पैग द्वीप पर सूखी पत्थर की दीवारों से जैतून के पेड़ों की सुरक्षा

क्रोएशियाई द्वीप पाग अपनी भेड़ों, पनीर, लून जैतून के बागों और सूखी पत्थर की दीवारों के लिए प्रसिद्ध है।

इनकी लंबाई 1,000 किलोमीटर से अधिक है, और आज ये यूनेस्को की सुरक्षा में एक वास्तुशिल्प धरोहर के रूप में हैं।

हमारे जैतून के बाग के चारों ओर मीलों तक पुरानी सूखी पत्थर की दीवारें हैं, इसलिए मुझे उनके निर्माता मेरे परदादा-परदादी की याद आए बिना नहीं रह सकता। इसलिए, यह उनके और आने वालों के लिए हमारा स्मारक है। – फिलिप मंडीचिच, जैतून किसान

ये दीवारें बहुत समय पहले, बिना किसी मोर्टार के, सिर्फ़ सूखे पत्थरों से चरागाहों की सीमाओं के निशान के रूप में बनाई गई थीं, और एक नई दीवार भी है। इसे पाग के दक्षिणी सिरे पर, व्लाशीची के 30 वर्षीय कृषि विशेषज्ञ फिलिप मंडीचीच ने बनाया है।

"मैंने बोरा [एक ठंडी, सूखी हवा जो उत्तर से चलती है] और नमक के प्रभाव से जैतून की रक्षा के लिए यह सूखी पत्थर की दीवार बनाई," उन्होंने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।

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सूखी पत्थर की दीवार एक मीटर चौड़ी और लगभग दो मीटर ऊंची, 180 सेंटीमीटर है। यह न केवल पाग पर बल्कि अन्य भूमध्यसागरीय देशों में भी, जहाँ इस निर्माण पद्धति का उपयोग किया जाता है, अब तक की सबसे बड़ी है।

बोरा से लड़ाई क्या है, जैतून के लिए प्यार क्या है, ये स्थानीय लोगों और राहगीरों की सबसे आम टिप्पणियाँ हैं जो इस असामान्य उद्यम के लिए अपनी प्रशंसा व्यक्त करते हैं।

"अगर प्यार न होता, तो कौन करता, मंडीचिक ने कहा। जैतून के प्रति उनका जुनून तब शुरू हुआ जब वे युवा थे, उनके पिता, 73 वर्षीय ब्रान्को के कारण, जिन्होंने लगभग 15 साल पहले 0.7 हेक्टेयर में लगभग 150 ओब्लिका, लेक्किनो और पेंडोलिनो जैतून के पेड़ लगाए थे।

यह पता चला कि व्लाशिश बस्ती के सामने वेलीको ब्लाटो का स्थान जैतून के बागों के लिए बहुत अनुकूल नहीं है, जहाँ द्वीप पर भयंकर तूफ़ान आते हैं और हवा की गति कभी-कभी 180 किलोमीटर प्रति घंटे से अधिक हो जाती है।

ब्रान्को ने कहा, "निश्चित रूप से और भी बहुत कुछ।" "मुझे याद है जब हम चल नहीं पाते थे, तो भेड़ों तक रेंगते हुए जाते थे और उन्हें चारा खिलाते थे।"

बोरा हवा के साथ, वेलबिट पहाड़ से नमक नीचे उड़कर आता है। यह घटना तब होती है जब वेलबिट चैनल में उथल-पुथल भरे समुद्र से आने वाली हवा समुद्र के पानी की बूंदों को उठाती है और "समुद्री धुआं" बनाती है।

इन बूंदों से पानी के वाष्पित हो जाने के बाद, नमक की एक पतली परत बच जाती है जो मिट्टी, घास, झाड़ियों और पेड़ों पर जम जाती है। नमक विशेष रूप से युवा जैतून के पेड़ों के लिए हानिकारक है। परिणामस्वरूप, वे छोटे और बिना पत्तों के रह जाते हैं। कुछ तो बच भी नहीं पाते।

मांडीचिच ने कहा, "जब मैंने अपने पिता को जैतून के पेड़ों के चारों ओर सूखी पत्थर की दीवारें बनाने में मदद की, तब मैं 15 साल का था।" "हमने उन्हें उत्तर की तरफ एक विंडशील्ड की तरह अर्धचंद्र के आकार में बनाया।"

इसके अलावा, जैतून के बागों के ऊपरी और मध्य भाग में, उन्होंने बाग की चौड़ाई के बराबर एक मीटर गहरी और चौड़ी नहर खोदी।

"हमने उन नालियों में मिट्टी लाई और बोर से जैतून की रक्षा के लिए एक हरी बाड़ बनाने हेतु रीड, पिटोस्पोरम और सरू के पेड़ लगाए," मंडीचिक ने कहा।

उन्होंने कहा कि बोरा हवा जैतून के पेड़ों को परेशान नहीं करती है। इसके बजाय, पेड़ों को वेलेबिट चैनल से बोरा द्वारा लाए गए नमक से परेशानी होती है। अगर बोरा के बाद नमक को धोकर हटाने के लिए जल्दी बारिश नहीं होती है, तो पत्तियाँ झड़ जाती हैं।

जैतून के पेड़ों की पत्तियाँ झड़ जाती हैं और उन्हें अगले वर्ष अपनी सारी ऊर्जा केवल पत्तियों के द्रव्यमान को फिर से बनाने में लगानी पड़ती है, इसलिए फसल नहीं होती या बहुत कम होती है।

सालों से, मंडीचिक ने देखा कि संरक्षित जैतून के पेड़ अधिक तेजी से बढ़े, लेकिन केवल सूखी पत्थर की दीवार की ऊंचाई तक। दीवारों से ऊपर सब कुछ बोरा से प्रभावित हुआ।

हालांकि, जैतून के पेड़ों को कुछ समय के लिए अपने हाल पर छोड़ दिया गया था। मंडीचिच ने कहा कि जब वह पड़ोसी ज़ादर में हाई स्कूल में थे, तब उनके पिता बीमार हो गए और पेड़ों की देखभाल नहीं कर सके, और उनके पास पेड़ों की देखभाल के लिए भी सीमित समय था।

हाई स्कूल के बाद, मंडीचिक ने व्लासिची से लगभग दो घंटे दक्षिण-पूर्व में स्थित क्निन् के मार्को मारुलिच पॉलिटेक्निक में कार्स्ट कृषि कार्यक्रम में दाखिला लिया, जहाँ उन्होंने पहली बार जैविक कृषि और जैतून की खेती के बारे में सीखा।

उन्होंने कहा, "कुछ ही घंटों की जैविक खेती के बाद ही मुझे पता चल गया था कि मैं अपनी पढ़ाई इसी दिशा में जारी रखूँगा।"

आज, मंडीचिक जानते हैं कि उन्होंने सही निर्णय लिया। उन्होंने कहा कि वह बेहद आभारी हैं कि उन्हें जैतून की खेती के प्रमुख विशेषज्ञों में से एक, फ्राने स्ट्रिकिच के व्याख्यान सुनने का सौभाग्य मिला, जिसका उन पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ा।

कनिन के बाद, मंडीचिक ने देश के उत्तर-पूर्व में स्थित ओसिजेक में जैविक कृषि में स्नातकोत्तर अध्ययन कार्यक्रम में दाखिला लेकर अपनी शिक्षा जारी रखने का फैसला किया।

अपनी पढ़ाई पूरी करने के बाद, उन्हें तत्कालीन क्रोएशियाई कृषि एजेंसी, जो अब क्रोएशियाई कृषि और खाद्य एजेंसी है, में एक तकनीकी सहयोगी के रूप में नियुक्त किया गया, जहाँ वे चार साल से भी कम समय तक रहे।

काम के अलावा, वह हर खाली पल अपने पारिवारिक संपत्ति पर बिताते हैं, जैतून के पेड़ों को पुनर्जीवित करने और उनकी रक्षा करने की योजना बनाते हैं।

शुरू में, जैतून के बाग़ की मरम्मत और प्रबंधन की सख्त जरूरत थी, इसलिए मंडीचिक ने €15,000 के अनुदान के लिए आवेदन किया।

उन्होंने इस धन का उपयोग जैतून के बाग के बीच में 60 मीटर लंबी, एक मीटर चौड़ी, 180 सेंटीमीटर ऊंची सूखी पत्थर की दीवार बनाने के लिए किया, ताकि वह हवा से बचाव करे, खेत को साफ करे और जैतून की कटाई व पिसाई कर सके। दीवार के पत्थर आसपास के परिदृश्य से लाए गए थे।

"देखिए, हमारे जैतून के बाग के चारों ओर किलोमीटर तक पुरानी सूखी पत्थर की दीवारें हैं, इसलिए उन्हें बनाने वाले मेरे परदादा-परदादी को याद करना मुश्किल नहीं है," मंडीचिक ने कहा। "इसलिए, यह उनके और आने वालों के लिए हमारा स्मारक है।"

व्यवहार में यह साबित हो चुका है और उन्होंने यह देखने का अवसर भी पाया है कि जैतून सबसे चुनौतीपूर्ण परिस्थितियों में भी उच्चतम गुणवत्ता का उत्पादन करते हैं।

पिछला साल, विशेष रूप से जलवायु की दृष्टि से, स्थानीय जैतून उत्पादकों के अनुकूल नहीं था, लेकिन सूखी पत्थर की दीवार और बोरा तथा नमक से सुरक्षा के कारण उपज अच्छी रही।

मांडीचिक ने कहा, "हमने पेशे के नियमों के अनुसार कटाई की।" "कटाई 15 अक्टूबर को हुई। गुणवत्ता को बनाए रखने के लिए, फलों को कटाई के 12 घंटों के भीतर ल्युप्चे में, डुशेविच तेल मिल में संसाधित किया गया।"

तेल सीधे स्टेनलेस स्टील के टैंकों में चला गया और एक महीने बाद, गहरे कांच की बोतलों में डाला गया।

"प्राप्त तेल में फलों का स्वाद, मध्यम कड़वाहट और मसाले का तीखापन प्रबल रूप से है," मंडीचिक ने कहा।

जैतून के अलावा, उन्होंने भेड़ पालन भी शुरू किया। पिछले साल, उन्होंने 10 भेड़ें खरीदीं, जिनसे इस साल 15 मेमने पैदा हुए। मंडिचिक की योजना केवल मेमने के मांस के लिए भेड़ पालने की है। दूध दुहना एक प्राथमिक काम है और इसमें बहुत समय लगता है।

जैतून के बाग में एक कुआं भी है जिससे वे पानी निकालते हैं, जो जैतून के पेड़ों और भेड़ों के लिए आवश्यक है, जो घास भी चराती हैं और जैतून के बागों में खाद डालती हैं।

मांडीचिच ने आगे कहा कि आनुवंशिक अनुसंधान से यह पुष्टि हुई है कि पाग प्रामेनका दुनिया की सबसे लाभदायक भेड़ है।

अगले साल, मंडीचिच परिवार दो स्थानों पर 60 नए जैतून के पेड़ लगाने की योजना बना रहा है। उन्होंने कहा, "उन स्थानों पर पहले अंगूर के बाग हुआ करते थे, और आज उन्हें कृषि योग्य भूमि के रूप में रखा गया है।"

चूंकि यह पारिवारिक खेत मिश्रित सब्जियों के उत्पादन में भी लगा हुआ है, जिसे उन्होंने अनुदान से जैतून के बागों का नवीनीकरण शुरू करने पर लगाया था, इसलिए परिवार ने कृषि योग्य भूमि के लिए एक सिंचाई प्रणाली भी हासिल की है, जिससे उन्हें उपज में तीन गुना तक की वृद्धि की उम्मीद है।

जैसा कि कहावत है, सफलता सफलता को जन्म देती है और मंडीचिक जैविक जैतून का तेल, पाग प्रामेन्का और मौसमी मिश्रित सब्जियों के अपने उत्पादन के माध्यम से अपनी और अपने परिवार की सफलता को जारी रखने की उम्मीद करते हैं।

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