व्यापार समूह जैतून के तेल चखने का सेमिनार प्रदान करता है
एक्स्ट्रा वर्जिन अलायंस न्यूयॉर्क में फैंसी फूड शो से ठीक पहले खरीदारों और पाक पेशेवरों के लिए एक चखने का सेमिनार आयोजित कर रहा है।
एक्स्ट्रा वर्जिन अलायंस (EVA), दुनिया भर के एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल उत्पादकों का प्रतिनिधित्व करने वाली एक गैर-लाभकारी व्यापार संघ, शुक्रवार, 27 जून और शनिवार, 28 जून को न्यूयॉर्क में खरीदारों और पाक पेशेवरों के लिए एक गहन जैतून तेल चखने का सेमिनार आयोजित कर रही है।
फैंसी फूड शो से ठीक पहले आयोजित, इस पाठ्यक्रम का उद्देश्य खुदरा कार्यकारी और श्रेणी प्रबंधकों से लेकर खरीदारों और स्टोर कर्मचारियों तक, जैतून के तेल की दुनिया से जुड़े किसी भी व्यक्ति को व्यावहारिक जानकारी प्रदान करना है।
EVA के सह-संस्थापक, अलेक्जेंडर किसेनिक डेवारेन ने समझाया कि यह कक्षा लगभग हर उस व्यक्ति के लिए उपयोगी होगी जो जैतून के तेल के प्रति जुनूनी है और ज्ञान और कौशल का आधार प्राप्त करना चाहता है। "हम लोगों को ठोस जानकारी और निर्णय लेने के उपकरणों से लैस कर रहे हैं जो उपयोगी और प्रासंगिक हैं, चाहे आप उत्पादक से उपभोक्ता तक के निरंतरता क्रम में कहीं भी हों।"
दो दिनों में फैले एजेंडे के साथ, यह सेमिनार जैतून तेल और विशेष खाद्य उद्योगों में काम करने वाले शीर्ष व्यक्तियों द्वारा प्रदान की गई मूल्यवान जानकारी और व्यावहारिक अनुभवों का वादा करता है, जिसमें ऑस्ट्रेलिया में बाउंड्री बेंड के कार्यकारी निदेशक और मॉडर्न ऑलिव्स की तकनीकी टीम के प्रमुख लियंड्रो रावेटी, और ज़िंगरमैन के सह-संस्थापक एरी वीनज़वाइग शामिल हैं।
जहाँ कुछ जैतून के तेल शिक्षा कार्यक्रम अत्यधिक सरलीकृत से लेकर अत्यधिक तकनीकी तक हो सकते हैं, वहीं इस पाठ्यक्रम को एक आदर्श संतुलन बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया था, जिसमें दर्शकों के लिए प्रामाणिक और प्रासंगिक दोनों तरह की, साथ ही मजेदार और अनुभवात्मक कार्यक्रम पेश किए गए हैं। प्रशिक्षक और वक्ता प्रतिभागियों को व्यावहारिक जानकारी देंगे और एक इंटरैक्टिव, अनुभव-आधारित शिक्षण शैली पर आधारित सत्रों का नेतृत्व करेंगे।
डेवरैन ने समझाया, "हम एक बहु-स्तरीय अनुभव बनाना चाहते थे। लोग अलग-अलग तरह से सीखते हैं, लेकिन अक्सर सबसे प्रभावी ढंग से तब सीखते हैं जब वे विभिन्न तरीकों से जुड़े होते हैं। इस कोर्स में, प्रतिभागी तस्वीरें, आरेख और चार्ट देखेंगे, प्रासंगिक विषयों पर कई दृष्टिकोण सुनेंगे, सवाल पूछने और अन्य प्रतिभागियों के साथ संवाद करने का अवसर पाएंगे, और निश्चित रूप से, तेलों को सूंघेंगे और चखेंगे।"
दो दिनों में प्रतिभागियों को 38 तेलों का स्वाद चखने का अवसर मिलेगा, जिसमें अच्छे और बुरे दोनों शामिल होंगे। डेवरने आश्वासन देते हैं, "बुरे की तुलना में अच्छे तेल बहुत अधिक होंगे।" "लेकिन लोगों को जैतून के तेल का स्वाद चखने की तकनीक, कार्यप्रणाली और शब्दावली को समझने के लिए बुरे तेलों को भी आज़माना होगा।" अन्य विषयों में जैतून के तेल का परीक्षण, जैतून के तेल की सामान्य खामियाँ और उनके कारण, जैतून के तेल के मानकों को समझना, और जैतून के तेल की प्रभावी मार्केटिंग शामिल होंगे। जैतून के तेल से खाना पकाना भी सेमिनार का एक केंद्र बिंदु होगा। प्रत्येक दिन नाश्ता और दोपहर का भोजन प्रदान किया जाएगा, जिसमें क्यूलिनरी इंस्टीट्यूट ऑफ अमेरिका के एक शेफ, बिल ब्रिवा के नेतृत्व में एक विशेष पेयरिंग भी शामिल होगी। वह रसोई और मेज पर जैतून के तेल के उपयोग पर एक व्याख्यान का भी नेतृत्व करेंगे।
डेवरेन ने कहा, "ईवीए ने अनूठी प्रोग्रामिंग बनाई है ताकि प्रतिभागी जैतून के तेल की खरीद, हैंडलिंग और मार्केटिंग में शिक्षित विकल्प बनाने के लिए तैयार होकर जाएं।" "प्रतिभागी कोर्स पूरा करने के बाद बहुत अधिक ज्ञान प्राप्त कर लेंगे।"
खरीदारों और पाक पेशेवरों के लिए गहन जैतून तेल चखने का सेमिनार न्यूयॉर्क के फाइनेंशियल डिस्ट्रिक्ट में 55 ब्रॉड स्ट्रीट स्थित फिट्च लर्निंग सेंटर में आयोजित किया जाएगा। स्थान सीमित हैं। अधिक जानकारी, पूरा एजेंडा और प्रशिक्षकों व वक्ताओं की सूची देखने तथा पंजीकरण करने के लिए, कृपया कार्यक्रम की वेबसाइट पर जाएँ।