आशा के जैतून के बगीचे में बोस्निया और हर्जेगोविना को एक दुर्लभ किस्म जोड़ती है।

बोस्निया और हर्जेगोविना के दक्षिणी क्षेत्र हर्जेगोविना में जैतून की खेती तेजी से विकसित हो रही है। 

लगभग दस साल पहले केवल 80 जैतून के पेड़ थे, और आज 520 हेक्टेयर में 116,000 जैतून के पेड़ उगाए जा रहे हैं। 

नई रोपनी की स्थापना जारी है, जिसमें मोस्टार के उत्तर में स्थित बिजेलो पोलजे के फ्रांसिस्कन बहनों ऑफ़ क्राइस्ट द किंग के कॉन्वेंट में एक असामान्य रोपनी भी शामिल है, जो हर्जेगोविना का सबसे बड़ा शहर है।

यह एक साधारण रोपण से कहीं ज़्यादा महत्वपूर्ण कार्यक्रम था। यह शांति, जुड़ाव और प्रेम पर चिंतन करने का एक अवसर था, वह सब कुछ जो हमें एकजुट करता है और हमें बराबर बनाता है। - दाजना डुजमोविच, कन्वेंट ऑफ द फ्रांसिस्कन सिस्टर्स ऑफ क्राइस्ट द किंग

"यह आशा का जैतून का बगीचा है," नन दाजना डुजमोविच ने कहा, जो पैक्सा डोला (जिसका अनुवाद 'शांति की घाटी' है) कंपनी की निदेशक हैं, जो मठ के जैतून के बागों का प्रबंधन करती है।

लगभग 14 हेक्टेयर में 13 साल पहले लगाए गए 3,500 ड्रिप-सिंचित ओब्लिका, इस्ट्रियन ब्जेल्का, पेंडोलिनो, सिप्रेसिनी और एस्कोलाना टेनेरा पेड़ों के साथ-साथ, मठ में दुर्लभ ल्यूकोकार्पा किस्म भी है, जिसे आम बोलचाल में 'सफेद जैतून' कहा जाता है।

डुजमोविच ने कहा, "इसके फल मोतियों की तरह दिखते हैं, और प्राचीन काल से इसके तेल का उपयोग पुरोहितों के अभिषेक के लिए किया जाता रहा है।" "चांदी जैसा ताज और सफेद फल शुद्धता, नवीकरण और अच्छाई की अटूटता का प्रतीक बन गए हैं।"

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इस किस्म से 'आशा का जैतून का बगीचा' बनाने का विचार स्वतः ही आया। हर्जेगोविना ऑलिव ग्रोअर्स एंड ऑयल प्रोड्यूसर्स एसोसिएशन (HUUM) द्वारा आयोजित इटली की एक अध्ययन यात्रा के दौरान, सफेद जैतून के पौधों की दुर्लभता, जिन्हें ल्यूकोलिया भी कहा जाता है, के बारे में एक सहज बातचीत हुई। 

HUUM, जो तीन जातीय समूहों - क्रोएशियाई, सर्ब और बोस्नियाक - और तीन धर्मों - कैथोलिक धर्म, ऑर्थोडॉक्सी और इस्लाम - के सदस्यों को एकजुट करता है, ने प्रतिभागियों के बीच इस आदान-प्रदान को सुगम बनाया, जिन्होंने इन पौधों को प्राप्त करना कितना मुश्किल है, इस पर ध्यान दिया।

इस एहसास ने एक अप्रत्याशित प्रतिक्रिया को जन्म दिया – सभी ने कम से कम एक पौधा प्राप्त करने की इच्छा व्यक्त की। 

हालांकि, यह कहानी और भी खास थी क्योंकि यात्रा में भाग लेने वाले तीन अलग-अलग धर्मों के लोग थे जिन्होंने बिना किसी हिचकिचाहट के इस परियोजना में भाग लिया, कुछ मूल्यवान और स्थायी बनाने में योगदान देने की एक साझा इच्छा के माध्यम से जुड़ रहे थे।

खूनी बोस्नियाई युद्ध में धर्म ने एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई, जिसमें 1992 से 1995 तक मुस्लिम-बहुल बोस्नियाक और कैथोलिक-बहुल बोस्नियाई क्रोएट, ऑर्थोडॉक्स बोस्नियाई सर्बों से बोस्निया और हर्जेगोविना की यूगोस्लाविया से स्वतंत्रता बनाए रखने के लिए लड़े। 

इस संघर्ष में स््रेब्रेनिका नरसंहार भी शामिल था, जहाँ बोस्नियाई सर्ब बलों ने व्यवस्थित रूप से 8,000 बोस्नियाक पुरुषों और लड़कों की हत्या कर दी और 20,000 अन्य लोगों को अपने घर छोड़ने के लिए मजबूर कर दिया।

इस घटना की स्मृति राष्ट्रीय चेतना में अंकित हो गई है, और विभिन्न जातीय और धार्मिक समूहों के बीच तनाव कभी पूरी तरह से कम नहीं हुआ है।

राष्ट्रीय एकता को बढ़ावा देने के लिए, HUUM समूह ने 33 ल्यूकोलिया के पौधे खरीदे, जो सूली पर चढ़ाए जाने के समय यीशु मसीह की उम्र के अनुरूप थे। पहले 15 पेड़ों की खोज इटली की यात्रा पर सफलतापूर्वक समाप्त हुई। लेकिन कहानी यहीं खत्म नहीं हुई।

प्रसिद्ध कृषि विज्ञानी और जैतून उगाने वाले नेउम के बोझो मुस्तापिक ने शेष 18 पेड़ों के लिए दाताओं को खोजने की चुनौती स्वीकार की।

मुस्तापिć ने कहा, "चाहे और कितने भी पेड़ खरीदने हों, मैं ऐसे लोग ढूंढ लूंगा जो इसे चाहते हैं।" 

वास्तव में, खरीद में और भी लोग शामिल हो गए, और कई लोगों ने लागत साझा की ताकि वे इसमें भाग ले सकें। 

"लेकिन यहाँ मामला सिर्फ पैसे का नहीं था - सबसे महत्वपूर्ण बात एकजुटता, एक नेक उद्देश्य के माध्यम से मिलना और जुड़ना था," डुजमोविच ने कहा।

उन्होंने कहा कि शुरुआत से ही यह स्पष्ट था कि यह परियोजना केवल जैतून के पेड़ लगाने से कहीं बढ़कर थी। भाग लेने का निर्णय लेने वाले हर व्यक्ति ने सफेद जैतून के पेड़ों की खरीद के लिए धन जुटाने और उन्हें लगाने की जिम्मेदारी ली।

पौधरोपण 21 फरवरी को हुआ, और प्रतिक्रिया अपेक्षाओं से बढ़कर थी। 

हर्जेगोविना से नन, पादरियों और जैतून उत्पादकों के अलावा, राजनयिकों, विदेशों के राजदूतों और राजनेताओं ने इस असामान्य कार्यक्रम में भाग लिया, जिसमें देश के राष्ट्रपति और कृषि मंत्री भी शामिल थे, जिन्होंने एक पेड़ लगाया।

"जैतून का पेड़ केवल एक कृषि फसल ही नहीं बल्कि आशा और धैर्य का प्रतीक है। जैतून का पेड़ लगाना भविष्य में निवेश करने के समान है," कृषि, जल प्रबंधन और वानिकी मंत्री केमल ह्रनजीक ने कहा। "यह जैतून का बाग इस आशा का गवाह होना चाहिए कि हम एक बेहतर भविष्य बना सकते हैं।" 

राष्ट्रपति लिडिया ब्राडारा ने आगे कहा, "मुझे उम्मीद है कि यह परियोजना दूसरों को कृषि और जैतून की खेती के लिए खुद को समर्पित करने के लिए प्रेरित करेगी।"

मिलजान ग्रगिच-पोर्फिरिये, HUUM के उपाध्यक्ष और ट्रेबिन्जे के पास स्थित त्वरदोश मठ में हाइरोमोंक (ऑर्थोडॉक्स चर्च में एक भिक्षु और पादरी के समान एक पद), जो क्रोएशियाई शहर डबरोवनिक से लगभग 30 किलोमीटर उत्तर में एक शहर है, ने भी अपनी जैतून की कलम लगाई। 

यह मठ अपनी उच्च-गुणवत्ता वाली वाइन और पुरस्कार विजेता एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के लिए जाना जाता है। ग्रगिच-पोर्फिरिये ने कहा, "इस साल, पहली बार, हम NYIOOC वर्ल्ड ऑलिव ऑयल कॉम्पिटिशन में भी भाग लेंगे।" 

उन्होंने कहा कि त्वरदोश सर्बियाई ऑर्थोडॉक्स चर्च के सबसे अधिक देखे जाने वाले मठों में से एक है, जहाँ हर साल विभिन्न धर्मों और राष्ट्रीयताओं के 350,000 आगंतुक आते हैं। उन्होंने कहा, "यह आध्यात्मिकता और आतिथ्य के माध्यम से दुनिया भर के लोगों को एक साथ लाता है।"

रामिज़ ज़ैमॉविच, जो HUUM बोर्ड के सदस्य और जैविक कृषि फर्म AgorHerc के निदेशक हैं, ने भी एक ल्यूकोकार्पा का पौधा लगाया। 

कंपनी ने गाबेला शहर के ऊपर एक पहाड़ी पर 140 हेक्टेयर में 15,000 जैतून के पेड़, जंगली गुलाब, अंजीर और लैवेंडर की खेती की। 

"सब कुछ जैविक और समग्र है, जिसके लिए हम बोस्निया और हर्जेगोविना में डेमेटेर प्रमाणपत्र रखने वाले एकमात्र हैं," मुस्लिम ज़ैमोविच ने कहा।

"विविधता में एकता" के नारे के तहत, सभी प्रतिभागियों ने 33 ल्यूकोकार्पा के पौधे लगाए। भिक्षु स्वेतोजार क्रालजेविच ने नव निर्मित जैतून के बाग और उपस्थित सभी लोगों को आशीर्वाद दिया। 

डुजमोविच ने कहा, "यह एक साधारण पौधा लगाने की घटना से कहीं अधिक महत्वपूर्ण था।" "शांति, संबंध और प्रेम पर चिंतन करने का एक अवसर, वह सब कुछ जो हमें एकजुट करता है और हमें समान बनाता है।"

उन्हें विश्वास है कि 'आशा का जैतून का बगीचा' मिलन, प्रार्थना, चिंतन और आशा का स्थान बन जाएगा, जहाँ हर कोई अपना "स्थान" और "आशा का जैतून का पेड़" पा सकता है।

"हमारा यह जैतून का बाग़ सिर्फ़ एक साधारण आर्थिक उपक्रम नहीं है, बल्कि ईश्वर की उपस्थिति और प्रेम का प्रतीक है," डुजमोविच ने कहा। 

कई आगंतुक भी ऐसा ही महसूस करते हैं। बहनें हर साल स्वयंसेवकों और आगंतुकों के साथ जैतून की कटाई का दिन आयोजित करती हैं।

फिर जैतून को मठ के समर्पित जैतून तेल ब्रांड, पैक्सा मठोस्तरी, के लिए पीसा जाता है। यह लेबल, जिसे आसानी से पहचाना जा सकता है, एक नन और जैतून के पेड़ की आकृति दर्शाता है।

लेबल का सफेद रंग पवित्रता और शांति का प्रतीक है, जबकि सुनहरा रंग दिव्यता को दर्शाता है, जो एकता और सामूहिक संबंध को दर्शाने वाले सामंजस्य का सृजन करता है। 

"अल्फा और ओमेगा (आरंभ और अंत) का चिह्न हमारे हृदयों को उस वास्तविकता की ओर निर्देशित करता है जहाँ से हम आए हैं और जहाँ हम लौट रहे हैं," डुजमोविच ने कहा।

पिछली जैतून की कटाई लगभग 33,000 मीट्रिक टन थी, जो मई में ओलावृष्टि से हुए भारी नुकसान के कारण शुरुआती अनुमानों से लगभग 50 प्रतिशत कम थी।

औसत तेल उपज भी पिछले वर्षों की तुलना में थोड़ी कम थी, जो लगभग 10 प्रतिशत थी, जो सामान्य 12 से 15 प्रतिशत की सीमा से कम है।

चूंकि यह सबसे उत्तरी जैतून का बगीचा है, जिसके ऊपर वेलेज पहाड़ी पर आमतौर पर सर्दियों और शुरुआती वसंत में बर्फ रहती है, इसलिए देश के दक्षिणी क्षेत्रों की तुलना में यहाँ की वनस्पति और फलों का पकना देर से होता है। पिछले सीज़न में यह अंतर और भी अधिक स्पष्ट था।

हालांकि, हमेशा की तरह, ननियों ने 10 से 20 अक्टूबर तक फसल काटी और प्रति लीटर 250 मिलीग्राम से अधिक पॉलीफेनोल्स वाला उच्च-गुणवत्ता वाला जैतून का तेल प्राप्त किया। इसका मतलब है कि यह तेल जैतून के तेलों के लिए चिकित्सा दावों पर ई.यू. विनियम 432/2012 को पूरा करता है।

इसके स्थापित जैतून तेल उत्पादन और सामान्य मिलर द्वारा लगाए जा रहे बढ़ते मूल्य चार्ज को देखते हुए, मठ इस साल के अंत में या 2026 में एक जैतून मिल खरीदने और अधिक जैतून के पेड़ लगाने की योजना बना रहा है।

डुजमोविच ने आगे कहा कि वे 2024 में नवीनीकृत की गई पुरानी मठ की इमारतों में से एक में इस साल के अंत में एक टेस्टिंग रूम और दुकान भी खोलेंगे।

योजनाओं में परिसर में एक संग्रहालय, गैलरी और अतिथि आवास खोलना, मठ के ओलियो-पर्यटन संचालन को और विकसित करना और स्थानीय जैतून-खेती की परंपरा को बढ़ावा देना भी शामिल है।

हालांकि, बोस्नियाई युद्ध से अभी भी उबर रहे देश में राष्ट्रीय एकता 'ओलिव ग्रोव ऑफ होप' का प्राथमिक लक्ष्य बना हुआ है, जो ईसाइयों और मुसलमानों को "डेटन समझौते से भी बेहतर" ढंग से एक साथ लाता है, यह वह 1995 का समझौता था जिसने संघर्ष को समाप्त किया था।

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