रुझान के विपरीत: ग्रीस में जैतून के तेल की कीमतें क्यों गिर रही हैं
ग्रीस में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल की थोक बिक्री के लिए कीमतों पर नवीनतम रिपोर्टें दिखाती हैं कि अन्य जगहों पर जैतून तेल की कीमतों में उछाल के बावजूद ग्रीस में इसकी कीमतों में भारी गिरावट आई है। यह कैसे हो सकता है?
ग्रीस में थोक बिक्री के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल की कीमतों पर नवीनतम रिपोर्टों में भारी गिरावट दिखाई दे रही है। यह कैसे हो सकता है?
नवंबर की शुरुआत में जब स्पेन, फ्रांस, तुर्की और इटली ने 2014
की फसल के
दौरान उत्पादन में कमी की सूचना दी, तब ग्रीक एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल की कीमतें जैतून मिलों को प्रति किलो €3.50–€4.00 तक बढ़ने लगीं। हाल ही में यह रुझान पलट गया है और कीमतें तेजी से गिर रही हैं। पिछले सप्ताह तक प्रमुख इतालवी खरीदार €3.20 से अधिक की बोली लगाने को तैयार नहीं थे।
ग्रीस जैतून के तेल में मिलावट की समस्या के कगार पर हो सकता है
ग्रीक जैतून उत्पादकों को अपने खर्चों को पूरा करने के लिए, या पिछले साल की खराब फसल से हुए अपने नुकसान की भरपाई के लिए कम कीमतों पर बेचने के लिए मजबूर होना पड़ रहा है। हालांकि ग्रीस में कुल उत्पादन पिछले साल के निराशाजनक परिणामों से दोगुना हो जाएगा, फिर भी इस साल ग्रीस में कई क्षेत्रों में फसल औसत से कम है: थासोस में उत्पादन लगातार दूसरे साल सामान्य स्तर से लगभग 80 प्रतिशत कम है। कोर्फू में 40 प्रतिशत की गिरावट आई है; पेलोपोनेस में उत्पादन सामान्य से कम है। पश्चिमी मध्य ग्रीस में, एग्रिनियो क्षेत्र में नवंबर की शुरुआत में हुई भारी बारिश और हवा से जैतून गिर गए। एक दुर्लभ बवंडर भी आया जिसने जैतून के पेड़ों को उखाड़ दिया। पूर्व के वोलोस जैसे अन्य क्षेत्रों में, कई किसानों ने टेबल जैतून की ऊंची कीमतों का फायदा उठाया और जैतून मिलों के खुलने का इंतजार करने के बजाय उन्हें जल्दी ही काट लिया। अन्य लोगों ने पूरी तरह से हार मान ली है, या वे बस अपने परिवारों के लिए आवश्यक तेल निकालने के लिए ही कटाई करते हैं।
इल्ज़ाम किस पर लगाएं?
इल्जाम लगाने के लिए बहुत लोग हैं। ग्रीक जैतून तेल की मिलें और व्यापारिक कंपनियाँ इतालवी खरीदारों को बेचकर जल्दी से जल्दी मुनाफा कमाने की कोशिश कर रही हैं। एक मिलियन किलो थोक जैतून तेल की दलाली करके वे €500,000 तक का त्वरित मुनाफा कमा सकते हैं। वे जैतून उगाने वालों को दी जाने वाली कीमत को इस आधार पर समायोजित करते हैं कि इतालवी खरीदार उन्हें कितना भुगतान करने को तैयार है। जैतून तेल की मिल या दलाल का मुनाफा पक्का हो जाता है, चाहे वे ऊँची कीमत पर खरीदें या कम कीमत पर। इसके अलावा, वे अपने मुनाफे को ग्रीक जैतून के तेल के लिए विपणन या प्रचार गतिविधियों में निवेश नहीं कर रहे हैं। जब उनसे इस बारे में पूछा जाता है तो वे अपनी निष्क्रियता के लिए सरकार और आर्थिक संकट को दोष देते हैं। मैंने इस समस्या के बारे में कई जैतून मिल मालिकों और सहकारी समितियों से बात की है और उन्होंने इसकी पुष्टि की है, लेकिन वे रिकॉर्ड पर यह स्वीकार करने और इतालवी कंपनियों को जैतून के तेल की भारी बिक्री को मानने के लिए तैयार नहीं हैं।
यह भी देखें: 2014 की फसल की
पूरी कवरेज
अच्छे आर्थिक समय के दौरान भी ग्रीक जैतून तेल कंपनियों ने कुछ अलग नहीं किया। किसी भी ग्रीक सरकार ने कभी भी कीमतों की रक्षा करने और विदेशों में ग्रीक जैतून तेल
के अभिनव अभियानों या बिक्री को बढ़ावा देने के लिए एक जैतून तेल परिषद या संरचना बनाने में बहुत रुचि नहीं दिखाई है। इससे इसमें शामिल सभी लोगों के लिए अपने संकीर्ण व्यक्तिगत और क्षेत्रीय हितों को बढ़ावा देने का क्षेत्र पूरी तरह से खुला रह जाता है। यह आम तौर पर ग्रीक जैतून तेल उद्योग और विशेष रूप से छोटे जैतून उत्पादकों के लिए विनाश की एक रेसिपी रही है। कई व्यक्तिगत मिलें, उत्पादक और विपणक हैं जिन्होंने अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मजबूत ब्रांड बनाने, पुरस्कार और अंतरराष्ट्रीय प्रशंसा जीतने में कामयाबी हासिल की है, लेकिन वे अपवाद हैं।
दो देशों की कहानी
इटालियनों को अपने लगातार बढ़ते बाज़ार हिस्से को गुणवत्तापूर्ण जैतून के तेल से आपूर्ति करने की आवश्यकता है। उन्होंने अपने जैतून के तेल के प्रचार-प्रसार और विपणन में निवेश किया है और मज़बूत ब्रांड बनाए हैं। उनके प्रयास रंग ला रहे हैं। इतालवी जैतून तेल कंपनियों ने शानदार परिणामों के साथ इटली के जैतून उगाने वाले क्षेत्रों में कृषि पर्यटन को भी सफलतापूर्वक बढ़ावा दिया है।
दूसरी ओर, ग्रीक सरकार ने ग्रीस में बोतलबंदी को बढ़ावा देने और मजबूत कृषि एवं गैस्ट्रोनॉमिक पर्यटन विकसित करने के लिए बहुत कम किया है। इस साल ग्रीस में 2 करोड़ आगंतुक आए, लेकिन उनमें से बहुत कम को उच्च गुणवत्ता वाले ग्रीक जैतून के तेल का स्वाद चखने का अवसर मिला। जिसे ग्रीस के अधिकांश 4 और 5 सितारा होटल एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल के रूप में परोसते हैं, उसे एक अनुभवी चखने वाला अस्वीकार कर देगा। यहां तक कि जब जैतून उत्पादकों को सब्सिडी दी जाती है, तो इस पर बहुत कम नियंत्रण होता है कि उनका उपयोग कैसे किया जाता है।
उभरता सितारा
इस बीच, ट्यूनीशिया में, 2012 के बाद से बोतलबंद जैतून का तेल निर्यात करने वाली कंपनियों की संख्या 20 से बढ़कर 46 हो गई है और ट्यूनीशियाई अपने जैतून के तेल उत्पादन के विकास में भारी निवेश कर रहे हैं। ट्यूनीशिया के जैतून के तेल प्रचार अभियान ने संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोप को निशाना बनाया है, और इसमें ट्यूनीशियाई सरकार की मूल्य वर्धित कर (वैट) के उद्देश्यों के लिए कृषि उत्पादों को शून्य-रेटिंग देने की रणनीति से मदद मिली है। इस साल का उत्पादन 300,000 टन से अधिक होने का अनुमान है, जो कुल ग्रीक जैतून तेल उत्पादन (और इस साल के इतालवी उत्पादन) से भी अधिक हो सकता है। इसका एक कारण यह हो सकता है कि इटालियन अब ग्रीक एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल के लिए उच्च कीमतें चुकाने को तैयार नहीं हैं; वे इसे ट्यूनीशिया से प्रति किलो €3 से भी कम में प्राप्त कर सकते हैं।
क्या ग्रीक एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में मिलावट इसका जवाब है?
हाल ही में इतालवी कंपनियों द्वारा जैतून के तेल में बड़े पैमाने पर मिलावट को लेकर काफी चर्चा हुई है और यह एक लगातार चिंता का विषय बना हुआ है। अब, ग्रीस मिलावट की इसी तरह की समस्या के कगार पर हो सकता है। ग्रीक दुनिया में प्रति व्यक्ति एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के सबसे बड़े उपभोक्ता हैं, जो सालाना 18 किलो से अधिक का उपभोग करते हैं। इतनी बड़ी मात्रा में उच्च गुणवत्ता वाला ग्रीक जैतून का तेल इटली जा रहा है, तो ग्रीक बाजार को आपूर्ति कौन करेगा?
इस साल की शुरुआत में, ग्रीक गठबंधन सरकार पर ट्रॉयका (ट्रॉयका शब्द का उपयोग 2010 से यूरोपीय आयोग, यूरोपीय सेंट्रल बैंक और अंतर्राष्ट्रीय मुद्रा कोष की उपस्थिति और सरकारों द्वारा उठाए गए वित्तीय उपायों को संदर्भित करने के लिए ग्रीस में बड़े पैमाने पर किया गया है) द्वारा ग्रीक उपभोक्ताओं के लिए कीमतें कम करने के उद्देश्य से ग्रीक जैतून के तेल में रेपासो मिलाने को वैध करने के लिए दबाव डाला जा रहा था। रेपासो, जैसा कि नाम से ही पता चलता है, जैतून के पेस्ट के अवशेष को गर्म पानी के साथ दूसरी बार सेंट्रीफ्यूज में डालने की प्रक्रिया है। इस प्रक्रिया का उपयोग पहले प्रेसिंग से जैतून के पेस्ट में बचे हुए जैतून के तेल को निकालने के लिए किया जाता है। रेपासो का पता लगाना बहुत मुश्किल है क्योंकि जैतून के पेस्ट से जैतून का तेल निकालने के लिए इसमें कोई रसायन नहीं मिलाया जाता है। गठबंधन सरकार सहमत होने की तैयारी कर रही थी, लेकिन उनकी ही पार्टी के सदस्यों से विरोध पैदा हो गया। जैतून उत्पादकों ने विरोध में सड़कों पर प्रदर्शन किया और प्रस्तावित कानून को छोड़ दिया गया।
रेपासो आयात
हालांकि, इस नए कानून की तैयारी में कुछ ग्रीक जैतून तेल कंपनियों ने स्पेन से इटली के रास्ते बड़े पैमाने पर रेपासो जैतून तेल का आयात करना शुरू कर दिया ताकि उसे ग्रीक EVOO के साथ मिलाया जा सके।
पिछले ग्रामीण विकास और खाद्य मंत्री, अथानासियोस त्साफ्टारिस, से जब पिछले फरवरी में इस मुद्दे के बारे में पूछा गया, तो उन्होंने स्वीकार किया कि अवैध आयात हुए थे। त्साफ्टारिस ने स्पेनिश जैतून के तेल (रेपासो) के हेलेनाइज़ेशन की बड़ी समस्या को पहचाना और कहा कि ग्रीक जैतून के तेल की गुणवत्ता की रक्षा के लिए नियंत्रण को मजबूत किया जाएगा। स्पेनिश रेपासो के इस हेलेनाइज़ेशन को ही मुख्य कारण संदेह किया गया था कि 2013 में उत्पादन में 50 प्रतिशत के नुकसान के बावजूद भी ग्रीक एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की कीमतें नहीं बढ़ सकीं; वास्तव में, थोक में बेचे जाने वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की कीमतें गिरकर €2.50 प्रति किलोग्राम हो गईं। अब, कीमत में गिरावट के बाद, जैतून मिलें ईवीओओ (EVOO) के लिए भुगतान करने को तैयार हैं, और एक बार फिर से ग्रीस में स्पेनिश रेपासो के बड़े प्रवाह की अफवाहें सामने आ रही हैं।
क्रीट की जैतून मिलें रेपासो का उत्पादन करने का अधिकार मांगती हैं
अंतरराष्ट्रीय स्तर पर ग्रीक जैतून तेल कंपनियों पर अब तक जैतून तेल में मिलावट का कलंक न लगने का मुख्य कारण अन्य देशों, मुख्य रूप से इटली को, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल का थोक निर्यात है। इसके अलावा, ग्रीस में जैतून मिलों को रेपासो जैतून तेल बनाने की अनुमति नहीं है। जैतून के पेस्ट को पानी के साथ द्वितीयक निष्कर्षण के लिए रिफाइनरी तक ट्रक से ले जाया जाना चाहिए और फिर परिष्कृत जैतून तेल का उत्पादन करने के लिए हेक्सेन का उपयोग करके एक और निष्कर्षण किया जाता है। यही कारण है कि 80 प्रतिशत ग्रीक जैतून तेल का उत्पादन एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल के रूप में होता है। यह जल्द ही बदल सकता है। क्रीट के जैतून मिलों और बोतलबंद करने वालों के संघ ने हाल ही में ग्रीक सरकार से अपील की है कि उन्हें उसी जैतून मिलों में रेपासो का उत्पादन करने की अनुमति दी जाए जहाँ वे एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल का उत्पादन करते हैं। वे उच्च जल उपयोग और अपशिष्ट जैसी पर्यावरणीय चिंताओं और अधिक लाभदायक बनने की अपनी इच्छा का हवाला देते हैं। विश्व बाजार में रेपासो की मांग बढ़ रही है, जिसे वे पूरा नहीं कर सकते। यदि रेपासो का उत्पादन उन्हीं जैतून मिलों में किया जाता है और टैंकों में एक साथ रखा जाता है, तो मिलावट की संभावना बढ़ जाती है।
पिछले साल का कोई भंडार न होने और इटली द्वारा जैतून मिलों से अधिकांश एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल कम कीमतों पर खरीदे जाने के कारण, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में फिर से मिलावट होने की अफवाह है। हर किसी के मन में यह सवाल है: अगले साल ग्रीक उपभोक्ता किस प्रकार का एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल खरीदेंगे?