ओलिव काउंसिल ने रेड टेस्टिंग ग्लास को मान्य किया

अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद (IOC) ने जैतून तेलों के संवेदी विश्लेषण करने वालों द्वारा वर्तमान में उपयोग किए जाने वाले सामान्य कोबाल्ट नीले कप के विकल्प के रूप में एक लाल चखने वाले गिलास को मान्य किया।

इस नए उपकरण को जेन विश्वविद्यालय और स्पेनिश कंपनी एलाइया ज़ैट के प्रतिनिधियों ने अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद की विशेषज्ञ समिति के समक्ष प्रस्तुत किया था, जिन्होंने बाद में कहा कि यह जैतून तेलों के संवेदी विश्लेषण के लिए संगठन द्वारा अपनाए गए मानकों को पूरा करता है।

"यह एक नवाचार परियोजना का परिणाम है जिसे हमने एलाइया ज़ैट कंपनी के लिए जेन विश्वविद्यालय में पूरा किया है," मिगुएल एंजेल रुबियो और अल्फोन्सो मार्टिनेज के साथ यह नया गिलास विकसित करने वाले जोस जे. गाफोरीयो ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया। "लाल गार्नेट टेस्टिंग ग्लास के लिए IOC का प्रमाणीकरण जैतून तेल क्षेत्र के लिए एक महत्वपूर्ण मील का पत्थर है क्योंकि यह एक ऐसी नवाचार का प्रतिनिधित्व करता है जो वर्जिन जैतून तेलों के ऑर्गनोलिप्टिक विश्लेषण में सुधार करता है। इसकी मुख्य विशेषता यह है कि यह तेलों के रंग को पूरी तरह से तटस्थ कर देता है, जिससे विश्लेषण में पूर्वाग्रह से बचा जा सकता है।"

आईओसी ने कहा कि लाल रंग के इस शेड को इसलिए चुना गया क्योंकि यह जैतून के तेल को बाहर से रंगहीन दिखाने में सक्षम है, जो जैतून के तेल के ऑर्गनोलिप्टिक मूल्यांकन की विधि के मानक COI/T.20/Doc. No. 5 के अनुपालन को उजागर करता है: "चखने वाले को तेल का रंग महसूस करने से रोकने के लिए गहरे रंग के कांच से बना है, इस प्रकार किसी भी पूर्वाग्रह को खत्म करता है और उन संभावित पक्षपातों या प्रवृत्तियों के निर्माण को रोकता है जो निर्धारण की वस्तुनिष्ठता को प्रभावित कर सकते हैं।"

हालांकि, लाल रंग को प्रेरणा और सोचने की क्षमता में बाधा डालने वाला और मजबूत, अक्सर नकारात्मक मनोवैज्ञानिक प्रतिक्रियाओं को उत्तेजित करने वाला भी पाया गया है, यह बात ऑलिव ऑयल टाइम्स के प्रकाशक कर्टिस कॉर्ड ने 2017 में नए गिलास के निर्माताओं को ट्वीट किए जवाब में उल्लेख की थी।

"और भी बुरा क्या: एक आकर्षक नीला पात्र जो तेल के नमूने के रंग को पूरी तरह से छिपा नहीं पाता, या एक लाल कांच — जो खतरे का प्राकृतिक संकेत, चेतावनी चिह्नों और जहर के लेबल का प्रतीकात्मक रंग है?" कॉर्ड ने पूछा।

बीबीसी के डेविड रॉबिन्सन ने एक लेख में लिखा, "लाल शायद सबसे अधिक हेरफेर करने वाला रंग है, जो कार्यस्थल में आपके व्यवहार से लेकर आपकी प्रेम जीवन तक सब कुछ प्रभावित करता है," इस लेख ने इस बात पर ज़ोर दिया कि हम चीज़ों को कैसे देखते हैं, इसे प्रभावित करने में लाल रंग की कितनी शक्ति है।

बीबीसी ने रिपोर्ट किया कि न्यूयॉर्क में रोचेस्टर विश्वविद्यालय के एंड्रयू एलियट ने पाया कि "यदि प्रतिभागियों को लाल कवर स्लिप में परीक्षण दिया जाता था, तो उन्होंने संज्ञानात्मक परीक्षणों में खराब प्रदर्शन किया।"

और, जैसा कि ब्रिटिश कोलंबिया विश्वविद्यालय की एक मनोवैज्ञानिक जूलियट झू ने उल्लेख किया , "लाल के बारे में सोचें, और आपके दिमाग में क्या आता है: ट्रैफिक लाइट, स्टॉप साइन, खतरा, एम्बुलेंस। नीला आकाश, महासागर, सुरक्षा का रंग है। जब उनका वातावरण सुरक्षित होता है, तो लोग अधिक खोजी होते हैं।"

---