ऑस्ट्रेलिया ने जैतून तेल उद्योग के लिए पांच वर्षीय मार्गदर्शिका तैयार की।

सारा श्वागेर
, ऑलिव ऑयल टाइम्स योगदानकर्ता | ब्यूनस आयर्स से रिपोर्टिंग

ऑस्ट्रेलियाई सरकार की ग्रामीण उद्योग एवं अनुसंधान विकास निगम ने 2010-2015 के लिए अपनी नवीनतम ऑस्ट्रेलियाई जैतून उद्योग अनुसंधान, विकास एवं विस्तार (RD&E) योजना जारी की है।

यह योजना एक ऐसे उद्योग की रक्षा और उसे आगे बढ़ाने के लिए उद्देश्य निर्धारित करती है जो कम समय में तेजी से बढ़ा है, फिर भी यदि गंभीर सूखा, जलवायु परिवर्तन, उपभोक्ता वफादारी, निर्यात प्रतिस्पर्धा, विपणन चुनौतियाँ और अंतर्राष्ट्रीय वित्तीय स्थिति से निपटा नहीं गया तो यह स्थिर हो सकता है।

हालांकि यूरोपीय बस्ती के बाद से जैतून ऑस्ट्रेलियाई संस्कृति का हिस्सा रहे हैं, रिपोर्ट के अनुसार, ऑस्ट्रेलियाई जैतून उद्योग का पुनर्जनम लगभग 1995 में शुरू हुआ, जो एक "घरेलू उद्योग" के शुरुआती चरण से एक तकनीकी रूप से परिष्कृत उद्योग में बदल गया और इसने ऑस्ट्रेलिया को जैतून उगाने वाले देशों में स्थापित किया।

पिछले साल जैतून के तेल का उत्पादन अनुमानित 15,000 टन (2004 में 2,500 टन से अधिक) और लगभग 3,200 टन खाने योग्य जैतून था, जिसका संयुक्त खुदरा मूल्य 185 मिलियन ऑस्ट्रेलियाई डॉलर (164 मिलियन अमेरिकी डॉलर) से अधिक था। उम्मीद है कि यह इस दशक के अंत तक एक "परिपक्व" उद्योग बन जाएगा।

रिपोर्ट के सह-लेखक इयान रोवे का कहना है कि जहाँ बड़े उत्पादक - उत्तर-मध्य विक्टोरिया और पर्थ के उत्तर में पश्चिमी ऑस्ट्रेलिया में स्थित 20 से भी कम, जो देश के वार्षिक उत्पादन के 70% से अधिक का प्रतिनिधित्व करते हैं - अपने कुशल और आधुनिक उत्पादन और प्रसंस्करण विधियों के लिए पहचाने जा रहे हैं, वहीं छोटे उत्पादकों को सुपरमार्केट में कीमत के आधार पर प्रतिस्पर्धा करना मुश्किल हो रहा है।

"एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के रूप में क्या लेबल किया जा सकता है, इस बारे में उपभोक्ता भ्रम भी मदद नहीं करता है, खासकर जब उपभोक्ता एक सस्ते आयातित उत्पाद की तुलना एक स्थानीय रूप से उत्पादित उत्पाद से कर रहा होता है, दोनों पर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल का लेबल लगा होता है।"

ऑस्ट्रेलियन ऑलिव एसोसिएशन (एओए) वर्तमान में अपने इंडस्ट्री कोड ऑफ प्रैक्टिस पहल के साथ इस मुद्दे से निपट रहा है।

श्री रोव, जो AOA के संस्थापक सदस्य हैं और 1998 से 2000 तक अध्यक्ष रहे, का कहना है कि आने वाले वर्षों में उद्योग के तीव्र विकास में गिरावट आने की संभावना है।

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उन्होंने कहा, "नई रोपाई में कमी आई है और मौजूदा संकेतों के अनुसार, इस दशक के अंत तक उत्पादन स्थिर हो जाएगा।" "सिंचाई के पानी की कमी, ऑस्ट्रेलियाई विनिमय दर सहित वित्तीय मुद्दे, जलवायु परिवर्तनशीलता और प्रबंधित निवेश योजनाओं का अंत, ये सभी कारक नई रोपाई में गिरावट में योगदान दे रहे हैं।"

योजना में चार उद्देश्य शामिल हैं - बाजार अनुसंधान और उत्पाद विकास; आर्थिक और पर्यावरणीय रूप से स्थायी जैतून उद्योग; जलवायु परिवर्तन और परिवर्तनशीलता से निपटना; और संचार, समन्वय और प्रशिक्षण - जिनमें से प्रत्येक के लिए कई रणनीतियाँ हैं, जो प्रत्येक एक अनुसंधान परियोजना का आधार बनेंगी।

पहले उद्देश्य में प्राथमिकताएँ जैतून के तेल के उपभोक्ताओं की खरीद की मंशा, जैतून के तेल और टेबल जैतून के उचित उपयोग के बारे में उपभोक्ता धारणाओं, और गैर-पारंपरिक खुदरा पैकेजिंग जैसे हल्के ग्रेड ग्लास, प्लास्टिक, "बैग इन बॉक्स", और छोटे टिन के प्रति रवैये को संबोधित करती हैं, इसके विपरीत पारंपरिक रूप से एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को पैकेज करने के लिए उपयोग की जाने वाली भारी गहरी कांच की बोतलें, जो लागत के मामले में और उद्योग के पर्यावरणीय पदचिह्न पर उद्योग के लिए एक भारी बोझ हैं।

पॉल मिलर

AOA के अध्यक्ष पॉल मिलर का कहना है कि दुनिया भर में जैतून के तेल की कीमतें ऐतिहासिक रूप से निम्न स्तर पर होने के कारण ये रणनीतियाँ निश्चित रूप से आवश्यक हैं। उन्होंने कहा, "हमें बताया गया है कि ऐसा प्रमुख उत्पादक देशों - स्पेन, ग्रीस, पुर्तगाल और कुछ हद तक इटली - की वित्तीय स्थितियों के कारण है, जो नकदी प्रवाह उत्पन्न करने के लिए बिक्री के व्यवहार को प्रेरित कर रही हैं।" "यह खुदरा विक्रेताओं को छोड़कर मूल्य श्रृंखला में सभी के लिए जीवन कठिन बना रहा है।"

उद्योग को ऑस्ट्रेलिया की सूखा समस्या और जलवायु परिवर्तन से भी निपटना होगा।

जलवायु परिवर्तन और परिवर्तनशीलता के प्रभावों को कम करने के लिए, रिपोर्ट में कहा गया है कि अचानक मौसम की चरम स्थितियों से प्रभावित बागों के लिए निकट भविष्य में और आगे चलकर, मौसम के पैटर्न में दीर्घकालिक परिवर्तनों से प्रभावित बागों के लिए भी जीवित रहने की रणनीतियों की आवश्यकता है। तेल की उपज और गुणवत्ता को बनाए रखते हुए पानी के उपयोग को कम करने के लिए दिशानिर्देश भी आवश्यक हैं।

श्री रोवे का कहना है कि वर्तमान सरकारी सिंचाई नीतियों के कारण कई बड़े बागानों को अच्छी गुणवत्ता वाले और दीर्घकालिक सिंचाई जल तक पहुंच है, लेकिन कुछ को संघर्ष करना पड़ सकता है। लेकिन उनका कहना है कि कुछ छोटे बागान, जो महाद्वीप में अधिक भौगोलिक रूप से फैले हुए हैं, पहले से ही तापमान और वर्षा के पैटर्न में बदलाव के प्रभावों को महसूस कर रहे हैं।

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दूसरी ओर, श्री मिलर का कहना है कि जैतून कई अन्य फसलों की तुलना में अधिक मजबूत होते हैं और सरकार उन्हें अन्य पारंपरिक फसलों की तुलना में गर्म और शुष्क परिस्थितियों के लिए उपयुक्त मानती है। उन्होंने कहा, "जल आपूर्ति और जलवायु परिवर्तनशीलता से संबंधित चुनौतियों के बावजूद ऑस्ट्रेलिया अकेला नहीं है - हाल के वर्षों में स्पेन को भी अपनी चुनौतियों का सामना करना पड़ा है।" "यह संभव है कि यूरोप से कुछ नए खिलाड़ी इस उद्योग में प्रवेश करेंगे।"

अगर ऑस्ट्रेलिया को चीन और भारत जैसे उभरते जैतून तेल उपभोक्ता बाजारों का कारोबार हासिल करना है, तो उसे अर्जेंटीना, चिली और संयुक्त राज्य अमेरिका जैसे स्थानों से आने वाले अन्य नए और तेजी से विस्तार कर रहे जैतून तेल उद्योगों के साथ प्रतिस्पर्धा करने के तरीके भी विकसित करने होंगे।

श्री मिलर का कहना है कि विश्व बाजार को ऑस्ट्रेलियाई कृषि पर भरोसा है। यह देश कम फ्री फैटी एसिडिटी (FFA) वाले अपने उच्च गुणवत्ता वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के लिए जाना जाता है।  2003-2009 के आंकड़ों के अनुसार, साठ-दो प्रतिशत ऑस्ट्रेलियाई जैतून के तेल में एफएफए (FFA) 0.19% से कम है, जबकि 94% में एफएफए 0.4% से कम है। यह एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के लिए 0.8% के अंतरराष्ट्रीय स्तर से काफी कम है और छोटे पैमाने के टस्कन उत्पादकों द्वारा रिपोर्ट किए गए 0.16% के बराबर है।

श्री मिलर का कहना है कि AOA को यूरोपीय देशों से भी पूछताछ की जानकारी है जो ऑस्ट्रेलिया में नए बागान स्थापित करना चाहते हैं। उन्होंने कहा, "वे कहते हैं कि वे 2013 के बाद यूरोपीय संघ के लिए कठिन परिस्थितियों की उम्मीद कर रहे हैं, जब उन्हें जैतून उद्योग के लिए सब्सिडी में महत्वपूर्ण कमी की उम्मीद है।"

वे कहते हैं कि एशियाई कंपनियों की ओर से भी कुछ प्रारंभिक गतिविधि है। श्री मिलर ने कहा, "वर्तमान में भारत की तुलना में चीन में अधिक गतिविधि है, और ऑस्ट्रेलिया के इन एशियाई बाजारों के साथ मजबूत संबंध हैं।"

चौथे उद्देश्य में उत्पादक शिक्षा प्रदान करना, उद्योग की एकजुटता और समन्वय में सुधार करना, उद्योग निकायों के बीच संरचनाओं और समन्वय को मजबूत करना, एक वैधानिक लेवी वित्तपोषण प्रक्रिया और एक राष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त व्यावसायिक प्रशिक्षण कार्यक्रम विकसित करना, और जैतून उद्योग पर्यावरण प्रबंधन रणनीति का परिचय देना शामिल है।