नवोन्मेषी जैतून तेल उत्पादक और वाइन निर्माता, कार्लोस फाल्को, कोविड-19 से निधन।
हालांकि टोलेडो में अपनी संपत्ति पर उत्पादित वाइन के लिए वह सबसे प्रसिद्ध थे, फाल्को ने गुणवत्ता को बढ़ावा देकर स्पेन में जैतून के तेल के क्षेत्र में क्रांति लाने में भी मदद की।
कार्लोस फाल्को वाई फर्नांडेज़ डी कॉर्दोवा, एक नवोन्मेषी वाइन निर्माता और जैतून का तेल उत्पादक, कोविड-19 से उत्पन्न जटिलताओं के कारण 83 वर्ष की आयु में निधन हो गया है।
1937 में सेविल में जन्मे, पांचवें मार्केस डी ग्रिनॉन की परवरिश एक कुलीन परिवार में हुई और उन्होंने अपना बचपन स्पेन के भावी राजा, जुआन कार्लोस प्रथम के साथ खेलते हुए बिताया। हालांकि, जो लोग उन्हें अच्छी तरह से जानते थे, उनका कहना था कि वे एक उद्यमी बनने के लिए ही पैदा हुए थे।
हालांकि वह एक प्रसिद्ध स्पेनिश वाइन क्षेत्र में पले-बढ़े, फाल्को को पहली बार 1960 में कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, डेविस में कृषि इंजीनियरिंग का अध्ययन करते समय वाइन बनाने में रुचि हुई।
अपनी पढ़ाई पूरी करने के बाद, फाल्को स्पेन लौट आए और टोलेडो के पास बस गए। परिवार की संपत्ति पर वापस आने के बाद, उन्होंने विदेशी अंगूर की किस्मों की खेती शुरू कर दी, एक ऐसी प्रथा जिस पर स्पेन में पहले प्रतिबंध लगा दिया गया था। इसके बावजूद, 1983 में उनकी पहली विंटेज को अच्छी प्रतिक्रिया मिली।
फाल्को ने अपने परिवार की जैतून के तेल उत्पादन की प्रथाओं में भी क्रांति लाई। हालांकि यह संपत्ति सदियों से तेल का उत्पादन कर रही थी, फाल्को इसकी निम्न गुणवत्ता से असंतुष्ट थे।
1989 में, वह टस्कनी गए और अपनी संपत्ति के उत्पादन प्रथाओं में सुधार करने में मदद के लिए उन्होंने मार्को मुगेली की मदद ली, जो एक अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त कृषि वैज्ञानिक, इंजीनियर और जैतून के तेल के विशेषज्ञ थे।
यह यात्रा सफल रही और 2002 में, फाल्को ने एक एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल बनाया जिसने मैड्रिड फ्यूज़न, एक गोरमेट खाद्य सम्मेलन में हलचल मचा दी। उनकी बेटी, ज़ांद्रा फाल्को जिरोड के अनुसार, इससे स्पेन में उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल के उत्पादन का एक चलन शुरू हुआ।
अपने जीवन के दूसरे भाग में, फाल्को ने जैतून के तेल को एक स्वस्थ और शिल्पकारी उत्पाद के रूप में बढ़ावा देने के लिए कड़ी मेहनत की। अपनी 2013 की किताब, ओलियम, का प्रचार करते हुए, उन्होंने जैतून के तेल के भविष्य के लिए एक दृष्टिकोण प्रस्तुत किया।
उन्होंने कहा, "[इसे] एक ऐसी तकनीकी, गुणात्मक, आहार संबंधी और संचार क्रांति द्वारा समर्थित किया जाना चाहिए जो इसकी आकर्षकता बढ़ाए, जो इसे कम वाणिज्यिक विश्वसनीयता वाली एक कच्ची सामग्री के रूप में अपनी वर्तमान स्थिति से निर्णायक रूप से पीछे छोड़ दे और एक नई संस्कृति में वह अग्रणी भूमिका निभाए जिसके यह हकदार हैं, जो भूमध्यसागरीय आहार में इसके सितारे के दर्जे को उजागर करती है।"