Pour une fois, la consommation d'huile d'olive devrait dépasser la production
La consommation devrait atteindre 3,14 millions de tonnes, tandis que la production devrait reculer au cours de la campagne 2020, ce qui devrait enfin inverser la tendance à la baisse des prix.
La production mondiale d'huile d'olive devrait être légèrement inférieure à la consommation au cours de la saison 2020.
Selon les estimations actuelles, qui tablent sur une production d'environ 3,11 millions de tonnes d'huile d'olive et une consommation prévue de 3,14 millions de tonnes, il pourrait enfin y avoir de bonnes nouvelles pour les producteurs, selon le consultant international Juan Vilar.
C'est une bouffée d'oxygène pour l'oliveraie traditionnelle, qui représente 70 % de la récolte et qui, sans aucun doute, a traversé des moments difficiles.
« Nous prévoyons que, durant cette campagne, la consommation sera supérieure à la production », a déclaré M. Vilar lors d’un récent webinaire andalou sur la production d’olives, selon l’agence de presse espagnole COPE.
Voir aussi : Les prix ouvrent en hausse en Grèce en raison d’une pénurie de main-d’œuvre« De plus, des hausses de prix ont été observées dans toutes les catégories, ce qui montre que, bien qu’un changement de stratégie soit nécessaire, cela constitue une bouffée d’oxygène pour l’oliveraie traditionnelle, qui représente 70 % de la récolte et qui, sans aucun doute, a traversé des moments difficiles. »
Le « verger d’oliviers moderne » joue également un rôle croissant à travers le monde, a déclaré M. Vilar, représentant désormais « 40 % de toute la production d’huile d’olive » — des chiffres qui révèlent « une tendance à l’évolution et une réalité en constante progression ».
M. Vilar a également souligné que la popularité croissante de la culture de l’olivier sur les cinq continents « a porté à 11,5 millions d’hectares la superficie totale consacrée aux oliviers ». Ces chiffres ont permis à la production mondiale de dépasser les 3 millions de tonnes, « nourrissant des ménages dans plus de 180 pays ».
La production mondiale pour la saison en cours sera inférieure de 3,4 % à celle de l’année dernière, une baisse principalement due à la baisse des rendements dans plusieurs pays méditerranéens, notamment l’Italie (270 000 tonnes), la Grèce (240 000), le Maroc (140 000), la Tunisie (130 000) et le Portugal (120 000).
La seule exception à cette tendance à la baisse est l’Espagne, où la production devrait atteindre 1,6 à 1,7 million de tonnes, selon le magazine local Agrònoma.
Selon M. Vilar, la baisse de la production dans certains pays méditerranéens est due à l’alternance typique des saisons.
« La plupart des oliveraies de ces pays sont des vergers traditionnels, comme c'est le cas en Italie, en Grèce ou en Tunisie », a déclaré M. Vilar, « des pays qui ont enregistré l'année dernière un rendement assez important. Cela s'est produit en Tunisie, qui a connu une tendance à la baisse des prix lors de la saison précédente, ainsi qu'au Portugal, dont le rendement a atteint un pic de 150 000 tonnes. »
L’Espagne a su renforcer sa position de premier producteur, ce que M. Vilar attribue principalement à d’importants investissements dans l’agriculture moderne et dans de nouvelles technologies spécifiques.
« L’Espagne », a noté M. Vilar, « a su combiner de manière adéquate son savoir-faire traditionnel en matière de culture avec les nouvelles technologies, devenant ainsi le plus grand producteur mondial d’huile d’olive, puisque plus de la moitié — 52 % — des huiles produites sur les cinq continents seront d’origine espagnole. »
Le consultant a également souligné que les prix de l’huile d’olive, qui n’ont cessé de baisser ces dernières années, semblent désormais proches d’un renversement de tendance.
Une pénurie d’huile d’olive extra vierge a entraîné une hausse des prix, les nouveaux contrats s’établissant à plus de 3 € (3,54 $) le kilogramme.
« Ces jours-ci, nous constatons que les prix de l’huile d’olive extra vierge au Portugal atteignent 3,20 € le kilogramme, car c’est là que sont produites les premières huiles extra vierges de la saison », a noté M. Vilar, « tandis que dans les semaines à venir, la hausse des prix va progressivement ralentir, pour s’établir autour de 2,40 € ou 2,50 € pour la saison espagnole. Même si l’on peut s’attendre à une légère baisse par la suite, les prix devraient se maintenir entre 2,25 et 2,35 € jusqu’à la fin janvier. »
Ce serait un soulagement pour les producteurs, étant donné que les prix à Jaén, le principal marché andalou, ont chuté en septembre à 2 € le kilo, selon les derniers chiffres du Conseil oléicole international (COI).