20 años ”, dijo. "Actualmente, es un gran desafío. La calidad ha mejorado mucho en muchos países y mi visión personal es que, en Francia, si no tienes un producto realmente bueno, no se venderá ”.

"La competitividad está empujando a todos hacia arriba ”, coincidió Berbeche. "Tienes que mejorar y reevaluar constantemente las cosas ".


Noticias relacionadas

Comentarios / Sugerencias