रिपोर्ट ने ग्रीक निर्यातकों को नवाचार करने की सलाह दी।
अमेरिकी जैतून तेल बाजार के विश्लेषण के बाद, वाशिंगटन में ग्रीक दूतावास का कहना है कि नवाचार ग्रीक जैतून तेल निर्यातकों के लिए कुंजी है।
संयुक्त राज्य अमेरिका में पिछले 17 वर्षों के दौरान जैतून के तेल की खपत 250 प्रतिशत और 2016 की तुलना में 2017 में 2.48 प्रतिशत बढ़ी है, जो कुल 326,000 टन तक पहुंच गई है।
देश में खपत होने वाला अधिकांश जैतून का तेल स्पेन और इटली से आयात किया जाता है, जबकि घरेलू उत्पादन मांग का 5 प्रतिशत से भी कम हिस्सा पूरा करता है।
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एक स्वस्थ जीवन शैली को अपनाने के साथ, अमेरिकी जैतून के तेल की खपत
में
लगातार वृद्धि हुई है, जिससे यह देश दुनिया भर के उत्पादकों के लिए एक प्रमुख बाज़ार बन गया है।
यह बात यूनानी उत्पादकों और निर्यातकों से छूटी नहीं रहनी चाहिए, जिन्हें अमेरिकी बाजार में सफल होने के लिए पारंपरिक सोच से हटकर सोचना होगा।
ये और कई अन्य निष्कर्ष वाशिंगटन, डी.सी. में ग्रीक दूतावास के आर्थिक और वाणिज्यिक मामलों के कार्यालय द्वारा पिछले महीने जारी की गई अमेरिका के जैतून तेल बाजार पर एक रिपोर्ट में शामिल हैं। रिपोर्ट में बाजार की वर्तमान स्थिति प्रस्तुत की गई और ग्रीस के मौजूदा और भावी निर्यातकों के लिए रुझानों और अवसरों की पहचान की गई।
अमेरिकी जैतून तेल बाजार की अपनी अनूठी विशेषताएँ हैं। कृषि विभाग (USDA) ने विभिन्न प्रकार के जैतून तेल के लिए मानक निर्धारित किए हैं, लेकिन मान्यता अनिवार्य नहीं है। इसका मतलब है कि जैतून तेल की एक खेप का आयात किया जा सकता है और उसे एक्स्ट्रा वर्जिन कहा जा सकता है, यह जाँचे बिना कि वह उस ग्रेड के मानकों का अनुपालन करती है या नहीं।
इसके अलावा, खाद्य एवं औषधि प्रशासन (FDA) द्वारा देशव्यापी स्तर पर जैतून के तेल के लिए कोई गुणवत्ता नियंत्रण लागू नहीं किया गया है; इसके बजाय, प्रत्येक राज्य ने अपनी प्रक्रियाएं और नियंत्रण स्थापित किए हैं और हाल के वर्षों में ही अमेरिकी उत्पादकों ने आयातित जैतून के तेल पर कुछ सीमाएं और सख्त नियंत्रण लगाने के लिए नियामक अधिकारियों से आग्रह किया है।
और जहाँ अमेरिकी उपभोक्ता मक्खन और अन्य तेलों की जगह जैतून के तेल का उपयोग तेजी से बढ़ा रहे हैं, वहीं ऐसा लगता है कि उनके पास उत्पाद का पूरा मूल्यांकन नहीं है, क्योंकि तीन में से एक उपभोक्ता का कहना है कि यह चुनना भ्रमित करने वाला है कि कौन सा जैतून का तेल खरीदना है। वे आमतौर पर दो कारकों के आधार पर अपना तेल खरीदते हैं: कीमत और तेल का प्रकार, जिसमें एक्स्ट्रा वर्जिन उनकी सबसे पसंदीदा पसंद है। साथ ही, कई उपभोक्ता विशेष दुकानों से उच्च गुणवत्ता वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के लिए प्रीमियम कीमत चुकाने को तैयार हैं।
अमेरिका में घरेलू उत्पादक बाज़ार में अपनी हिस्सेदारी बढ़ा रहे हैं, जिसमें एक कंपनी, कैलिफ़ोर्निया ऑलिव रैंच, आंतरिक उत्पादन का लगभग 65 प्रतिशत हिस्सा रखती है। कैलिफ़ोर्निया में जैतून के तेल का 2017 का उत्पादन आधुनिक स्वचालित प्रसंस्करण विधियों के कारण, काफी हद तक, लगभग 14,000 टन तक पहुँच गया है।
देश में जैतून के तेल का वर्गीकरण इसके प्रकार (वर्जिन या नॉन-वर्जिन), कंटेनर के आकार (18 किलो से छोटा या बड़ा), और उत्पत्ति के देश के आधार पर किया जाता है।
एक्स्ट्रा वर्जिन, वर्जिन और सादा जैतून के तेल के अलावा, अमेरिकी उपभोक्ताओं के लिए जैविक जैतून का तेल एक और विकल्प है। 'जैविक' शब्द के संबंध में सख्त निर्देश हैं, और किसी उत्पाद के लेबल पर "यूएसडीए सर्टिफाइड ऑर्गेनिक" टैग यह इंगित करता है कि उत्पाद जैविक खाद्य पदार्थों के नियमों का अनुपालन करता है। ये नियम घरेलू और आयातित दोनों तरह के जैविक जैतून के तेल पर लागू होते हैं।
पिछले पांच वर्षों के दौरान अमेरिकी घरों में जैतून के तेल का प्रचलन 30 से 50 प्रतिशत तक बढ़ गया है और वार्षिक खपत लगभग 1.1 लीटर प्रति व्यक्ति है। पूर्वी तट वह जगह है जहां सबसे अधिक जैतून का तेल खाया जाता है, जनसंख्या के घनत्व और ऐतिहासिक रूप से, इटली के आप्रवासियों की परंपराओं के कारण।
दक्षिण-अटलांटिक क्षेत्र कुल खपत के 23 प्रतिशत के साथ दूसरे स्थान पर है, जिसके बाद मध्य-अटलांटिक 18 प्रतिशत के साथ (2016 के आंकड़े) आता है। प्रशांत क्षेत्र, जहां घरेलू जैतून का तेल बनाया जाता है, कुल खपत के 12 प्रतिशत के साथ तीसरे स्थान पर है।
रिपोर्ट में इस बात पर जोर दिया गया है कि देश के आकार और बड़ी आबादी के कारण, मांग में थोड़ी सी वृद्धि से भी जैतून के तेल की कुल खपत पर बहुत बड़ा प्रभाव पड़ेगा। दूसरी ओर, मांग में वृद्धि यह भी मानती है कि उपभोक्ता जैतून के तेल और उसके मूल्य के बारे में अच्छी तरह से सूचित हैं।
बाज़ार पर स्पेन और इटली का प्रभुत्व है, लेकिन अन्य देशों के साथ-साथ ग्रीस, पुर्तगाल, मोरक्को, ट्यूनीशिया, तुर्की और दक्षिण अफ्रीका के जैतून के तेल भी मौजूद हैं। पैकेज्ड जैतून तेल उत्पादों के अलावा, अमेरिका में थोक जैतून तेल का आयात भी काफी बढ़ गया है, जिसे स्थानीय बोतलबंद करने वालों और पैकेजिंग सुविधाओं द्वारा संसाधित किया जाता है: 2016 में, आयातित जैतून तेल का 42 प्रतिशत थोक में था, जबकि दस साल पहले यह केवल 16 प्रतिशत था।
जब पैकेजिंग की बात आती है, तो उपभोक्ता 325 से 562 मिलीलीटर के कंटेनरों को पसंद करते हैं और 300 मिलीलीटर से छोटे और 3 लीटर से बड़े कंटेनरों से दूर रहने की प्रवृत्ति रखते हैं।
ग्रीस से अमेरिका को जैतून के तेल का निर्यात पिछले पांच वर्षों में मात्रा के हिसाब से लगभग दोगुना हो गया है, जो 2012 में 5,500 टन से बढ़कर 2016 में 9,000 टन हो गया। स्पेन और इटली अमेरिका के प्रमुख निर्यातक हैं, जिनका निर्यात क्रमशः लगभग 139,000 और 132,000 टन है। 2017 में, उपलब्ध आंकड़ों (जनवरी से मई) को ध्यान में रखते हुए, 2016 की तुलना में ग्रीक निर्यात में 2.2 प्रतिशत की मामूली गिरावट आई।
इतने बड़े और बदलते बाज़ार में, प्रतिस्पर्धा स्वाभाविक रूप से तीव्र है, और यदि ग्रीक निर्यातकों को अपने बिक्री पोर्टफोलियो का विस्तार करना है या अटलांटिक के दूसरी तरफ अपने पहले ग्राहक बनाने हैं, तो उन्हें प्रयास करना होगा।
देश में जैतून के तेल के 500 से अधिक ब्रांड बेचे जाते हैं, जिनमें उपभोक्ताओं की वफादारी बहुत कम है। हालांकि, 2015 में बर्टोली, फिलिपो बेरियो और पोम्पेयान कुल बिक्री के 47 प्रतिशत के साथ बाजार के अग्रणी थे, और निजी लेबल उत्पादों ने कुल खुदरा बिक्री के 36 प्रतिशत के साथ बाजार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा कब्जा किया था।
प्राइवेट लेबल उत्पाद आमतौर पर अपने ब्रांडेड प्रतिस्पर्धियों की तुलना में सस्ते होते हैं, और यही स्टोर ब्रांड्स के उदय का मुख्य कारण है। नवंबर 2017 में कार्यालय द्वारा किए गए बाजार अनुसंधान में प्राइवेट लेबल एक्स्ट्रा वर्जिन के एक लीटर के लिए $9.05 – $11.51 की मूल्य सीमा, और प्रसिद्ध ब्रांडों के एक्स्ट्रा वर्जिन के एक लीटर के लिए $8.79 – $24.69 की मूल्य सीमा बताई गई। ग्रीस का जैतून का तेल आमतौर पर सस्ता होता है, जबकि स्पेनिश और इटालियन तेल अधिक कीमत पर बिकते हैं।
रिपोर्ट में कहा गया है कि ग्रीक जैतून तेल उद्योग के दो प्रमुख नुकसान उच्च उत्पादन लागत और विभेदन की कमी हैं, जिसमें बाद वाला थोक में निर्यात पर अत्यधिक निर्भरता को जन्म देता है। तेजी से बढ़ते उपभोक्ता वस्तुओं के वैश्विक उद्योग का आदर्श वाक्य है "नवाचार करें या नष्ट हो जाएं," और ग्रीक जैतून तेल उत्पादों में नवाचार की आवश्यकता स्पष्ट है।
नवाचार के लिए एक क्षेत्र जैतून के तेल की पैकेजिंग हो सकता है: नवीन पैकेज व्यावहारिकता और उपयोग में आसानी की अमेरिकी उपभोक्ताओं की आवश्यकता को पूरा करके प्रतिस्पर्धियों से आगे निकल सकते हैं। उदाहरण के लिए, क्रिस्को द्वारा बेचे जाने वाले बोतलबंद जैतून के तेल के ढक्कन एक माप के रूप में भी काम करते हैं, जिससे एक सटीक मात्रा का उपभोग किया जा सकता है, जबकि बचा हुआ तेल वापस कंटेनर में डाला जा सकता है। एक अन्य उदाहरण सैंटिनी है, जो अपनी जैतून की तेल की बोतल में एक निर्वहन नली लगाकर बेचती है, जो इसे खरीदारों के बीच लोकप्रिय बनाती है।
रिपोर्ट में अन्य विचारों में डिप के रूप में जैतून का तेल परोसने के लिए पैकेज में एक छोटी प्लेट प्रदान करना, या कंटेनर के साथ संबंधित चटनी/मसालों का एक छोटा सा डिब्बा देना शामिल था। रिपोर्ट में पाया गया कि अमेरिकी उपभोक्ता ऐसा भोजन चाहते हैं जो उपयोग में आसान और खाने के लिए तैयार पैकेजिंग में आता हो, जो उनके रोजमर्रा के भोजन को सरल और आसान बनाता है।
रिपोर्ट ने निष्कर्ष निकाला कि ग्रीक जैतून तेल निर्यातकों को तीन मापदंडों पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए: गुणवत्ता, कीमत और पैकेजिंग। इन पर महारत हासिल करने से उन्हें लगातार विस्तारित हो रहे और आशाजनक जैतून तेल बाजार में प्रवेश करने के लिए प्रतिस्पर्धात्मक लाभ मिलेगा।