La canicule réduit la production d'huile d'olive en Andalousie

La production d'huile d'olive en Andalousie, première région productrice mondiale, devrait connaître une légère baisse pour s'établir à 1,08 million de tonnes au cours de la campagne 2025/2026. 

Selon les estimations publiées par le gouvernement régional, la production d'huile d'olive andalouse devrait être inférieure de 5,5 % aux 1,14 million de tonnes produites en 2024/25. Elle dépassera néanmoins la moyenne sur cinq ans de près de 20 %.

Dans l'ensemble, les experts prévoient que la production espagnole d'huile d'olive atteindra 1,5 à 1,55 million de tonnes pour la prochaine récolte.

Voir aussi : Mises à jour sur la récolte 2025

Malgré les pluies printanières abondantes, le gouvernement régional d’Andalousie a cité l’été extrêmement chaud et sec de cette communauté autonome du sud comme la principale raison de la baisse de la production par rapport à l’année précédente. 

« Les précipita­tions printanières ont atténué le stress hy­drique qui affectait les oliviers, con­tribuant à leur re­ta­bilis­a­tion et favorisant l’ir­ri­ga­tion de l’oliveraie », a indi­qué le gouver­ne­ment ré­gional d’Andalou­sie dans son rapport. 

« Les températures douces pendant la période de floraison ont favorisé les conditions de floraison et de nouaison. Cependant, la chaleur excessive du mois de juin a affecté la viabilité des arbres, provoquant la chute d’une partie des fruits », ont-ils ajouté.

Les autorités régionales ont averti que l’évolution de la récolte dépendra des précipitations des prochaines semaines, les oliveraies non irriguées montrant déjà des signes de stress hydrique, ce qui pourrait « affecter à la fois la production et le rendement en huile ».

C’est à Jaén que l’on s’attend à certaines des baisses de production les plus importantes. La première province oléicole d’Andalousie devrait produire 475 000 tonnes d’huile d’olive, soit une baisse de 15 % par rapport à l’année précédente. 

Cordoue, province voisine et deuxième plus grande productrice de la région, s’attend à une baisse de 7,5 % de sa production, qui devrait s’établir à 269 100 tonnes. Dans le même temps, Séville devrait voir sa production augmenter de plus de 16 % pour atteindre 130 000 tonnes.

Avec un rendement prévu de 117 200 tonnes, la province de Grenade devrait connaître une légère baisse de 5,5 %. 

Ailleurs dans la région, la production de Malaga devrait augmenter de 55 % pour atteindre 54 600 tonnes, les rendements à Cadix vont presque doubler pour atteindre 16 400 tonnes, la production à Huelva passera à 11 100 tonnes, et celle d’Almería connaîtra une hausse significative pour atteindre 7 500 tonnes.

Le gouvernement régional d'Andalousie a également souligné l'augmentation de la production d'huile d'olive biologique, qui devrait atteindre 34 670 tonnes, soit une hausse de 3,4 % par rapport à la période 2024/25. Plus de la moitié de l'huile d'olive biologique de la région provient de Cordoue.

Contrairement à la production d’huile d’olive, les autorités andalouses prévoient une légère hausse de la production régionale d’olives de table, qui devrait augmenter de 0,3 % pour atteindre 483 000 tonnes. 

Séville est restée le premier producteur d’olives de table de la région, représentant près de 70 % de la production totale.

Les autorités andalouses ont en outre indiqué que la Hojiblanca reste la principale variété d’olives de table, représentant 60 % du total, suivie par la Manzanilla et la Gordal.

Au-delà de la production, les autorités andalouses ont également publié des données sur le marché régional de l'huile d'olive.

Les stocks initiaux pour la campagne 2025/26 dans toute l’Espagne s’élevaient à 278 000 tonnes à la fin septembre 2025, soit près de 50 % de plus qu’à la même période l’année précédente.

En raison de ces stocks plus élevés, les prix de l’huile d’olive à l’origine en Andalousie s’établissent à 4,28 € par kilo d’huile extra vierge au début de la campagne, contre une moyenne de 8,27 € au cours de la campagne précédente.

Les exportations pour la campagne 2024/25 continuent également de se redresser après que des récoltes médiocres consécutives en 2022/23 et 2024/25 les aient fait chuter à leur plus bas niveau depuis dix ans.

Les autorités andalouses ont indiqué que la région avait exporté 621 401 tonnes d’huile d’olive vers 133 pays au cours des neuf premiers mois de la campagne (d’octobre à juin), pour une valeur de 3,14 milliards d’euros.

L'Italie, les États-Unis, le Portugal et la France ont été les principales destinations, tant en valeur qu'en volume.

Les importations sur la même période ont chuté à 123 451 tonnes, pour une valeur de 541 millions d'euros.

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