Les détenus des prisons proches de Florence apprennent auprès d'un producteur primé

Le producteur de la marque primée Laudemio enseigne l'art de fabriquer de la grande huile d'olive aux détenus purgeant une peine de prison dans l'établissement pénitentiaire de Sollicciano, dans la banlieue de Florence.

Octobre 26, 2016
Par Ylenia Granitto

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Le producteur du lauréat Laudemio marque enseigne l'art de faire de la grande huile d'olive aux détenus purgeant une peine dans l'établissement pénitentiaire de Sollicciano, dans la banlieue de Florence.

L'idée a commencé avec le développement d'un programme de vinification sur l'île de Gorgona, la prison modèle où les détenus vivent en plein air et sont employé dans l'agriculture projets comprenant la production d'huile d'olive. Les bons résultats ont conduit à étendre le plan Frescobaldi per il sociale (Frescobaldi pour social) à d'autres institutions pénales.

"L'activité à Sollicciano fait partie de notre volonté d'offrir une opportunité professionnelle aux détenus », a déclaré Lamberto Frescobaldi, le pionnier du projet. Olive Oil Times. "Il y avait une oliveraie dans le jardin de la prison, avec des plantes qui avaient été récemment plantées et laissées sans gestion », a-t-il expliqué.

"Nous savons qu'une bonne huile d'olive extra vierge est le résultat d'une bonne gestion des arbres qui implique des pratiques et traitements agricoles adéquats. Nos agronomes ont soutenu les détenus et l'année dernière, ils ont produit un très bon produit. »

Après une bonne récolte initiale qui a dynamisé le travail, cette année a été plus compliquée en raison de la nécessité de plusieurs traitements. Néanmoins, la production a été étendue à une nouvelle oliveraie située sur une colline à l'extérieur de la prison, où les détenus ont la possibilité d'aller chercher pendant la période de récolte.

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"Ils sont employés et correctement rémunérés », a souligné Frescobaldi. "Cela les fait retourner au travail, alors qu'ils deviennent indépendants et capables d'aider leurs familles. »Le travail et l'engagement personnel honorent les détenus, qui sont également satisfaits de la création d'un produit de haute qualité. "Si l'huile d'olive extra vierge est bonne, ceux qui l'ont achetée une fois l'achèteront à nouveau, et pas seulement pour la charité. Nous voulons que les détenus soient fiers de leur travail et que le consommateur soit impressionné par la qualité intrinsèque. »

Jardin de la réunion à la prison de Sollicciano

Composé de Moraiolo, Leccino, Frantoio et Pendolino, pressés dans le domaine de Castello di Nipozzano, le mélange tire son nom de la zone située à l'intérieur de la prison appelée Giardino degli incontri, ou jardin de réunion.

Conçu par l'architecte Giovanni Michelucci, c'est un endroit digne où les détenus rencontrent leurs familles. "Lorsque le moment est venu de choisir un nom, j'ai pensé à cet endroit parce qu'une bonne huile d'olive extra vierge rassemble les gens », a déclaré Frescobaldi. "J'espère que notre EVOO sera utilisé par les gens pour passer du bon temps ensemble, partager sa qualité et envisager l'avenir avec confiance. »


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