दक्षिणी इटली के कैंपैनिया क्षेत्र में जैतून के उत्पादक और उगाने वाले स्थानीय अधिकारियों के साथ मिलकर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को बढ़ावा देने और इस्तेमाल किए गए खाना पकाने के तेल के निपटान के लिए पर्यावरण के अनुकूल दृष्टिकोण को बढ़ावा देने के लिए जुड़ गए हैं।
सोरेंटो नगर पालिका द्वारा स्थानीय अपशिष्ट प्रबंधन कंपनी के साथ घोषित एक श्रृंखलाबद्ध कार्यक्रमों में, निवासियों को अपने इस्तेमाल किए हुए खाना पकाने के तेल को उचित निपटान के लिए विशेष क्षेत्रों में लाने के लिए आमंत्रित किया गया है। वे जितना अधिक तेल लाएंगे, नगर पालिका उन्हें उतना ही अधिक एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल पुरस्कार के रूप में देगी।
जब इस्तेमाल किया हुआ वनस्पति तेल हमारे समुद्रों में पहुँचता है, तो उसका प्रदूषण समुद्री वनस्पति को मार देता है।
सोरेंटो प्रायद्वीप, जो नेपल्स की खाड़ी और कैप्री द्वीप के सामने है, इस क्षेत्र के कुछ सबसे प्रसिद्ध एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेलों का घर है। यह दक्षिण-पश्चिमी इतालवी तटरेखा का एक अविश्वसनीय रूप से सुरम्य हिस्सा भी है, जो दुनिया भर से पर्यटकों को आकर्षित करता है।
स्थानीय अधिकारियों ने समझाया कि खाना पकाने के तेल का उचित निपटान क्षेत्र की सुंदरता और जैव विविधता को बनाए रखने में मदद करता है।
यह भी देखें: शोधकर्ताओं ने जैतून के कचरे से कंपोस्टेबल प्लास्टिक पैकेजिंग विकसित कीनगर परिषद के प्रमुख लुइगी डी प्रिस्को ने स्थानीय समाचार पत्र 'इल मैटिनो' को बताया, "जो निवासी 10 लीटर से अधिक इस्तेमाल किया हुआ खाना पकाने का तेल देंगे, उन्हें एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल की एक बोतल मिलेगी।"
उन्होंने आगे कहा कि सभी प्रतिभागियों को इस्तेमाल किए गए खाना पकाने के तेल को निपटाने से पहले घर पर संग्रहीत करने के लिए एक कंटेनर भी मिलेगा।
डि प्रिस्को ने कहा, "यह सदाचारी व्यवहार को पुरस्कृत करके पर्यावरण के प्रति सम्मान को बढ़ावा देने का एक और तरीका है।"
अमाल्फी नगरपालिका ने एक समान पहल की घोषणा की। सोरेंटो प्रायद्वीप के दक्षिणी तट पर स्थित, यह अमाल्फी तट का केंद्र है, जो एक यूनेस्को विश्व धरोहर स्थल है।
"हम अपने परिदृश्य, कलात्मक और सांस्कृतिक विरासत को संरक्षित करने और स्थिरता को बढ़ावा देने के लिए काम कर रहे हैं, जो संरक्षण और प्रचार का एक प्रमुख कारक है," पार्षद इलारा कुओमो ने कहा। "सभी नागरिकों को सद्गुणपूर्ण पुन: उपयोग, अपशिष्ट में कमी और रीसाइक्लिंग करनी चाहिए… जिससे एक चक्रीय अर्थव्यवस्था को बढ़ावा मिले जो एक बार उपयोग करके फेंक देने की संस्कृति का मुकाबला करती है।"
हालांकि इसका हमेशा एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के वितरण से संबंध नहीं है, लेकिन पूरे इटली में इस्तेमाल किए गए खाना पकाने के तेलों को रीसायकल करने पर केंद्रित अभियान बढ़ रहे हैं।
उपयोग किए गए वनस्पति तेलों का बेतरतीब फैलाव एक महत्वपूर्ण पर्यावरणीय प्रदूषक माना जाता है और यह हाल ही में हुई एक राष्ट्रीय सम्मेलन का केंद्र बिंदु था।
"जब इस्तेमाल किया हुआ वनस्पति तेल हमारे समुद्रों में पहुँचता है, तो उसका प्रदूषण समुद्री वनस्पति को मार देता है," वनस्पति और पशु तेलों के पुनर्चक्रण के लिए राष्ट्रीय संघ (CONOE) के अध्यक्ष फ्रांसेस्को मैनसिनी ने कहा। "ऐसा इसलिए होता है क्योंकि यह पानी की सतह पर एक तरह का फिल्टर बनाता है जो सौर किरणों को समुद्र तल तक पहुँचने से रोकता है।"
CONOE के आंकड़े दिखाते हैं कि इसकी रीसाइक्लिंग का आंकड़ा 2002 में 15,000 टन से बढ़कर 2018 में 76,000 हो गया। इटली हर साल लगभग 260,000 टन खाना पकाने का तेल का उत्पादन करता है।
उत्पादन श्रृंखला में बढ़ती संख्या में कंपनियाँ इस संघ में शामिल हो रही हैं, जो 300,000 से अधिक सदस्यों का प्रतिनिधित्व करता है जो खाना पकाने के तेल का उपयोग करते हैं, जैसे कि रेस्तरां।
समय के साथ, इटालियंस इस्तेमाल किए गए खाना पकाने के तेल का उपयोग करने के लिए नए और रचनात्मक तरीके खोज रहे हैं। इनमें से एक वेपोरेटो (पारंपरिक जल बसें जो वेनिस में पर्यटकों और निवासियों को ले जाती हैं) के लिए ईंधन के रूप में है। 2018 में परीक्षण अवधि के बाद से, वेपोरेटो अधिक से अधिक खाना पकाने के तेल से प्राप्त जैव-ईंधन पर चल रहे हैं।
संसाधित खाना पकाने के तेल को कॉस्मेटिक्स, औद्योगिक साबुन, स्याही, टैनिंग ग्रीस और कार वैक्स में भी शामिल किया जा रहा है। CONOE का अनुमान है कि देश में लगभग 90 प्रतिशत पुनर्नवीनीकरण खाना पकाने का तेल ईंधन के रूप में उपयोग किया जाता है।