Les pâtes ne font pas grossir comme on le pensait

La plupart des gens rejettent les pâtes comme "nourriture malsaine - une nourriture pleine de glucides et qui entraîne une prise de poids. Beaucoup essaient de le supprimer complètement dans le but de perdre quelques kilos, mais une étude menée à Pizzilli, en Italie, au département d'épidémiologie de l'IRCCS Neuromed suggère le contraire.

L'étude, qui a suivi des sujets 23,000, a été publiée dans Nutrition et diabète et peut réfuter l'opinion commune selon laquelle les pâtes, un aliment de base de la diète méditerranéenne, font grossir.

Une myriade d’études a déjà montré que le La diète méditerranéenne est parmi les plus sains et les plus soucieux de leur poids, de sorte que leur inclusion de pâtes a semblé douteuse dans le passé.

George Pounis, l'auteur principal de l'étude, a déclaré dans un communiqué de presse que la consommation de pâtes avec modération peut en fait entraîner un indice de masse corporelle (IMC) et un rapport taille / hanches plus sains, ainsi qu'un tour de taille plus petit.

La directrice du laboratoire d'épidémiologie moléculaire et nutritionnelle de l'Institut Neuromed, Licia Iacoviello, a expliqué dans un communiqué de presse que "dans les opinions populaires, les pâtes sont souvent considérées comme insuffisantes lorsque vous souhaitez perdre du poids. Et certaines personnes l'interdisent complètement de leurs repas. À la lumière de cette recherche, nous pouvons dire que ce n'est pas une attitude correcte. Nous parlons d'un élément fondamental de la tradition méditerranéenne italienne, et il n'y a aucune raison de s'en passer.

En fait, la consommation de pâtes est corrélée à une moindre chance de développer une obésité abdominale et générale, selon l'étude, qui a examiné les habitudes alimentaires des participants ainsi que leurs données anthropométriques. Cela a conduit Iacoviello à conclure que l'adhésion au régime méditerranéen dans toute sa splendeur est, dans l'ensemble, bénéfique pour la santé, et les pâtes ne sont pas préoccupantes tant qu'on n'en mange pas trop, comme c'est le cas avec la plupart des aliments. .

L'équipe de recherche a examiné environ 14,000 35 sujets de 9,000 ans ou plus de la région de Molise en Italie et environ 18 - sujets de moins de - ans de tout le pays dans deux analyses distinctes. Pour examiner leur régime alimentaire, les sujets ont été invités à rappeler leur apport au cours de la dernière journée et à remplir le questionnaire sur la fréquence des aliments de l'European Prospective Investigation in Cancer and Nutrition (EPIC). Ils ont également mesuré les circonférences, les hauteurs et les poids des hanches et de la taille des sujets.

Chose intéressante, ceux qui mangeaient plus de pâtes avaient tendance à mieux s'en tenir au régime méditerranéen dans tous les domaines.

De plus, après que les analyses mathématiques ont été corrigées pour divers facteurs, la consommation de pâtes était négativement liée à l'indice de masse corporelle ainsi qu'aux rapports taille / hanche et aux circonférences de hanche et de taille.

Ce que les scientifiques ont découvert, c'est que la consommation de pâtes était liée à des corps plus minces et à un poids plus faible en général. Étant un aliment de base du régime méditerranéen et l'ingrédient principal dans une variété de délicieux plats traditionnels, nous pouvons tous pousser un soupir de soulagement en sachant que nous pouvons avoir nos pâtes et les manger aussi.

• EurekAlert


• Nature