ओलिव ऑयल ग्रेड्स के लिए नए नामों की मांग
स्पेनिश खाद्य दिग्गज Deoleo जैतून के तेल के गुणवत्ता मानदंडों, अनुमत श्रेणी नामों और विपणन दावों में क्रांतिकारी बदलाव चाहता है।
स्पेनिश खाद्य दिग्गज Deoleo जैतून तेल के गुणवत्ता मानदंडों, अनुमत श्रेणी नामों और विपणन दावों में क्रांतिकारी बदलाव चाहता है।
कंपनी, जो परिपक्व बाजारों में बिक्री में गिरावट के कारण उभरते बाजारों में मजबूती से निवेश कर रही है, का कहना है कि 'एक्स्ट्रा वर्जिन', 'वर्जिन' और 'रिफाइंड' जैतून तेल जैसे मौजूदा शब्दों को ऐसे शब्दों से बदल दिया जाना चाहिए जिनका उपभोक्ताओं के लिए अधिक अर्थ हो।
और इसका कहना है कि गुणवत्ता मूल्यांकन को "सरलीकृत संवेदी विधि या भौतिक और रासायनिक विश्लेषण से कहीं आगे" जाना चाहिए।
डियोलेओ ने अपनी नवीनतम वार्षिक रिपोर्ट का एक खंड इस मुद्दे को समर्पित किया है, जिसमें कहा गया है कि यह "कुछ हद तक विवादास्पद... हो सकता है... लेकिन इसके बाद होने वाली बहस हमारे क्षेत्र के भविष्य का निर्माण करने में मदद करेगी।"
"तकनीकी मापदंडों" से हटने का आह्वान
"गुणवत्ता के मांगकर्ता के रूप में ग्राहक" शीर्षक के तहत, मैड्रिड स्थित कंपनी ने कहा कि गुणवत्ता की अवधारणा "तकनीकी मापदंडों से उन लोगों की राय पर आधारित व्यक्तिपरक मूल्यों की ओर स्थानांतरित होनी चाहिए जो हमारे उत्पाद खरीदते हैं।"
यूरोपीय पाक परंपरा से परे नए बाजार विकसित करने के लिए, भूमध्यसागरीय क्षेत्र में बनी गुणवत्ता की पिछली परिभाषाओं पर पुनर्विचार करने की आवश्यकता थी।
"वर्तमान कानूनों और नियमों का अकड़पन जैतून के तेल के क्षेत्र को उपयुक्त नामकरण के साथ विभिन्न उत्पाद गुणों को व्यक्त करने से रोकता है, क्योंकि वर्तमान वर्गीकरण तकनीकी विशेषताओं और गुणों के दृष्टिकोण से तैयार किया गया है, न कि गुणवत्ता के उस दृष्टिकोण से जैसा कि उपभोक्ताओं द्वारा महसूस किया जाता है।"
इसमें कहा गया है कि नए जैतून तेल बाजारों में उपभोक्ता गंधहीन, रंगहीन तेलों और वसा के आदी थे "जो भोजन के स्वाद को मुश्किल से प्रभावित करते हैं और केवल पाक प्रक्रियाओं में मदद के लिए उपयोग किए जाते हैं।" "तलने के लिए उपयोग किए जाने वाले खाना पकाने के तेलों में हमें शायद उनकी स्थिरता, स्मोक पॉइंट, भोजन में संवेदी योगदान के बारे में बात करनी चाहिए; ड्रेसिंग के लिए उपयोग किए जाने वाले तेलों में, उनकी संवेदी प्रोफ़ाइल शायद अधिक महत्वपूर्ण है (हरी फल, पके फल, सामंजस्य, संतुलन, आदि)।"
"सुस्त कानूनी ढांचा"
उत्पादों के नामकरण पर, डियोलियो ने कहा कि प्रत्येक तेल को "एक ऐसा पर्याप्त नाम देना संभव होना चाहिए जो वास्तव में बेची जा रही चीज़ को दर्शाता हो और उपभोक्ताओं को गुमराह न करे।"
जैतून के तेल के नियमों को इस क्षेत्र को "ऐसे नामकरण और विपणन उपकरणों का उपयोग करने की अनुमति देनी चाहिए जो किसी भी उपभोक्ता उत्पाद के साथ चलते हैं।"
उसे कहा गया कि उपभोक्ताओं को अपनी वास्तविक जरूरतों को पूरा करने वाले नए स्वाद, बनावट और प्रारूपों की आवश्यकता है। "आज के सुस्त कानूनी ढांचे के भीतर यह सब संभव नहीं है," उसने कहा।
वर्तमान प्रणाली "विभाजन को रोकती है"
जब यह पूछा गया कि कौन से नए नाम प्रस्तावित किए गए हैं, तो डीओलियो के एक प्रवक्ता ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया कि कंपनी अभी भी नए शब्द तैयार कर रही है और अभी विवरण जारी नहीं करना चाहती है। उन्होंने कहा कि इस मुद्दे पर स्पेन के कृषि मंत्रालय से संपर्क किया गया है, लेकिन किसी भी प्रस्ताव पर अंतिम निर्णय अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद का होगा।
"इस नए दृष्टिकोण के तहत 'वर्जिन', 'एक्स्ट्रा वर्जिन' और 'रिफाइंड' जैतून के तेल की पारंपरिक श्रेणियों को बदल दिया जाएगा, जो उत्पाद के वास्तविक उपयोग और उपभोक्ता की अपेक्षाओं के अनुसार नामकरण को अनुकूलित करना चाहता है, न कि केवल ऑर्गनोलिप्टिक (और रासायनिक) विशेषताओं के अनुसार।"
मौजूदा प्रणाली उत्पाद विभाजन को रोकती थी जो उपभोक्ताओं के लिए उपयोगी हो सकता है। डीओलियो जैतून के तेल के स्वास्थ्य गुणों, जैसे कि ओलिक एसिड, विटामिन और पॉलीफेनॉल की मात्रा, या इसके विभिन्न उपयोगों, जैसे कि तलने, मसाला लगाने या ग्रिल करने के लिए, को उजागर करने के लिए अधिक छूट चाहती है।
उन्होंने कहा, "यह जैतून के तेल के नियमों में अधिक लचीलापन लाने के बारे में है... ताकि वे प्रत्येक बाजार में विभिन्न प्रकार के जैतून के तेल की पेशकश की अनुमति दें।"
2011 में, डीओलियो (अपने पूर्व नाम SOS ग्रुप के तहत) उन पक्षों में से एक था जिन्होंने ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड के लिए प्रस्तावित जैतून तेल मानक पर परामर्श के दौरान प्रतिक्रिया दी थी।
उसके मानक पर आपत्तियों में यह शामिल था कि यह आयातित तेलों के लिए एक व्यापार बाधा के रूप में काम करेगा, आंशिक रूप से "शेष विश्व से श्रेणियों का नाम अलग रखने के कारण ताकि आयातकों को लेबलिंग में विशिष्ट परिवर्तन करने पड़ें।"
ऑस्ट्रेलियाई ने सतर्कता की अपील की
डियोलियो के प्रस्ताव पर अपनी प्रतिक्रिया पूछे जाने पर, ऑस्ट्रेलियन ऑलिव एसोसिएशन की सीईओ लिसा राउन्ट्री ने कहा कि उपभोक्ताओं को उत्पाद से जोड़ने में मदद करने का विचार एक अच्छा विचार था, "लेकिन इस युक्ति का इस्तेमाल बेईमान विपणकों को अनजान उपभोक्ताओं को धोखा देकर कोई विशेष उत्पाद खरीदने के लिए प्रेरित करने के लिए नहीं किया जाना चाहिए, जबकि वास्तव में ऐसा नहीं है।"
"सालों से ऑस्ट्रेलिया में रासायनिक रूप से परिष्कृत तेल को 'शुद्ध' और 'हल्का' के रूप में लेबल किया जाता रहा है, जिससे उपभोक्ता यह सोचकर धोखा खाते हैं कि उन्हें 'कम कैलोरी' वाला तेल मिल रहा है, और अधिकांश जगहों पर 'शुद्ध' का मतलब 'सबसे अच्छा' होता है, इसलिए एक ऐसे तेल पर 'शुद्ध' शब्द डालना जो ब्लीच किया हुआ और दुर्गंधित किया गया हो, पूरी तरह से भ्रामक है।
रौन्ट्री ने कहा, "जब तक उद्योग ईमानदारी और निष्पक्षता से काम करना शुरू नहीं कर देता, मुझे चिंता है कि ये प्रस्तावित 'फूल-भरे' विपणन शब्द और विचार एक और तरीका बन जाएंगे जिससे निम्न-श्रेणी के तेल अनजान उपभोक्ताओं के रसोईघरों तक पहुंच सकें।"
डेओलियो ने इस साल की शुरुआत में चीन में एक बिक्री कार्यालय खोला और जल्द ही मलेशिया, कोलंबिया और भारत में अन्य कार्यालय खोलने की योजना बना रहा है।