évaluation sensorielle de l'huile d'olive

Jun. 11, 2020

Anna Cane réélue présidente du groupe huile d'olive d'Assitol

Anna Cane a été reconduite à la présidence du Groupe de l'huile d'olive de l'Association italienne de l'industrie pétrolière (Assitol) après un vote unanime de l'assemblée des entrepreneurs. Riccardo Cassetta, directeur général de la société d'huile d'olive Biolevante à Andria, a été reconfirmé en tant que vice-président, avec les vice-présidents nouvellement nommés Dora Desantis, chef de la qualité

Janvier 29, 2020

Programme de sommelier complet 38 à Londres

Un groupe diversifié et international de Entreprise s'est réuni dans le centre de Londres pour un programme complet de cinq jours sur la qualité de l'huile d'olive.

Septembre 30, 2019

Programme de sommelier complet 27 à San Francisco

Ils rejoignent un réseau grandissant de Entreprise et d’enthousiastes de l’huile d’olive après avoir suivi le cours de deux jours sur deux niveaux organisé dans le quartier de Marina, dans la ville.

Juillet 9, 2019

Le programme des sommeliers se rend à San Francisco

Le Olive Oil Times Education Lab's Sommelier Certification Program se réunira au sein du San Francisco Art Institute, dans le quartier de Marina, dans la ville.

Mai. 23, 2019

28 Complete Sommelier Certification Program

Des Entreprise et des passionnés ont rejoint le réseau croissant de sommeliers certifiés en huile d'olive dans le monde entier, après avoir suivi un programme complet de six jours à New York.

Avril 30, 2019

53e réunion du Comité consultatif du CIO tenue au Caire

La réunion du Comité consultatif du CIO au Caire se penche sur un marché de l'huile d'olive plus durable et réaffirme la valeur du test en panel

Jun. 21, 2018

Le programme de sommeliers en huile d'olive retourne en Californie

Ce sera la sixième édition du cours révolutionnaire organisé par le Olive Oil Times Education Lab en partenariat avec le International Culinary Center.

Jun. 21, 2018

En Allemagne, tout est question d'harmonie

L’harmonie est devenue un facteur important à considérer pour les exportateurs de extra virgin huiles d'olive vers l'Europe centrale.

Mai. 12, 2018

Certification complète du sommelier 31 à New York

De l'amélioration des techniques agricoles à la formation de collaborateurs et de clients, ces nouveaux sommeliers en huile d'olive rentrent chez eux pour appliquer et partager leurs nouvelles connaissances.

Février 7, 2018

Un tribunal italien annule l'amende Lidl Italia pour son huile d'olive mal étiquetée

La chaîne de supermarchés allemande n’a pas été négligente dans l’étiquetage erroné de l’huile d’olive vierge extra virgin.

Janvier 24, 2018

Comment les microorganismes affectent les qualités sensorielles de l'huile d'olive

Les levures font partie des micro-organismes présents dans l'huile d'olive et, en fonction de leurs activités enzymatiques, elles peuvent améliorer ou altérer la qualité de l'huile.

Janvier 16, 2018

Programme de dégustation d'huile d'olive à suivre NYIOOC

Avril 30, l'huile d'olive Sommelier Certification Program retourne à New York International Culinary Center (ICC) pour un cours intensif d’une journée sur l’évaluation sensorielle de l’huile d’olive par 6.

Janvier 16, 2018

Croate rejoint le panel de dégustateurs d'élite à New York

Karolina Brkic Bubola, présidente du groupe d'experts chargé de l'évaluation sensorielle de l'huile d'olive pour la République de Croatie, fera partie des juges 18 au 2018 NYIOOC.

Août 23, 2016

Cours de sommelier à l'huile d'olive vendu

La prochaine session aura lieu en février 3-10, 2017, lorsque les trois niveaux du cours auront lieu. Les inscriptions pour la session de février débuteront cet automne.

Juillet 25, 2016

Cours de certification de sommelier en huile d'olive chez New York International Culinary Center

La renommée International Culinary Center (CPI) à New York et le Olive Oil Times Education Lab présentera le premier cours de certification de sommelier en huile d'olive de niveau 1 d'octobre 8-10 au campus SoHo de l'ICC.

Février 16, 2016

Fiche d'information: Les mythes courants de 3 sur la qualité de l'huile d'olive

Dissipons quelque confusion sur trois caractéristiques fondamentales de l’or liquide.

Février 1, 2016

Cours pour les expérimentés au ranch McEvoy

En février 8, le chercheur renommé Agustí Romero donnera un cours sur les causes de divers attributs de l'huile d'olive.

23 novembre 2015

Panneau de goût app numérise des analyses sensorielles

Une nouvelle application promet d'accroître la précision, la sécurité et la durabilité des tests de goût de l'huile d'olive.

18 novembre 2015

Le président d'Assitol, qualifiant de «résiduel» l'adultération en Italie, suggère de revoir les tests de goût

Le secteur italien de l'huile d'olive vit des jours intenses. Les accusations de fraude largement diffusées par des marques célèbres d'huile d'olive vendue dans les supermarchés italiens ont relancé un débat frémissant sur les garanties d'authenticité dues aux consommateurs et les protections adéquates méritées par les producteurs. Dans une interview avec Olive Oil Times, le président d'Assitol, l'italien

Août 3, 2015

Cours sur le lac de Garde pour dégustateurs et experts

O'Live & Italy, fondée par Maria Paola Gabusi, propose des cours sur la dégustation de l'huile d'olive et bien plus encore.

Jun. 1, 2015

Olive Center propose deux cours d'évaluation sensorielle de l'huile d'olive

Le Centre UC Davis de l’UC Davis offre ses cours de certification de l’évaluation de l’analyse sensorielle de l’huile d’olive 12th et 13th à partir du mois de juin 15.

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