VN Dalmia est président de Dalmia Continental Private Limited (DCPL), basée à New Delhi. DCPL, la société phare de Dalmia, est propriétaire de Leonardo Olive Oil et de Hudson Canola Oil, deux leaders du marché dans leurs catégories. DCPL fait partie du groupe de sociétés Dalmia fondé par le père de Dalmia, l'industriel Ramkrishna Dalmia, au début des années 1930 sous le nom de groupe Dalmia-Jain, qui deviendrait le troisième plus grand empire commercial de l'Inde.

Dalmia est un chevalier commandant d'Italie ayant reçu l'Ordre de l'étoile de la solidarité italienne en reconnaissance de sa contribution au développement des relations amicales avec l'Italie. Il est également président de la Indian Olive Association et vice-président exécutif de la Fondation nationale Babu Jagjivan Ram, une organisation autonome du gouvernement indien dédiée au relèvement des classes arriérées. Il a précédemment été président de la Chambre de commerce indo-américaine (NIC).

Outre un MBA de la Darden School of Business de l'Université de Virginie, Dalmia est titulaire d'un diplôme en économie de la Shri Ram College of Commerce de l'Université de Delhi.

Olive Oil Times: Quelles sont les activités promotionnelles du Conseil oléicole international (CIO) en Inde?

VN Dalmia: Le CIO a mené deux campagnes en Inde, la première en 2007 et la 2nd en 2009. Le budget pour la première campagne était de 400,000 € et pour la seconde, de 800,000 €. Les activités de promotion consistaient en: la participation à des foires et expositions commerciales, l'organisation d'ateliers et de conférences pour les femmes, la création de brochures et de dossiers d'information, un site Web, la collaboration avec un chef / ambassadeur (Sanjeev Kapoor et Prahlad Kakkar), des études de marché, des relations publiques et la publicité, y compris les messages publicitaires à la télévision et les annonces dans la presse écrite. Ils ne prévoient aucune autre campagne en Inde.

Le Consortium de Garantie de Qualité Extra Virgin L’huile d’olive a toutefois lancé cette année une campagne d’une année 3 en Inde, financée par l’Union européenne et l’Italie avec un budget de 2 €.

OOT: Pensez-vous vraiment que l'huile d'olive va pénétrer toutes les couches du marché indien en tant que moyen de cuisson?

VND: Cela doit arriver, mais cela se fera progressivement. Le fait est que l'Inde se classe au premier rang des patients cardiaques, avec 10% de la population touchée et l'Organisation mondiale de la Santé s'attend à ce que la maladie cardiaque soit la plus meurtrière chez 2015.

Compte tenu de la situation sanitaire nationale, j’espère que l’huile d’olive pénètrera de plus grandes parts du marché, une fois que les gens se rendront compte que son utilisation n’est pas aussi coûteuse qu’il semble. Actuellement, nous avons fait de gros efforts pour faire savoir que l’huile d’olive est utilisée en quantités plus faibles que les autres huiles (aussi petites que la quantité 1 / 3) et qu’il existe différentes qualités d’huile d’olive pour différentes utilisations. L'huile de grignons d'olive est la plus économique et la mieux adaptée à la cuisine indienne. Elle remplace avantageusement celles utilisées par le consommateur indien, à savoir le tournesol, le carthame, l'arachide et autres.

En Inde, l'huile est utilisée comme moyen de cuisson et non comme agent aromatisant. Auparavant, tout le monde avait conseillé d'utiliser le extra virgin la variété, comme c'est le meilleur. Il a la meilleure saveur, mais n'est pas toujours le meilleur pour la cuisine indienne.

À la lumière du scénario de la maladie dans notre pays, si le ménage indien doit payer plus de Rs.20 par jour pour une meilleure santé, est-ce un prix trop élevé à payer? Compte tenu des avantages pour la santé, je ne doute pas que l'huile d'olive pénétrera dans les couches supérieures et moyennes du marché indien en tant que moyen de cuisson.


OOT: L'huile de grignons d'olive est censée être extraite avec de l'hexane chimique et est considérée comme la plus basse teneur en huiles d'olive. C'est donc une variété d'huile d'olive qui n'est normalement pas utilisée pour la cuisson en Europe ou aux États-Unis. Quel est ton avis là-dessus?

VND: Le même solvant, l’hexane, est utilisé pour extraire d’autres huiles de cuisson, comme pour l’huile de grignons d’olive. L'utilisation d'hexane en soi n'est pas un sujet de préoccupation. Ce qui devrait être préoccupant est le niveau de benzopyrène présent dans toute huile extraite au solvant. Le benzopyrène résulte du processus d’extraction par solvant et un excès est dit nocif. L'Inde n'a pas de norme pour la limite permise de benzopyrène dans les huiles comestibles extraites au solvant. L'Union européenne (UE) impose une limite stricte de 2 par milliard et, comme toute l'huile de grignons d'olive provient de l'UE, elle est amplement sûre.

Les États-Unis ont commencé avec l'huile de grignons d'olive 30 il y a quelques années et sont progressivement passés à extra virgin, à mesure que le niveau général d'acceptation augmentait. L'huile de grignons d'olive est encore utilisée aujourd'hui dans de nombreux pays pour la cuisson à haute température ou la friture. Il a un très haut point de fumer, qui n'est pas facilement atteint. En termes de teneur en matière grasse bénéfique, c'est-à-dire en acides gras monoinsaturés, elle a exactement les mêmes propriétés que les autres qualités d'huile d'olive et offre donc les mêmes avantages pour la santé.

OOT: Quel type d’activité l’indian Olive Association prévoit-elle dans un avenir proche de vulgariser l’huile d’olive en Inde?

VND: Nous sommes en train de débattre de la meilleure approche pour vulgariser l'huile d'olive en Inde. Toutes les options sont ouvertes pour le moment. Nous envisageons la presse, les médias électroniques, des promotions ciblées auprès de la communauté médicale et d'autres options. Nous nous attendons à ce que les Indiens optent pour l’huile d’olive principalement en raison de ses bienfaits pour la santé et nos décisions seront guidées par ce facteur. Nous nous attendons à décider de nos activités dans les prochains mois.


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