25th 'Ercole Olivario' reconnaît l'excellence italienne

Le 25th Ercole Olivario primé à l'italienne extra virgin des huiles d’olive qui ont réussi à atteindre un haut niveau de qualité malgré une saison difficile.

Avril 21, 2017
Par Ylenia Granitto

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The 25th Ercole Olivario, un concours dédié à l'excellence italienne de l'huile d'olive, a culminé avec une cérémonie de remise des prix à Pérouse, en Ombrie, le 1er avril.st.

Les huiles d'olive extra vierge 174 des régions italiennes 17 ont participé à la dernière édition du concours, après avoir été sélectionnées par des jurys régionaux puis évaluées à la Chambre de Commerce de Pérouse par des dégustateurs 16 représentant chaque région.

Malgré l' saison difficile expérimentés par les agriculteurs italiens, les finalistes de 99, y compris les AOP et IGP 47, ont atteint les étapes finales avec des niveaux de qualité élevés, ont déclaré les organisateurs.

Organisé par l'Union italienne des chambres de commerce, d'industrie, de l'artisanat et de l'agriculture (Unioncamere), en collaboration avec la Chambre de commerce de Pérouse et avec le soutien du Système national de chambres, le concours vise à promouvoir la qualité extra vierge de l'italien péninsule avec un accent particulier sur les AOP, IGP et produits biologiques; accompagner les opérateurs qui contribuent à l'amélioration de la qualité; et de renforcer le rôle des dégustateurs qualifiés pour promouvoir la valeur EVOO au pays et à l'étranger.

Depuis la première Ercole Olivario à 1993, les participants à 8,378 ont rejoint l'événement et les finalistes de 1,550 ont été récompensés.

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Cette année, la Lazio a remporté un grand succès avec quatre prix, suivis des Marches, des Pouilles et de l'Ombrie (deux prix chacun) et des Abruzzes, de la Calabre, de la Sardaigne, de la Sicile et de la Toscane (chacun avec un prix).

Douze participants de la région la plus primée avaient été sélectionnés pour le 24th édition du concours régional Orii del Lazio (Gold of Lazio), promu par Unioncamere Lazio.

Un panel, composé d'au moins un représentant de chaque province de la région, a effectué les évaluations d'échantillons dans le laboratoire de chimie de la Chambre de commerce de Rome, qui est l'organisme autorisé à effectuer des analyses chimiques et physiques pour les certifications de protection appellation d'origine des huiles d'olive extra vierge; tandis que l'organisation du concours a été réalisée par Agro Camera, une entreprise spéciale de la Chambre de commerce de Rome visant à développer le secteur agroalimentaire.

Marco Prosseda, a été parmi les vainqueurs de Orii del Lazio, grâce à un Sabina DOP fruité moyen. Au cours de la dernière année et demie, il a rejoint son père Adolfo, qui gère avec passion la ferme DueNoveSei à Moricone, dans la province de Rome, qui fait partie de leur famille depuis trois générations. Carboncella, Salviana et Frantoio sont situées à 296 mètres d'altitude sur les collines du parc naturel régional des montagnes Lucretili parmi les bois de chênes et de hêtres.

"J'ai commencé à travailler à la ferme et j'ai rapidement augmenté l'huile d'olive du point de vue de la qualité », a déclaré Prosseda. Olive Oil Times. "Nous avons fait très attention aux pratiques agricoles et à la récolte, nous avons concassé les olives en quelques heures et nous nous sommes appuyés sur un nouveau moulin efficace, nous avons stocké notre huile d'olive extra vierge sous azote et refondu l'emballage », a-t-il déclaré. "Nous avons atteint ces résultats, face à la saison difficile, car tout le processus de production a bien fonctionné, et aussi grâce à ma star chanceuse, ma fille Elisa, née la veille de la victoire. »

Lucia Iannotta a été l'une des gagnantes de l'Ecole Olivario, avec son intense fruitée Colline Pontine DOP Olio Iannotta, qui a ses racines à Sonnino, dans la province de Latina. "Chaque fois que je reçois un prix, je suis tellement touchée et presque incrédule », a-t-elle révélé. "Cette reconnaissance est le corollaire de notre engagement et de nos efforts. »

Ses oliviers sont tous des Itrana laïques et appartenaient à son grand-père. "Nous avons fait un travail minutieux et patient. Une huile d'olive extra vierge de qualité ne peut pas provenir d'un seul facteur; c'est le produit de tant d'éléments et surtout, c'est le fruit de la passion, de l'attention et des soins », a-t-elle souligné.

Iannotta est soutenue par sa mère, sa sœur et d'autres collaborateurs. Son fils, Antonio Maria, est le plus jeune coéquipier dont la naissance a coïncidé avec le début de son travail dans l'oliveraie, il y a une décennie.

Ses oliveraies sont particulièrement luxuriantes et remarquables. "Je les appelle des vergers étendus car ils conservent les caractéristiques originales des anciennes oliveraies, dans lesquelles des arbres fruitiers tels que des figues, des figues de Barbarie, des mûres et des amandes ont été plantés parmi les oliviers », a-t-elle expliqué et considéré que son travail était "une combinaison de tradition et d'innovation. "



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