Des détenus près de Florence suivent les cours d'un producteur primé

Le producteur de la marque primée Laudemio enseigne l'art de la fabrication d'une excellente huile d'olive aux détenus purgeant leur peine à l'établissement pénitentiaire de Sollicciano, dans la banlieue de Florence.

L'idée est née du développement d'un programme de viticulture sur l'île de Gorgona, cette prison modèle où les détenus vivent en plein air et sont employés à des projets agricoles, notamment la production d'huile d'olive. Les bons résultats obtenus ont conduit à étendre le programme « Frescobaldi per il sociale » (Frescobaldi pour le social) à d'autres établissements pénitentiaires.

« L’activité à Sollicciano s’inscrit dans notre volonté d’offrir une opportunité professionnelle aux détenus », a déclaré Lamberto Frescobaldi, pionnier du projet, à Olive Oil Times. « Il y avait une oliveraie dans le jardin de la prison, avec des oliviers récemment plantés et laissés à l’abandon », a-t-il expliqué.

« Nous savons qu’une bonne huile d’olive extra vierge est le résultat d’une gestion rigoureuse des arbres, qui implique des pratiques agricoles et des traitements adéquats. Nos agronomes ont accompagné les détenus et, l’année dernière, ils ont produit un très bon produit. »

Après une première bonne récolte qui a dynamisé le travail, cette année s’est avérée plus compliquée en raison de la nécessité de plusieurs traitements. Néanmoins, la production a été étendue à une nouvelle oliveraie située sur une colline à l’extérieur de la prison, où les détenus ont la possibilité de se rendre pendant la période de récolte.

« Ils sont employés et rémunérés à leur juste valeur », a souligné M. Frescobaldi. « Cela leur permet de se réinsérer dans le monde du travail, tout en devenant autonomes et capables d’aider leurs familles. » Le travail et l’engagement personnel redonnent leur dignité aux détenus, qui trouvent également une satisfaction dans la création d’un produit de grande qualité. « Si l’huile d’olive extra vierge est bonne, ceux qui l’ont achetée une fois la rachèteront, et pas seulement par charité. Nous voulons que les détenus soient fiers de leur travail et que le consommateur soit impressionné par la qualité intrinsèque du produit. »

Composé de Moraiolo, Leccino, Frantoio et Pendolino, pressés au domaine Castello di Nipozzano, l’assemblage tire son nom de l’espace situé à l’intérieur de la prison appelé Giardino degli incontri, ou Jardin des retrouvailles.

Conçu par l’architecte Giovanni Michelucci, c’est un lieu solennel où les détenus rencontrent leurs familles. « Au moment de choisir un nom, j’ai pensé à cet endroit car une bonne huile d’olive extra vierge rassemble les gens », a déclaré Frescobaldi. « J’espère que notre huile d’olive extra vierge permettra aux gens de passer de bons moments ensemble, en partageant sa qualité et en envisageant l’avenir avec confiance. »

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