जैतून का तेल ग्रीस को अपनी अर्थव्यवस्था फिर से शुरू करने में मदद कर सकता है।
संकट से उबरने और अपनी अर्थव्यवस्था को पुनः आरंभ करने के लिए, ग्रीस को ऊर्जा, पर्यटन और जैतून का तेल तथा जैतून जैसे कृषि उत्पादों पर रणनीतिक रूप से ध्यान केंद्रित करना चाहिए।
"ग्रीस 10 साल आगे" शीर्षक से हाल ही में किए गए एक अध्ययन का उद्देश्य संकटग्रस्त देश की आर्थिक पुनरुद्धार की नींव रखना है।
एथेंस में मैकिंज़ी प्रबंधन परामर्श फर्म
द्वारा तैयार इस अध्ययन में 'राष्ट्रीय विकास मॉडल' का प्रस्ताव है, जो यह प्राथमिकता तय करता है कि क्या करना है और अर्थव्यवस्था के किन क्षेत्रों में। पर्यटन और ऊर्जा को प्रमुख क्षेत्रों के रूप में माना गया है। इसी तरह, कृषि बड़े पहिये की एक छोटी कड़ी नहीं बल्कि एक बड़ा खिलाड़ी है, जो पर्याप्त आय देगा और रोजगार के अवसर सृजित करेगा।
जब ग्रीस में 'कृषि' शब्द का उपयोग किया जाता है, तो एक बात निश्चित रूप से दिमाग में आती है: जैतून और जैतून का तेल। अन्य उत्पादों (टमाटर, फेटा चीज़, आड़ू और केसर) के अलावा जिन्हें विदेशों में प्रचुर मात्रा में प्रचारित और बेचा जा सकता है, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल पहले से ही एक उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद के रूप में एक असाधारण स्थान रखता है। अध्ययन इस प्रसिद्ध तथ्य को बताता है कि निर्यात किए गए 60 प्रतिशत ग्रीक जैतून के तेल को थोक में और मानकीकृत नहीं करके इटली को बेचा जाता है
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यह तुरंत अंतिम उत्पाद पर 50 प्रतिशत की मार्कअप के साथ तेल बाजार में एक 'ब्लैक होल' बनाता है। थोक तेल इटली को €2.1 प्रति किलो पर बेचा जाता है और इटली अपना मानकीकृत तेल (जिसमें ग्रीक तेल भी शामिल है) €3.1 प्रति किलो पर बेचता है। परिणामस्वरूप, अध्ययन के अनुसार, ग्रीस जैतून के तेल के निर्यात में "अपना उचित हिस्सा नहीं पाता है"।
स्थिति को बदलने और सभी संभावनाओं का लाभ उठाने में सक्षम होने के लिए, अध्ययन चार प्रमुख रणनीतिक दिशाएँ निर्धारित करता है। जब जैतून और जैतून के तेल की बात आती है, तो अपनाई जाने वाली रणनीतियों को स्पष्ट रूप से व्यक्त किया जा सकता है:
1. सबसे महत्वपूर्ण निर्यात बाजारों की पहचान करें और उन्हें प्राथमिकता दें: आकार, विकास की क्षमता और ग्रीस के उत्पादों के प्रति ग्रहणशीलता, खुदरा विक्रेताओं की उपस्थिति और वाणिज्यिक लेनदेन की आसानी के साथ, प्रमुख कारक होने चाहिए। जैतून के तेल के लिए, लक्षित बाजार जर्मनी, ऑस्ट्रिया, इटली, रूस और उत्तरी अमेरिका हो सकते हैं।
2. निर्यात किए गए जैतून के तेल और जैतून का मूल्यवर्धन करें: मानकीकृत और ब्रांडेड जैतून का तेल बेचें, एक वैश्विक प्रमाणन तंत्र बनाएं, नवाचार को बढ़ावा दें। केवल प्रसिद्ध कलामाटा जैतून को जार में भरने के बजाय, उत्पाद के विभिन्न प्रकार बनाएं, जैसे कि खाने के लिए तैयार, पकाने के लिए तैयार, या सुविधा पैकेजिंग।
3. निर्यात की मात्रा बढ़ाएँ और लागत कम करें: लागत हस्तांतरण से बचने के लिए कच्चे माल की आपूर्ति के करीब स्थित बड़े पैमाने पर 2 से 3 नई प्रसंस्करण और पैकेजिंग इकाइयाँ बनाएँ।
4. लक्षित बाजारों तक पहुंच को मजबूत करें: लक्षित बाजारों तक पहुंचने का प्रयास करते समय उत्पन्न होने वाली समस्याओं से निपटने के लिए सार्वजनिक-निजी भागीदारी (PPP) के माध्यम से एक मेगा कंपनी स्थापित करें और थोक विक्रेता और खुदरा विक्रेता नेटवर्क बनाएं और बनाए रखें। कंपनी को सभी कृषि उत्पादों के लिए एक छत्र संगठन होना चाहिए।
ऐसा लगता है कि मदर अर्थ (पृथ्वी माता) के प्रमुख उत्पाद ग्रीस की रिकवरी का प्रमुख आकर्षण बन सकते हैं और यह अतीत की कई जकड़नों से उबरने और एक बड़ी छलांग लगाने का एक बड़ा अवसर है। रिपोर्ट के अनुसार, ग्रीस को अन्य उत्पादों के साथ जैतून का तेल और जैतून को शीघ्रता से विकास के शतरंज के खेल में शामिल करना चाहिए और इस प्रकार एक बड़ा अंतर पैदा करना चाहिए।