चुनौतियों के बावजूद भारत के जैतून तेल बाजार में विकास की संभावनाएं
भारत का जैतून तेल का बाजार बढ़ रहा है, और बिक्री 2028 तक €198 मिलियन तक पहुंचने का अनुमान है। कंपनियों को उच्च शुल्क और गलत सूचना जैसी चुनौतियों का सामना करना पड़ता है, लेकिन वे शहरों और छोटे बाजारों में सफलता देख रही हैं।
बार-बार लगने और हटने वाले टैरिफ ने संयुक्त राज्य अमेरिका में, जो दुनिया का दूसरा सबसे बड़ा जैतून तेल उपभोक्ता है, दुनिया के कुछ सबसे बड़े उत्पादकों और बोतलबंद करने वालों के लिए अनिश्चितता पैदा कर दी है।
हालांकि, अधिकारी और कंपनियाँ दुनिया के सबसे अधिक आबादी वाले देश, भारत में जैतून के तेल के बाजार की संभावनाओं को लेकर आशावादी बनी हुई हैं।
स्पेनिश इंस्टीट्यूट फॉर फॉरेन ट्रेड (ICEX) के बाजार अनुसंधान के अनुसार, मूल्य के हिसाब से जैतून के तेल की बिक्री लगातार बढ़ी है, जो 2018 में €99 मिलियन से बढ़कर 2024 में €164 मिलियन हो गई। ICEX आगे अनुमान लगाता है कि 2028 तक बिक्री €198 मिलियन तक पहुंच जाएगी।
"पिछले दशक में, भारत में जैतून के तेल के बाजार ने भारतीय खाना पकाने में इसकी बढ़ती स्वीकृति और उपयोग से प्रेरित होकर, लगातार उच्च एकल-अंकीय वृद्धि देखी है," दुनिया की सबसे बड़ी जैतून तेल की बोतलबंद कंपनी, डियोलियो में भारत के कंट्री मैनेजर, सिलादित्य सारंगी, जिन्होंने 60 से अधिक वर्षों से उपमहाद्वीप में अपनी उपस्थिति दर्ज कराई है, ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को एक ईमेल में बताया।
यह भी देखें: स्पेनिश उत्पादक टेबल ऑलिव्स के लिए भारतीय बाज़ार पर नज़र गड़ाए हुए हैंउन्होंने आगे कहा, "यह बदलाव विशेष रूप से हल्के स्वाद वाले जैतून के तेल के प्रकारों, जैसे कि एक्स्ट्रा लाइट, की खपत में देखा गया है, जो स्थानीय खाना पकाने की विधियों के लिए बेहतर अनुकूल हैं।" "इसके अलावा, भारत एक सीखने वाला बाज़ार साबित हुआ है, जहाँ डीओलियो जैतून के तेल के विविध उपयोगों का पता लगाता है।"
बाजार हिस्सेदारी के हिसाब से डीओलियो के फिगारो और बर्टोली ब्रांड भारत के शीर्ष दस जैतून तेल ब्रांडों में से दो हैं। अन्य स्पेनिश बोतलबंद ब्रांड बोर्जेस और राफेल सल्गाडो भी शीर्ष दस में शामिल हैं। स्पेनिश जैतून तेल बाजार में हावी है, जो 2023 में मात्रा के हिसाब से आयात का 82 प्रतिशत हिस्सा है।
हालांकि, कंपनियों को भारत में महत्वपूर्ण बाधाओं का सामना करना पड़ता है, जिसमें प्रमुख शहरों के बाहर घरेलू पैठ और उच्च शुल्क शामिल हैं।
विश्व बैंक के आंकड़े दिखाते हैं कि 2003 में 45,000 किलोग्राम से बढ़कर 2012 में लगभग 1.9 मिलियन किलोग्राम तक पहुंचने के बाद, अभूतपूर्व वृद्धि के बाद, आयात की मात्रा अपेक्षाकृत स्थिर रही है, आयात अपेक्षाकृत स्थिर रहे, जो 2020 में दो मिलियन किलोग्राम से अधिक हो गए और 2023 में घटकर 1.7 मिलियन रह गए।
सरांगी ने कहा, "मुख्य बाधा कीमत बनी हुई है, क्योंकि जैतून का तेल आम तौर पर अन्य खाद्य तेलों की तुलना में अधिक महंगा होता है।"
वर्जिन और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल पर 45 प्रतिशत का मूल शुल्क और पांच प्रतिशत का एकीकृत वस्तु एवं सेवा कर लगता है, जो भारत के भीतर आने-जाने वाले माल पर लगाया जाने वाला एक शुल्क है।
आईसीईएक्स ने अनुमान लगाया कि भारत में जैतून के तेल के एक लीटर की औसत कीमत लगभग €13 है। जैतून का तेल कुल खाद्य तेल खपत का चार प्रतिशत है।
सरांगी ने पुष्टि की, "45 प्रतिशत का मूल शुल्क अन्य खाद्य तेलों की तुलना में जैतून के तेल की मूल्य प्रतिस्पर्धात्मकता को प्रभावित करता है।"
उन्होंने आगे कहा, "हालांकि, जून 2022 में, यूरोपीय संघ और भारत ने लंबे समय से प्रतीक्षित मुक्त व्यापार समझौते पर चर्चा फिर से शुरू की, जिससे इन शुल्कों में कमी आ सकती है।" "इससे निश्चित रूप से जैतून के तेल की कीमतों की प्रतिस्पर्धात्मकता पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा, जिससे देश में उच्च खपत को प्रोत्साहन मिलेगा।"
शुल्कों के साथ-साथ, जैतून तेल उद्योग को कभी-कभी देश के कई पारंपरिक व्यंजनों में जैतून तेल को शामिल करने के लिए संघर्ष करना पड़ता है, और गलत सूचना भी है।
सरांगी ने कहा, "ऐसी धारणा है कि जैतून का तेल भारतीय खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है, खासकर जब उच्च तापमान पर खाना पकाने की बात आती है।"
हालांकि, कंपनी ने कहा कि अंतरराष्ट्रीय खाद्य संस्कृति में बढ़ती रुचि जैतून के तेल की मांग को बढ़ावा देने में मदद कर रही है।
सरांगी ने कहा, "हालांकि जैतून का तेल पारंपरिक रूप से भारतीय व्यंजनों का हिस्सा नहीं है, हम इसमें रुचि और उपयोग में महत्वपूर्ण वृद्धि देख रहे हैं।"
उन्होंने आगे कहा, "यह न केवल इसलिए है कि भारतीय उपभोक्ता अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों को अपना रहे हैं, बल्कि इसलिए भी है कि वे जैतून के तेल को स्थानीय व्यंजनों में शामिल करना शुरू कर रहे हैं, और अपने भोजन के प्रामाणिक स्वाद को बदले बिना स्वास्थ्यवर्धक विकल्पों की तलाश कर रहे हैं।"
यह भी देखें: डीओलियो नॉर्थ अमेरिका के सीईओ का कहना है कि जैतून तेल क्षेत्र को बढ़ाने के लिए स्थिरता महत्वपूर्ण हैफिलिपो बेरियो यूके के प्रबंध निदेशक, वाल्टर ज़ैनरे ने सहमति व्यक्त की कि जैतून का तेल दक्षिण पूर्व और पूर्वी एशिया के अन्य खाद्य संस्कृतियों की तुलना में भारतीय व्यंजनों के साथ अधिक अनुकूल है।
"मुझे भारत में [चीन की तुलना में] अधिक अवसर दिखाई देते हैं क्योंकि सांस्कृतिक रूप से खाना पकाने में जैतून के तेल के उपयोग को लेकर अधिक समझ है। इस मामले में वे पश्चिम के उतने ही करीब हैं," उन्होंने कहा।
हालांकि फिलिपो बेरियो भारत में व्यापक रूप से नहीं बेचा जाता है, ज़ानरे ने कहा कि यूनाइटेड किंगडम में भारत के बड़े प्रवासी समुदाय के कारण यह ब्रांड कुछ शहरों में पहचानी जाती है।
आईसीईएक्स रिपोर्ट ने आशावाद के कारणों के रूप में भारत में व्यय योग्य आय वाले एक मध्यम वर्ग के उदय और स्वस्थ भोजन के प्रति बढ़ती जागरूकता का हवाला दिया।
संस्थान ने लिखा, "मांग को उच्च वर्ग और कामकाजी, शहरी मध्यम वर्गों से बढ़ावा मिल रहा है, जो स्वस्थ आहार के बारे में तेजी से चिंतित हैं और अपने आहार में जैतून का तेल शामिल करना शुरू कर रहे हैं।"
वास्तव में, डियोलियो ने पुष्टि की कि भारत में इसकी अधिकांश वृद्धि मुंबई और दिल्ली पर केंद्रित रही है, साथ ही छोटे शहरों में भी बिक्री में वृद्धि हुई है।
सरांगी ने कहा, "हालांकि भारत में जैतून के तेल के बाजार के प्रमुख चालक बड़े शहर ही हैं, लेकिन देश में हो रहे आर्थिक विस्तार के कारण हमने अन्य द्वितीयक शहरों में काफी अधिक वृद्धि देखी है।"
उन्होंने आगे कहा, "यह प्रवृत्ति खपत में भौगोलिक विविधीकरण को दर्शाती है क्योंकि इन क्षेत्रों में बुनियादी ढांचे में सुधार और बढ़ती खरीद शक्ति जैतून के तेल जैसे उत्पादों की अधिक मांग को बढ़ावा देती है।"
ICEX की रिपोर्ट में कहा गया है कि भारत में सफल होने के लिए, स्पेनिश जैतून तेल आयातकों को स्थानीय लॉजिस्टिक अवसंरचना विकसित करनी चाहिए और सुपरमार्केट और बड़े खुदरा विक्रेताओं से दूर खुदरा दुकानों और किराने की दुकानों तक वितरण का विस्तार करने पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए।
ICEX ने ऑनलाइन बिक्री और आतिथ्य एवं रेस्तरां क्षेत्र, जो भारत में खाद्य तेल की खरीद का 40 प्रतिशत हिस्सा है, को अवसर के महत्वपूर्ण स्रोतों के रूप में भी पहचाना।
Deoleo ने अपनी ओर से कहा कि कंपनी वर्तमान में भारत में अपनी सहायक कंपनी के माध्यम से विनिर्माण, वितरण और विपणन गतिविधियों का प्रबंधन करती है।
सरांगी ने कहा, "2018 में, कंपनी ने देश में अपने संचालन को केंद्रीकृत किया ताकि बढ़ती जैतून के तेल की खपत का लाभ उठाया जा सके, जिसे समूह के लिए एक प्राथमिकता वाला बाजार माना जाता है।"
"भारत नई खपत के अवसरों को तलाशने के लिए एक प्रमुख बाज़ार बन गया है," उन्होंने निष्कर्ष निकाला। "अब हमारे पास देश के रणनीतिक केंद्रों में कुल चार गोदाम हैं: मुंबई, कोलकाता, दिल्ली और बेंगलुरु।"