ट्यूनीशियाई जैतून तेल उत्पादक धोखाधड़ी से लड़ने के लिए ब्लॉकचेन तकनीक का उपयोग करेगा।
भोजन धोखाधड़ी से मुकाबला करना और प्रामाणिकता सुनिश्चित करना आगे चलकर किसी कंपनी की सफलता का एक महत्वपूर्ण हिस्सा होगा।
CHO, ट्यूनीशिया के प्रमुख जैतून तेल उत्पादकों में से एक, पारदर्शिता में सुधार करने और उपभोक्ताओं को फसल से लेकर उनकी रसोई की अलमारी तक उत्पाद को ट्रैक करने की अनुमति देने के लिए IBM और उनकी ब्लॉकचेन तकनीक के साथ काम कर रहा है।
"जैसा कि हम इसे देखते हैं, यह हमारे उपभोक्ता के लिए पारदर्शिता के उस कारक को वास्तव में दोगुना कर देगा," CHO अमेरिका के सीईओ वजीह रेकिक ने कहा, जो टेरा डेलीसा ब्रांड के जैतून के तेल का वितरण करते हैं।
जब (उपभोक्ता) बोतल को स्कैन करेंगे तो यह उन्हें वह क्षेत्र दिखाएगा, जहाँ जैतून की कटाई हुई थी, उन्हें कब कुचला गया था, तेल कब फ़िल्टर किया गया था, इसे कब पैक किया गया था, और शिपमेंट के लिए कब इसका विश्लेषण किया गया था।
उन्होंने आगे कहा, "हमने पाया कि पारदर्शिता हमारी दूसरी सफलता का कारक थी।" "हमने इसका लाभ उठाने की कोशिश की है, लेकिन वास्तव में इसके बहुत सारे तरीके नहीं हैं; हालांकि ब्लॉकचेन था। और हमें लगा कि यह वास्तव में हमें अगले स्तर पर ले जाएगा।"
ब्लॉकचेन एक लेनदेन ट्रैकिंग प्रणाली है जिसे व्यवसाय मालिकों, उपभोक्ताओं या इस तकनीक का उपयोग करने वाली किसी भी अन्य इकाई को, किसी भी लेनदेन या उत्पाद को उसके निर्माण की तारीख से लेकर उसकी अंतिम मंज़िल तक प्रभावी ढंग से ट्रैक करने की अनुमति देने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
यह भी देखें: जैतून के तेल की प्रौद्योगिकी समाचारइस तकनीक के उपयोगकर्ता, इस मामले में CHO, अपनी जानकारी "ब्लॉक्स" में दर्ज करते हैं, जिन्हें फिर एक ऑनलाइन खाता-बही में दर्ज किया जाता है - प्रभावी रूप से उन्हें एक साथ जोड़कर एक श्रृंखला बना दी जाती है। ब्लॉक्स को श्रृंखला में केवल जोड़ा जा सकता है, हटाया नहीं जा सकता, इस प्रकार जानकारी समीक्षा और पारदर्शिता के लिए उपलब्ध और सुरक्षित रहती है।
रेकिक ने कहा, "एक बार जब हम सारी जानकारी दर्ज कर देते हैं, तो हम इसे बदल नहीं सकते।" "इसलिए हम खुद को जवाबदेह ठहरा रहे हैं, और यह वास्तव में उस विश्वास की चादर का सबसे बड़ा हिस्सा है।"
टेरा डेलीसा के मामले में, यह तकनीक खरीदारों को एक क्यूआर कोड स्कैन करने की अनुमति देगी जो उन्हें यह दिखाएगा कि उनके हाथों में मौजूद बोतल कहाँ पैक की गई थी, इसके तेल का उत्पादन करने वाले जैतून कब और कहाँ काटे गए थे और तैयार उत्पाद कब भेजा गया था।
रेकिक ने कहा, "जब [उपभोक्ता] बोतल को स्कैन करेंगे तो यह उन्हें वह क्षेत्र दिखाएगा, जहां जैतून काटी गई थीं, उन्हें कब कुचला गया, तेल कब फ़िल्टर किया गया, इसे कब पैक किया गया और शिपमेंट के लिए कब इसका विश्लेषण किया गया।"
हालांकि, गुणवत्ता जांच केवल उपभोक्ताओं के लिए नहीं हैं। रेकिक के अनुसार, CHO ने ब्लॉकचेन डेटा का एक अलग हिस्सा विशेष रूप से वितरकों के लिए उपलब्ध कराया है, जो उपरोक्त सभी जानकारी के साथ-साथ "वास्तविक विश्लेषण प्रमाणपत्र तक पहुंच" भी प्रदान करेगा।
ब्लॉकचेन तकनीक को व्यवहार में लाना एक कठिन प्रक्रिया है, खासकर जब ट्रैक करने के लिए कई अलग-अलग चरण हों। जैतून की कटाई करने और उनसे जैतून का तेल बनाने के दौरान, इतने सारे अलग-अलग चरणों को ट्रैक करना इस तकनीक के कुछ प्रदाताओं के लिए एक चेतावनी संकेत था।
रेकिक ने कहा, "कुछ (ब्लॉकचेन) प्रदाताओं ने ऐसा माहौल बनाया कि यह इस दशक में नहीं होने वाला है; यह इतना जटिल है कि जैतून का तेल उत्पादक इसे लागू नहीं कर सकता।" "आईबीएम ने वास्तव में इसे आसान बना दिया।"
यह पूरी प्रक्रिया कुल आठ चेकपॉइंट बनाती है जिन्हें ब्लॉकचेन रिकॉर्ड करेगा: जैतून कब तोड़े गए, कुचले गए, पिसे गए और फ़िल्टर किए गए; और भंडारण से पहले तेल का विश्लेषण हो जाने के बाद, भंडारण की तारीख, जब इसे बोतलबंद किया जाता है, और बोतलबंदी के बाद का विश्लेषण।
रेकिक को उम्मीद है कि, भविष्य में, CHO यह सारी जानकारी प्रमुख वितरकों, जैसे कि होल फूड्स या टारगेट, को प्रदान कर पाएगा, जहाँ ग्राहक अपने उत्पाद की खरीद के दौरान इसे देख सकेगा।
यह कदम जैतून तेल उद्योग की बढ़ती जागरूकता को दर्शाता है कि खाद्य धोखाधड़ी, जैतून तेल में मिलावट और इन दोनों मुद्दों से एक ब्रांड का निपटान, आगे चलकर किसी कंपनी की सफलता का एक महत्वपूर्ण हिस्सा होगा।
रेकिक ने कहा, "मैं यह समर्थन करने वाला नहीं बनना चाहता कि जैतून का उद्योग मिलावट से भरा है।" "मैं केवल यह स्वीकार कर सकता हूं कि इसके आसपास मीडिया का बहुत बड़ा नकारात्मक ध्यान है... और हमारा मानना है कि यही आगे बढ़ने का तरीका होगा, यही भविष्य होगा; आपको उपभोक्ता को यह दिखाना होगा कि आपने यह कहाँ किया, और आपने यह कैसे किया।"