2021 NYIOOC विश्व जैतून तेल प्रतियोगिता की हमारी निरंतर विशेष कवरेज का एक हिस्सा।
इस वर्ष के NYIOOC विश्व जैतून तेल प्रतियोगिता में ट्यूनीशियाई उत्पादकों के प्रदर्शन ने एक बार फिर यह साबित कर दिया कि उत्तरी अफ्रीकी देश में जैतून तेल की गुणवत्ता में तेजी से सुधार हो रहा है।
2014 NYIOOC में उनके पहले दो पुरस्कारों और 20 प्रतिशत सफलता दर से, जैविक जैतून तेल के विश्व के सबसे बड़े निर्यातक ने 2021 में अपनी अब तक की सर्वश्रेष्ठ NYIOOC प्रस्तुति का आनंद लिया, जिसमें 18 स्वर्ण पदकों सहित 30 पुरस्कार जीते और इस वर्ष अपनी अब तक की तीसरी उच्चतम सफलता दर 52 प्रतिशत हासिल की।
इन परिणामों ने हमें गर्व से भर दिया और हमें आगे बढ़ते रहने तथा हर साल बेहतर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल बनाने के लिए प्रेरित किया।
पिछले साल की फसल में, कम बारिश और कुछ जैतून उत्पादकों द्वारा अपनाई गई अनुपयुक्त कृषि प्रथाओं के दुष्प्रभावों के बाद निराशाजनक दृष्टिकोण के साथ प्रवेश करने के बाद, NYIOOC के परिणाम एक स्वागत योग्य राहत थे।
इस वर्ष के NYIOOC में सबसे बड़े ट्यूनीशियाई विजेताओं में से एक Viaraya के उत्पादक थे, जिन्होंने तीन पुरस्कार जीते, जिसमें उनके ऑर्गेनिक Oleastra ब्रांड के लिए भी एक पुरस्कार शामिल है, जो उत्तर-पूर्वी ट्यूनीशिया में एक पारिवारिक संपत्ति पर उत्पादित किया जाता है।
यह भी देखें: ट्यूनीशिया के सर्वश्रेष्ठ जैतून तेलपिछले साल की तुलना में इस साल का प्रदर्शन उत्पादकों के लिए एक सुधार था, जिसमें वियाराया ने दो पुरस्कार जीते थे।
कंपनी को उसके मीडियम चेतोई और उसके नाजुक सेहली के लिए दो स्वर्ण पदक और अपने मीडियम ब्लेंड के लिए एक रजत पदक प्रदान किया गया।
फोटो: राया अबीद
मालिक रया अबीद ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "लगातार दो साल पुरस्कार जीतना सुकून देने वाला है।" "इसका मतलब है कि हम सही रास्ते पर हैं। हम पैनल की प्रतिक्रिया को गंभीरता से लेते हैं ताकि हम जो अच्छा कर चुके हैं उसे दोहरा सकें और जो गलत किया है उसे सुधार सकें।"
अबिद के लिए, NYIOOC में दोबारा सफलता की कुंजियों में से एक सर्वोत्तम संभव एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल बनाने का जुनून है।
उन्होंने कहा, "सबसे पहले, आपको अपने काम के प्रति जुनूनी होना चाहिए क्योंकि यही आपका रोजमर्रा की जिंदगी है।" "फिर आप अपने दीर्घकालिक दृष्टिकोण को नज़रअंदाज़ न करें, और सकारात्मक बात यह है कि समय के साथ यह दृष्टिकोण और भी स्पष्ट हो जाता है।"
उन्होंने आगे कहा, "अपने उद्देश्यों को प्राप्त करने के लिए, आपको समर्पण, अनुशासन और उत्साह की आवश्यकता है।"
अबीद ने कहा कि अच्छे उत्पादकों और उनके उत्पादों को बढ़ावा देना आवश्यक है क्योंकि "बाजार में बहुत सारे खराब तेल हैं।"
और पश्चिम में, बेजा क्षेत्र में, ओलिव्को को एक बार फिर अपने जैविक तेलों के लिए स्वर्ण पुरस्कार प्राप्त हुए। इसे अपने नाजुक चेमलली और अपने मध्यम चेतोई के लिए दो पुरस्कार दिए गए।
फोटो: करीम फिटोरी
ओलिवको के संस्थापक और मालिक करीम फितूरी ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "NYIOOC में जीत हमेशा इस बात की पुष्टि करती है कि हमारे द्वारा उत्पादित तेल उत्कृष्ट गुणवत्ता का है।"
फितौरी ने अपनी सफलता का श्रेय वर्षों से प्राप्त ज्ञान को दिया, जिसमें ऑलिव ऑयल टाइम्स एजुकेशन लैब में लिए गए पाठ्यक्रम भी शामिल हैं। उन्होंने आगे कहा कि एक सफल जैतून तेल उत्पादक बनाने का एक हिस्सा प्रत्येक नए मौसम की चुनौतियों को स्वीकार करने का उत्साह और इच्छा भी है।
उन्होंने कहा, "हर साल एक चुनौती है, लेकिन एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल का उत्पादक होने के मज़े का यह भी एक हिस्सा है, क्योंकि हर साल आपको इससे निपटने का अनुभव मिलता है।"
डोमेन एडोनिस, उत्तरी पश्चिमी ट्यूनीशिया में स्थित एक अन्य उत्पादक, ने 2020 NYIOOC में अपनी शानदार प्रदर्शन को भी पीछे छोड़ दिया, और प्रतियोगिता के हालिया संस्करण में अपने जैविक तेलों के लिए पिछले साल के दो सिल्वर अवार्ड्स को बेहतर करते हुए दो गोल्ड अवार्ड्स जीते।
फोटो: डोमेन एडोनिस
कंपनी के महाप्रबंधक, सला बेन आयद ने कहा कि मध्यम अर्बोसाना और एक मजबूत चेतोई के लिए पुरस्कार मिलने के बाद, वे "इस प्रतिष्ठित प्रतियोगिता में दो नए गोल्ड अवार्ड जीतने पर बहुत खुश और गर्व महसूस कर रहे हैं"।
बेन आयद ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "किसी भी प्रतियोगिता में सफलता जैतून के तेल के प्रति गहरे जुनून के साथ-साथ उत्पादन के सभी चरणों में सावधानी और कड़ी मेहनत से आती है।"
उन्होंने आगे कहा, "हमारे प्रयास हर फसल के साथ जारी रहते हैं, जो हमें उत्कृष्ट परिणाम देते हैं।" "इसलिए, हमारी भूमि के असाधारण तेलों को NYIOOC जैसी दुनिया की प्रतिष्ठित प्रतियोगिताओं द्वारा पुरस्कृत किया जाता है।"
2021 NYIOOC में पहली बार पुरस्कार जीतने वाले उत्पादकों में से एक अल्टा ओलिया था, जो ट्यूनीशिया के उत्तर में एक पारिवारिक संपत्ति द्वारा उत्पादित दो साल पुराना ब्रांड है, जिसने अपने मीडियम चेतोई के लिए एक गोल्ड अवार्ड जीता।
फोटो: अल्टा ओलिया
"NYIOOC में गोल्ड अवार्ड जीतना इस बात का प्रमाण है कि जुनून और कड़ी मेहनत को पुरस्कृत किया जा सकता है," अल्टा ओलिया के अध्यक्ष, साबेर अबिदी ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया। "इन परिणामों ने हमें गर्व से भर दिया और हमें आगे बढ़ते रहने तथा हर साल बेहतर एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल बनाने के लिए प्रेरित किया।"
उन्होंने आगे कहा, "हमारे परिवार ने गुणवत्तापूर्ण जैतून का तेल बनाने के लिए दिन-रात काम किया।" "हम सभी विवरणों पर ध्यान देते हैं, जैतून की उन किस्मों का सम्मान करने से लेकर जो हमें स्वाद में भरपूर बल्कि स्वास्थ्य लाभों से भी परिपूर्ण जैतून का तेल दे सकती हैं।"
जैतून का तेल बनाने के अपने जुनून के साथ-साथ, अबिदी और उनका परिवार अपनी ज़मीन के प्रति भी बहुत जुनूनी हैं। इस जुनून ने उन्हें जैतून के तेल को कुशलता से बनाने के साथ-साथ अपनी ज़मीन को संरक्षित करने के प्रयासों में बदल दिया है।
अबिदी ने कहा, "हमारा एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल ट्यूनीशिया में हमारे टेरोइर की स्थिरता सुनिश्चित करने के लिए बनाया जाता है, और यह कुछ ऐसा है जिस पर हमें गर्व है," उन्होंने यह भी कहा कि इस संयोजन से उम्मीद है कि वे भविष्य में पुरस्कार जीतेंगे।
उन्होंने निष्कर्ष निकाला, "हम एक बात के प्रति निश्चित हैं — कि यह निश्चित रूप से हमारी आखिरी जीत नहीं है, भले ही यह NYIOOC में पहली हो।"