Des scientifiques mettent au point un « régime alimentaire pour la santé planétaire » afin de lutter contre le changement climatique
Un groupe de scientifiques internationaux a mis au point un régime alimentaire mondial destiné à limiter le changement climatique tout en favorisant la santé humaine. Il ressemble beaucoup au régime méditerranéen.
Un groupe de scientifiques internationaux a publié des recommandations pour un régime alimentaire conçu pour être durable sur le plan environnemental tout en favorisant une bonne santé.
Une transformation radicale du système alimentaire mondial s'impose de toute urgence. Sans action, le monde risque de ne pas atteindre les Objectifs de développement durable des Nations unies et les objectifs de l'Accord de Paris.
Composée de 37 scientifiques issus de 16 pays, la Commission EAT-Lancet sur l'alimentation, la planète et la santé a été créée pour parvenir à un consensus scientifique sur un régime alimentaire bénéfique pour la santé humaine, tout en visant à atteindre les Objectifs de développement durable des Nations unies et à se conformer à l'Accord de Paris sur le changement climatique.
Voir aussi : Changement climatiqueLe rapport de la commission, intitulé « Food in the Anthropocene: the EAT–Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems » (L'alimentation à l'ère de l'Anthropocène : la Commission EAT-Lancet sur les régimes alimentaires sains issus de systèmes alimentaires durables), a été publié dans la revue médicale britannique The Lancet le 16 janvier. Il a été officiellement présenté le lendemain à Oslo, en Norvège, et sera suivi d'une série d'autres événements dans des villes du monde entier.
La commission internationale a examiné le rôle de l’alimentation et des systèmes alimentaires sur le changement climatique, ainsi que la manière dont une population mondiale croissante pourrait être nourrie tout en atténuant les dommages causés à la planète. Compte tenu de l’absence de consensus mondial sur ce à quoi pourrait ressembler une alimentation saine et durable sur le plan environnemental, il s’agit du premier régime alimentaire fondé sur la science qui tente d’en recommander un applicable à l’échelle mondiale.
Répartis en cinq groupes de travail, les membres de la commission ont examiné cinq thèmes majeurs lors de la rédaction du rapport. Ceux-ci ont examiné en détail ce qui constitue une alimentation saine, les paramètres d’un système alimentaire durable, les tendances qui façonnent les régimes alimentaires à travers le monde, les impacts potentiels d’une alimentation durable sur le plan environnemental sur la santé, ainsi que les grandes lignes des politiques et des actions conçues pour atteindre les objectifs en matière de santé et de durabilité.
S'appuyant sur l'examen des données scientifiques existantes concernant l'impact des habitudes alimentaires sur l'environnement et celui de l'élevage sur le changement climatique, le rapport préconise une transition vers un régime alimentaire largement à base de végétaux. Il recommande également une réduction d'au moins 50 % du gaspillage alimentaire et des améliorations dans les méthodes de production alimentaire.
Les recommandations alimentaires proposées préconisent un régime composé en grande partie d’aliments d’origine végétale, avec seulement de faibles quantités de viande et de produits laitiers, à l’image du régime méditerranéen. Plus précisément, le rapport recommande de plus que doubler la consommation de fruits, de légumes, de légumineuses, de céréales complètes et de fruits à coque, et de réduire de plus de 50 % la consommation de viande rouge, de céréales raffinées et d’aliments sucrés.
La commission a également défini des objectifs scientifiques précis qui indiquent la quantité d’aliments spécifiques à consommer quotidiennement pour une santé optimale. En ce qui concerne la production alimentaire, les objectifs recommandés mettent l’accent sur des facteurs tels que la quantité de terres et d’eau utilisée, ainsi que la limitation des émissions de gaz à effet de serre et de la pollution par le phosphore.
Les chercheurs concluent que l'adoption universelle de ce régime alimentaire pour la santé de la planète limiterait la dégradation de l'environnement et éviterait chaque année 11 millions de décès dus à de mauvaises habitudes alimentaires.
« La production alimentaire mondiale menace la stabilité du climat et la résilience des écosystèmes », a déclaré le Dr Johan Rockström, directeur de l’Institut de recherche sur l’impact climatique de Potsdam et l’un des auteurs du rapport.
« Elle constitue le principal facteur de dégradation de l’environnement et de transgression des limites planétaires », a-t-il ajouté. « Dans l’ensemble, les conséquences sont désastreuses. Une transformation radicale du système alimentaire mondial s’impose de toute urgence. Sans action, le monde risque de ne pas atteindre les Objectifs de développement durable des Nations unies et les objectifs de l’Accord de Paris. »