लुपिनी बीन सोया को प्रमुख पौधे-आधारित प्रोटीन स्रोत के रूप में पीछे छोड़ सकती है।
मेडिटेरेनियन बीन में इसके प्रमुख पौधे-आधारित समकक्षों, सोया और चने की तुलना में अधिक प्रोटीन और फाइबर होता है, फिर भी कार्बोहाइड्रेट की मात्रा में केवल एक छोटा सा हिस्सा होता है।
वनस्पति-आधारित प्रोटीन बाजार अपने शीर्ष प्रोटीन स्रोत में एक बड़ा बदलाव देखना शुरू कर रहा है।
लुपिनी बीन, एक दाल जो मुख्यतः भूमध्यसागरीय क्षेत्र में उगाई जाती है, किसी भी पौधे-आधारित आहार के लिए आवश्यक प्रोटीन और पोषक तत्वों का एक नया और अधिक प्रभावी स्रोत के रूप में बाजार में तेजी से उभर रही है।
इस बीन में सोया की तुलना में अधिक प्रोटीन होता है, जो आज बाजार में मिलने वाले कई शाकाहारी उत्पादों के लिए मुख्य विकल्प है।
लुपिनी बीन्स के मुख्यधारा में आने में बस कुछ ही समय बाकी है। लुपिनी पहले से ही यूरोप में काफी आम है और चूँकि यह उन कई चीजों को पूरा करती है जो उपभोक्ता ढूंढ रहे हैं, इसलिए इसका वायरल होना तय है।
फिर भी, इस पीले बीन को उत्तरी अमेरिकी बाजारों में आम तौर पर स्वीकार नहीं किया गया है, मुख्य रूप से क्योंकि इसकी खेती मुख्य रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका के बाहर होती है। हालाँकि, यह सब बदलना शुरू हो गया है।
ब्रैमी के संस्थापक और सीईओ, एरॉन गैटी ने कहा, "हमारे शुरू करने से पहले, इतालवी-अमेरिकी समुदाय के बाहर वास्तव में कोई नहीं जानता था कि लुपिनी बीन्स क्या होते हैं," ब्रैमी अमेरिका का पहला ब्रांड है जिसने लुपिनी बीन्स का विपणन शुरू किया और इन बीन्स से बने अपने ड्राई स्नैक्स की लाइन जारी की।
यह भी देखें: स्वास्थ्य समाचारगैटी ने कहा कि उन्हें लुपिनी बीन-आधारित स्नैक का विचार अपनी पत्नी के साथ इटली की यात्रा के दौरान आया, एक ऐसा विचार जो अब कई दुकानों की अलमारियों को भरना शुरू कर रहा है। भूमध्यसागरीय बीन में इसके प्रमुख समकक्षों, सोया और चने की तुलना में बहुत अधिक प्रोटीन और फाइबर होता है, फिर भी इसमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा बहुत कम होती है।
गाटी ने कहा, "पहले होने में हमेशा उपभोक्ताओं और खरीदारों को शिक्षित करने की चुनौतियाँ होती हैं, लेकिन उत्पाद की अविश्वसनीय रूप से अनूठी पोषण संबंधी प्रोफ़ाइल से हमें मदद मिली।" "इसमें 50 प्रतिशत अधिक प्रोटीन और 60 प्रतिशत कम कार्ब्स हैं [और] यह कई उपभोक्ता मानदंडों को पूरा करता है: वीगन, प्लांट प्रोटीन, कीटो, पैलिओ, ग्लूटेन-फ्री, सोया-फ्री, आप जो भी नाम लें।"
लुपिनी बीन का सेवन रोमन काल से होता आ रहा है, जब इस बीन को ऊर्जा बढ़ाने वाले के रूप में खाया जाता था। समय के साथ रोमन सैनिकों के लिए एक पोर्टेबल प्रोटीन के रूप में इसकी प्रसिद्ध स्थिति फीकी पड़ गई और इटली में, इसे मुख्य रूप से अचार के रूप में या ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में देखा जाता है, जो जापान में खाई जाने वाली एडामामे बीन से बहुत अलग नहीं है, गत्ती ने कहा।
ब्रामी एकमात्र ऐसा ब्रांड नहीं है जिसने आज की पोषण-जागरूक संस्कृति में लुपिनी बीन जैसे घटक की संभावित सफलता पर ध्यान दिया है।
लुपिनी-आधारित स्नैक्स बनाने वाला एक और नया ब्रांड, लुपी, जिसने इस महीने लॉन्च किया है, ने शाकाहारी प्रोटीन-बार बाजार में अपनी एक जगह बना ली है।
लूपी की सह-संस्थापक और सीईओ, इसाबेल स्टीचेन भी इसके उच्च पोषण मूल्य के कारण उपभोक्ताओं के बीच इस बीन की सफलता में बहुत विश्वास रखती हैं।
स्टीचेन ने कहा, "आज के उपभोक्ता अधिक पौधे-आधारित विकल्पों की तलाश में हैं जो कम संसाधित और स्वादिष्ट हों, और साथ ही पोषण भी प्रदान करें।"
दोनों ब्रांड इस बात पर सहमत हैं कि बदलता हुआ बाज़ार लुपिनी बीन से और अधिक परिपूर्ण होगा, भले ही यह एक अपेक्षाकृत नया आगंतुक है और अभी भी कई आहारों में एक मुख्य सामग्री बनने के करीब नहीं है।
स्टीचेन ने कहा, "यह केवल समय की बात है कि लुपिनी बीन्स मुख्यधारा में आ जाएँगी।" "लुपिनी पहले से ही यूरोप में काफी आम है और चूँकि यह उन कई चीजों को पूरा करती है जो उपभोक्ता ढूंढ रहे हैं, इसलिए इसका वायरल होना तय है।"
गाटी ने कहा कि उन्हें सख्त शाकाहारी जीवन शैली से बाहर के लोगों से भी रुचि दिखाई दे रही है, जो बस एक ऐसा विकल्प ढूंढ रहे हैं जो स्वस्थ और आसान तरीके से जल्दी पोषक तत्व और प्रोटीन प्रदान करे। यह, एक बढ़ते हुए ब्रांड के रूप में उनकी स्थिर गति के साथ मिलकर, गाटी को विश्वास दिलाता है कि यह बाजार में आगे की प्रवृत्ति है।
गैटी ने कहा, "मुझे लगता है कि हम उत्पाद जीवन-चक्र के शुरुआती अपनाने वाले चरण से निकलकर शुरुआती बहुमत चरण में प्रवेश कर रहे हैं।" "उस पोषण संबंधी वास्तविकता ने एक गति पैदा की है जो और तेज़ी से बढ़ेगी।"