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Le PDG de la plus grande entreprise d'huile d'olive qualifie le modèle commercial de l'industrie de «cassé»

Pierluigi Tosato s’est entretenu aujourd’hui avec un groupe représentant les principaux importateurs et a déclaré que l’industrie se trompait.

Pierluigi Tosato
Juillet 11, 2018
By Curtis Cord
Pierluigi Tosato

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Le président exécutif de la plus grande société d'huile d'olive au monde a déclaré aujourd'hui que le modèle commercial de l'industrie de l'huile d'olive était "cassé », et les prochaines années seront critiques alors que la consommation s'effondre sur les marchés traditionnels et qu'un scénario de surproduction avec une baisse de la demande se profile.

La consommation baisse parce que les consommateurs manquent de confiance et ne font confiance à rien.- Pierluigi Tosato, Deoleo, SA

Pierluigi Tosato s'adressait à la cinquantaine de participants à une conférence près de Chicago organisée par le Association nord-américaine de l'huile d'olive, dont la plupart travaillaient dans le secteur de l'huile d'olive depuis bien plus longtemps que Tosato.

Tosato a rejoint Deoleo en tant que PDG il y a seulement deux ans, apportant une expérience dans l'industrie des boissons pour diriger l'entreprise qui produit les marques Bertolli, Carapelli et Carbonell.

"Les consommateurs s'éloignent de l'huile d'olive », a déclaré Tosato dans son discours d'ouverture. "Nous aurons un excédent de production au cours des prochaines années. La demande ne va pas comme elle le devrait. »

Vêtu d'un jean et de baskets, le PDG de la multinationale espagnole a dénoncé ce qu'il a qualifié de pratiques protectionnistes qui ont nui à l'industrie et provoqué la méfiance des consommateurs.

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"La consommation diminue parce que les consommateurs manquent de confiance et ne font confiance à rien », a déclaré Tosato, en prenant l'exemple de son pays d'origine, l'Italie. "Il n'y a pas assez d'huile d'olive [made in Italy] quoi qu'ils disent. Ils essaient de [dénigrer] les importations mais, ce faisant, ils ont nui à la catégorie. »

Hormis les importations des pays producteurs qui font mal, Tosato considère les marques privées et les détaillants utilisant l'huile d'olive comme un leader des pertes comme les principaux facteurs entraînant la baisse du secteur.

"En Espagne, la demande interne a chuté, le marché est dominé par les MDD. L'huile d'olive est perçue comme un générateur de trafic par les détaillants et bien sûr, le volume est plus important que la valeur. Et les détaillants ne demandent qu'un prix promotionnel parce qu'ils voient la catégorie comme un générateur de trafic - rien de plus que cela. »

Tosato a présenté quelques diapositives de ce qui semblait être des sections typiques d'huile d'olive dans les épiceries. "Je viens d'autres catégories. C'est vraiment mauvais », a-t-il déclaré au groupe représentant les entreprises qui remplissaient ces étagères.

"Il y a quelque chose que nous avons fait de mal dans cette catégorie depuis de très nombreuses années, désolé de le dire », a déclaré Tosato, qui dirigeait une entreprise d'eau en bouteille, Acqua Minerale San Benedetto, et était vraisemblablement utilisé pour des affichages plus beaux.

Et tandis que le secteur de l'huile d'olive a misé sur les consommateurs américains pour rattraper le produit et inverser les tendances sombres sur les marchés traditionnels, Tosato a laissé entendre que ce n'était guère plus qu'un mirage, pour l'instant.

"Jusqu'à présent, nous avons très peu de consommation par habitant, mais la marque de distributeur se développe. Cela fait baisser la rentabilité de la catégorie. [Les États-Unis] suivent donc la même voie que l'Espagne et l'Italie. Est-ce bon? Je ne pense pas. "

Après avoir condamné l'étiquetage privé dans une pièce remplie d'étiqueurs privés, Tosato n'en avait pas fini. Le suivant sur sa liste était l'absence d'une norme mondiale unifiée pour la catégorie.

"Même si nous avons affaire à un produit unique, un produit fantastique, à mon avis, nous déroutons les consommateurs. Nous les confondons simplement. Il n'y a pas de norme officielle - c'est un gâchis », a-t-il déclaré.

"L'Union européenne a ses propres règles, l'International Olive Council a des normes, mais l'Australie a ses propres règles, et aux États-Unis, il n'y a pas de normes - pas de règles communes, rien. Et dans ce vide, les méchants gagnent. Les méchants transforment cette industrie en marchandise. Parce que nous ne nous parlons pas. Nous ne nous faisons pas confiance », a-t-il déclaré.

"L'huile d'olive est un modèle commercial cassé. Nous devons le changer. "

Il a présenté la feuille de route de son entreprise, qui prévoyait notamment d'inciter les agriculteurs à produire de meilleurs fruits et à récolter plus tôt. "Nous devons soutenir une production durable, pas seulement super intensive. La production traditionnelle donne des emplois aux communautés locales, ce qui est bien. »

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Tosato a appelé à un accord sur un ensemble de normes mondiales, quelles qu'elles soient, et il a défendu le rôle de évaluation organoleptique pour certifier la qualité. "C'est le meilleur moyen de défendre l'huile d'olive pour l'avenir. »

Enfin, il a dit: "Nous devons nous battre comme un enfer contre les mauvaises pratiques. C'est une mauvaise industrie. »

Après son discours, il a présenté une courte vidéo dans laquelle le PDG était assis dans un champ d'oliviers et a déclaré: "Nous avons été confrontés à des attaques et à de nombreuses fausses nouvelles sur Internet. Nous nions toutes ces allégations et ce que nous voulons faire, c'est nous présenter aux consommateurs et leur montrer exactement ce que nous faisons. »


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