Une étude suggère que la consommation d'une demi-cuillère à soupe d'huile d'olive par jour améliore la santé cardiaque
Selon des chercheurs de la TH Chan School of Public Health de Harvard, consommer plus d'une demi-cuillère à soupe d'huile d'olive par jour pourrait réduire de 20 % le risque de crise cardiaque.
Les résultats d’une nouvelle étude démontrant les bienfaits de l’huile d’olive pour la santé cardiaque au sein de la population américaine ont récemment été présentés lors d’une session scientifique de l’American Heart Association (AHA) consacrée au mode de vie et à la santé cardiométabolique.
Tous les types d'huile d'olive constituent une bonne source d'acides gras monoinsaturés, et la consommation totale d'huile d'olive a été associée à un risque plus faible de MCV dans notre étude. –
Il s'agissait de la première étude portant spécifiquement sur la population américaine. Les recherches précédentes sur les bienfaits de l'huile d'olive pour la santé cardiaque s'étaient concentrées sur les populations méditerranéennes et européennes.
Après avoir analysé trente ans de données, l'équipe de recherche a conclu que la consommation de plus d'une demi-cuillère à soupe d'huile d'olive par jour pouvait réduire le risque de crise cardiaque de 20 %, le risque de maladie cardiovasculaire (MCV) de 15 % et le risque de maladie coronarienne (MC) de 21 %.
Voir aussi : Actualités sur la santé et l'huile d'oliveMarta Guasch-Ferre, auteure principale de l'étude et chercheuse en nutrition à la TH Chan School of Public Health de Harvard, a déclaré à Olive Oil Times que ces résultats n'étaient pas vraiment surprenants, compte tenu des preuves de plus en plus nombreuses établissant un lien entre la consommation d'huile d'olive et une réduction du risque de MCV.
« Nous nous attendions à constater les bienfaits de la consommation d’huile d’olive. Cependant, la plupart des études précédentes montraient ces associations chez les populations méditerranéennes et européennes, mais aucune étude antérieure n’avait démontré ces associations chez la population américaine », a déclaré Mme Guasch-Ferre.
L'étude suggère également que d'autres huiles végétales pourraient également être bénéfiques pour la santé cardiaque. « Ce qui est intéressant, c'est que si l'huile d'olive s'est avérée meilleure que les graisses animales, elle n'était pas supérieure aux huiles végétales, ce qui est peut-être lié à la quantité consommée », a noté Mme Guasch-Ferre.
Elle estime que la consommation d’autres huiles végétales pourrait constituer une alternative saine aux graisses animales, en particulier pour les consommateurs à la recherche d’une option plus abordable que l’huile d’olive.
Au cours de cette étude, il n’a pas été possible de faire la distinction entre l’huile d’olive ordinaire et l’huile d’olive extra vierge. Une étude antérieure, également dirigée par Mme Guasch-Ferre, avait toutefois conclu que l’huile d’olive extra vierge (EVOO) présentait les meilleurs effets bénéfiques pour les maladies cardiovasculaires.
« S’il est vrai que les variétés d’huile d’olive extra vierge contiennent des quantités plus élevées d’antioxydants, de polyphénols, de vitamines et d’autres composés bioactifs, tous les types d’huile d’olive constituent une bonne source d’acides gras monoinsaturés, et la consommation totale d’huile d’olive a été associée à un risque plus faible de MCV dans notre étude », a expliqué Mme Guasch-Ferre.
Elle a recommandé la consommation d’une demi-cuillère à soupe d’huile d’olive par jour à titre préventif. « Je pense que l’huile d’olive, quelle que soit sa variété, reste un bon choix pour remplacer les graisses plus saturées et d’origine animale, comme le montrent nos résultats. »
Elle a toutefois souligné qu’il fallait également tenir compte de ce que l’huile d’olive remplace. « Il ne fait aucun doute que l’huile d’olive est un choix sain pour les assaisonnements, la cuisson et la pâtisserie. De plus, le fait de remplacer 5 g ou 1 cuillère à café de beurre, de mayonnaise ou de matière grasse laitière par la même quantité d’huile d’olive a été associé à une réduction de 5 % du risque de MCV et de 7 % du risque de MC. »
Guasch-Ferre estime que ces résultats viennent étayer les appels de plus en plus nombreux en faveur du remplacement des graisses saturées et animales par des huiles végétales insaturées telles que l’huile d’olive pour la prévention des maladies cardiovasculaires.
Bien que certaines études aient suggéré que la consommation d’huile d’olive réduit le risque d’AVC, ce n’est pas le cas de cette étude. Guasch-Ferre estime que cette anomalie est due à des niveaux de consommation d’huile d’olive nettement plus élevés dans d’autres études ou aux teneurs plus élevées en polyphénols présentes dans l’huile d’olive vierge extra.
L'huile d'olive est depuis longtemps associée à une meilleure santé cardiaque et a été saluée comme l'huile la plus bénéfique pour le cœur dans un rapport du Journal of the American College of Cardiology.
Bien qu'il s'agisse simplement d'une étude observationnelle qui ne prouve pas de manière concluante l'existence d'un lien de cause à effet, elle vient étayer les preuves de plus en plus nombreuses selon lesquelles l'huile d'olive et certaines autres huiles végétales peuvent être bénéfiques pour la santé cardiaque.