पॉलीफेनॉल के डीएनए कार्य पर प्रभावों का अध्ययन करने के लिए अनुदान प्राप्तकर्ता
एंड्रिया डेल साज़ लारा अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद की अनुसंधान छात्रवृत्तियों के चार प्राप्तकर्ताओं में से एक हैं। वह हाइड्रॉक्सीटायरोसोल के एपिजेनोम और माइक्रोआरएनए पर प्रभाव की जांच करेंगी।
स्पेनिश स्नातकोत्तर छात्रा एंड्रिया डेल साज़ लारा को अपने पीएच.डी. अध्ययन और अपने शोध-प्रबंध 'कार्डियोमेटाबोलिक रोगों में हाइड्रॉक्सीटायरोसोल उपभोग के एपिजेनोमिक परिणाम' के लिए अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद (IOC) से चार साल का अनुदान मिला है।
"ग्रांट प्रदान किए जाने की शर्तों में से एक यह थी कि आपको जैतून के तेल पर शोध करना होगा," डेल साज़ ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया। "ईमानदारी से कहूँ तो, मुझे इस भोजन के अध्ययन के योग्य सभी गुणों और लाभों के बारे में पता नहीं था। हम सभी जानते हैं कि जैतून का तेल हमारे स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, लेकिन हम आमतौर पर यह नहीं जानते कि क्यों।"
जैतून के तेल जैसे कुछ जैवसक्रिय खाद्य पदार्थों की बदौलत कुछ बीमारियों को रोकने की संभावना अद्भुत है और आगे के अध्ययन के लिए बहुत योग्य है।
डेल साज़ का शोध एपिजेनोमिक्स पर केंद्रित है। एपिजेनोम रासायनिक यौगिक और प्रोटीन होते हैं जो डीएनए के कार्यों को संशोधित करते हैं। एपिजेनोमिक यौगिक अंतर्निहित डीएनए अनुक्रम को तो नहीं बदलते, लेकिन कोशिकाओं के डीएनए के निर्देशों पर प्रतिक्रिया करने के तरीके को बदल देते हैं।
इस छात्रवृत्ति के साथ, डेल साज़ मैड्रिड स्थित IMDEA फूड इंस्टीट्यूट में एपिजेनोम पर अपना शोध जारी रखेंगी।
यह भी देखें: अनुसंधान अपडेटउन्होंने कहा, "वे जो काम करते हैं वह मुझे बहुत दिलचस्प लगता है।" "एपिजेनेटिक्स का क्षेत्र, और विशेष रूप से माइक्रोआरएनए का, अभी भी कम शोध किया गया है और इसमें कई संभावित बायोमेडिकल अनुप्रयोग हैं।"
उन्होंने आगे कहा, "इसके अलावा, न्यूट्रिजेनोमिक्स और व्यक्तिगत पोषण का क्षेत्र वर्तमान में तेजी से विकसित हो रहा है और मुझे लगता है कि जैतून के तेल जैसे कुछ जैवसक्रिय खाद्य पदार्थों की बदौलत कुछ बीमारियों को रोकने की संभावना अद्भुत है और आगे के अध्ययन के लिए बहुत योग्य है।"
शोधकर्ता वर्तमान में लाभकारी एपिजेनोम को बढ़ावा देने और हानिकारक एपिजेनोम को दबाने के नए तरीके खोज रहे हैं। कई लोग दुनिया के सबसे पुराने स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थों में से एक: जैतून के तेल पर ध्यान दे रहे हैं। दशकों के शोध से यह साबित हुआ है कि शारीरिक रूप से प्राप्त फलों के रस के कई स्वास्थ्य लाभ हैं।
एंड्रिया डेल साज़ लारा
डेल साज़ ने कहा, "आणविक स्तर पर, यह आश्चर्यजनक है कि जैतून का तेल कितनी सारी परिवर्तन लाने में सक्षम है।" "इसमें पॉलीफेनोल्स नामक यौगिक होते हैं, जिन्हें एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुणों के लिए जाना जाता है।"
जैतून के तेल के सबसे फायदेमंद पॉलीफेनोल्स में से एक हाइड्रॉक्सीटाइरोसोल है, जो जैतून के तेल को इसका विशिष्ट स्वाद और सुगंध देता है और इसने हृदय संबंधी रोगों, कैंसर और अधिग्रहीत प्रतिरक्षा प्रणाली की कमी (एड्स) के खिलाफ सुरक्षात्मक गुण प्रदर्शित किए हैं।
कार्डियोमेटाबोलिक रोगों में उच्च रक्तचाप, मधुमेह, उच्च कोलेस्ट्रॉल और एडिपोसिटी (पेट की चर्बी) शामिल हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में, हर साल लगभग 655,000 अमेरिकी हृदय रोग से मरते हैं - यह हर चार अमेरिकी मौतों में से एक है। कार्डियोमेटाबोलिक रोगों से पीड़ित लोगों के कोरोनरी हृदय रोग से मरने की संभावना दोगुनी और दिल का दौरा या स्ट्रोक होने की संभावना तीन गुना अधिक होती है।
माइक्रोआरएनए (miRNAs), आरएनए के छोटे टुकड़े जो जीनों को लक्षित करते हैं और जैविक प्रक्रियाओं में हस्तक्षेप करते हैं, मोटापे, सूजन और पेट की चर्बी के विकास में भूमिका निभाते हैं। miRNAs वसा उत्पादन में शामिल होते हैं और मधुमेह, मोटापे और हृदय रोग से जुड़े सेल-सिग्नलिंग प्रोटीनों से जुड़े होते हैं।
हाइड्रॉक्सीटाइरोसोल कई हानिकारक miRNAs के उत्पादन को कम करता है और सूजन संबंधी एंजाइमों के सांद्रण को कम करता है। हाइड्रॉक्सीटाइरोसोल eNOS के उत्पादन को भी बढ़ाता है, जो एक एंजाइम है जो रक्त वाहिकाओं के सिकुड़ने और थक्के बनने को नियंत्रित करता है और हृदय स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।
डेल साज़ का शोध नैदानिक परीक्षणों के माध्यम से गैर-अल्कोहलिक फैटी लिवर रोग वाले रोगियों में हाइड्रॉक्सीटायरोसोल के सेवन के जैविक प्रभावों का मूल्यांकन करेगा, जो लिवर की कार्यक्षमता, ऑक्सीडेटिव तनाव बायोमार्कर और सूजन संबंधी एंजाइमों को मापते हैं। वह miRNAs और अन्य एपिजेनोमिक कार्यों पर हाइड्रॉक्सीटायरोसोल के प्रभाव का भी आकलन करेंगी।
उन्होंने कहा, "मैंने जो सबसे महत्वपूर्ण बात सीखी है, वह यह है कि हम वही हैं जो हम खाते हैं और अगर हम अपना स्वास्थ्य बनाए रखना चाहते हैं तो हमें अपने आहार का ध्यान रखना चाहिए।" "अब तक, मुझे इस बात की जानकारी नहीं थी कि हम जो पोषक तत्व लेते हैं, वे हमारे जीनों के विनियमन के तरीके को कैसे बदलते हैं और यह कुछ बीमारियों के प्रकट होने का कारण कैसे बन सकता है।"
डेल साज़ कास्टिले-ला मंचा विश्वविद्यालय से स्नातक हैं और उन्होंने 2020 में प्रायोगिक बायोमेडिसिन में मास्टर डिग्री प्राप्त की। आईओसी अनुदान की मदद से, वह IMDEA फूड इंस्टीट्यूट में अपना शोध जारी रखेंगी।
डेल साज़ ने कहा, "मैं अपनी प्रीडॉक्टोरल पढ़ाई जारी रखना चाहती थी, लेकिन फंडिंग के बिना, यह बहुत जटिल था।" "मुझे वह दिन हमेशा याद रहेगा जब उन्होंने पुष्टि की कि मुझे छात्रवृत्ति दी गई है, मेरे जीवन के सबसे खुशहाल दिनों में से एक के रूप में। मेरे लिए, शोध एक सपना है।"